Beskrivelse av gran sopp

0

1501

Artikkelvurdering

Om høsten er soppplukkernes oppmerksomhet rettet mot små spiselige sopp på tynne ben, og vokser i store familier på gamle stubber, stammer av fallne trær. Granhoningsopp, som denne soppen heter, er elsket av mange skogturister.

Beskrivelse av gran honning agarics

Beskrivelse av sopp

Gran sopp finnes i furu, gran og løvskog. De foretrekker å slå seg ned på røttene til nåletrær, fallne stammer, fallne grener. Små tynne sopper finnes i lysninger, der de dekker gamle furu- og granstubber med et tykt hode. Imidlertid forteller selve navnet deg hvor du skal se etter denne delikatessen.

Alle representanter er delt inn i:

• furry (gran og høst);
• vanlige med glatt hette.

Gran sopp er spiselig. De er lett gjenkjennelige med de mørkebrune hettene som er elegant plassert på tynne sylindriske ben. Beskrivelsen av arten er i alle soppreferansebøker, leksikon. Hvor den mørkere skyggen kommer fra er forståelig. Myceliet smelter sammen med bartrærlegemet, absorberer deres bitterhet.

Egenskaper:

• Hetten vokser fra 4 til 10 cm i diameter. I unge prøver er den litt konveks i midten. Huden er dekket av store skalaer.
• Hymenoforplatene under hetten er hvite. I gamle sopper får de en rødlig fargetone, blir dekket av flekker.
• Benet har en lett fortykning i bunnen. Det er en ring øverst, noe som minner om en hvit blondekant. Benets diameter er fra 1 til 2,5 cm. Høyden er fra 5 til 10 cm. Benet er tørt å ta på.
• Soppmassen har en løs struktur. Den er hvit, litt gulaktig i fargen, har ikke en karakteristisk lukt.

På steder der gran sopp liker å slå seg ned, blir deres giftige kolleger ofte funnet.

Det er bedre å gå på dine første skogsruter med erfarne mennesker som kjenner "av syne" representantene for soppriket. De vil hjelpe og lære deg hvordan du navigerer i massen av slike matvanende og giftige medlemmer av soppsamfunnet.

Visninger

Stygg sopp finnes nesten overalt. De vokser forskjellige steder, forhold. Derav det store utvalget av deres arter: eng, sommer, vinter. Gran er høstarter. De er enkle å skille mellom all denne varianten med sine mørkere, loddede hatter, med kanter som ender i en lys kant.

Irina Selyutina (biolog):

Granhoningsopp er klassifisert som en høstart. Synonymer brukes ofte til det: hard gran eller mørk honning. Til tross for den lave næringsverdien på grunn av tilstedeværelsen av bitterhet i smaken ("å leve" på bartre påvirker) er smaken ikke dårligere enn høstsoppen. I utseende ligner den veldig mye på en spiselig høstsopp. Myceliet av mørk gran honning sopp er representert av mycelial tråder, svarte i fargen, som ligger under barken og er godt synlige. I mørket er dette myceliet i stand til å gløde på grunn av fenomenet bioluminescens.

Mørke gran sopp vokser vanligvis bare i nedre del av stammen av døde trær, men noen ganger kan de også bli funnet på levende trær.

Gran sopp kalles også mørk sopp. Resten er lettere, har en gulaktig eller rødlig fargetone. For eksempel er det en mursteinrød honning sopp, seroplate, krympende.

Gunstige funksjoner

Sopp inneholder mye karbohydrater

Den store mengden protein som finnes i sopp, lar oss med god grunn kalle disse organismer for "skogskjøtt". Kaloriinnhold - 23 kcal / 100 g, noe som er ganske lite og gjør dem til et kostholdsprodukt.

Soppmasse er også verdifull for sitt høye karbohydratinnhold. Et spesielt sted er okkupert av glykogen, som ligger i form av små granuler i cytoplasmaet til celler. Dette er soppens viktigste energireserve. Å spise sopp i mat, gir vi kroppen vår med en masse nyttige stoffer. Dette er vitaminer (C, PP, E og gruppe B), sporstoffer (Ca, K, Na, Fe, Mg, Cu, Zn), organiske syrer, sukker, askestoffer.

Når det gjelder fosforinnhold, overtar gran sopp kumelk, og de inneholder samme mengde kalium som i pærer eller druer. Fiber utgjør nesten halvparten av tørrvekten (42%). Soppmassen smaker godt. Den er utstyrt med et høyt innhold av ekstraktiver. I denne forbindelse får sopp en fordel i forhold til mange matvarer som brukes som mat. Et unntak er sjokolade, der konsentrasjonen av stoffer når 27%. Stilken inneholder mer av den enn i den øvre delen av fruktkroppen.

Kontraindikasjoner

I følge dataene som mykologene har tilgjengelig, har gran sopp en fastere masse enn andre arter. Derfor bør deres bruk være begrenset til personer som lider av patologier i mage-tarmkanalen, bare 1-2 doser per uke. I mer alvorlige tilfeller er det bedre å nekte dem helt.

Barnet skal ikke mates soppretter i det hele tatt. Kitin, som er en del av celleveggen, er ekstremt vanskelig å assimilere. Noen ganger kan spiselige sopp forårsake alvorlige helseproblemer hos et barn.

applikasjon

Spiselige sopp brukes mye i mange områder av menneskelivet. Dette er et verdifullt matprodukt, derfor brukes det aktivt i hjemmelaget mat og næringsmiddelindustri.

I matlaging

Gran sopp gir lite vann under tilberedningen og er derfor ideelle for steking. Noen ganger er beina for harde, så blir de kastet. Noen ganger kan det være en liten bitterhet i fruktlegemene, som myceliet lånte fra bartrær.

I dette tilfellet må soppen kokes og drenere det første vannet (2 ganger / 20 minutter). Etter varmebehandling er de egnet for forbruk. De stuves, syltes, saltes og til og med gjæres.

I medisin

På grunn av sin kjemiske sammensetning blir spiselige sopp vellykket brukt som et hjelpestoff i antitumor- og antibakteriell terapi. De brukes til å behandle sykdommer forårsaket av E. coli, Staphylococcus aureus. Regelmessig bruk av honning sopp normaliserer skjoldbruskkjertelen. Dette organet regulerer de viktigste livsprosessene i kroppen.

Regelmessig inkludering av soppretter i dietten vil unngå utvikling av mange patologier. Lecitinet i soppmassen forhindrer at skadelig kolesterol akkumuleres på veggene i blodkarene (for å danne kolesterolplakk). På grunn av den lave glykemiske indeksen (10), er dette produktet inkludert i dietten til pasienter med diabetes mellitus.

Vokser

Flere og oftere finnes kunstig oppnådd sopp i supermarkedhyllene. Denne typen sopp er flott for massedyrking. De er upretensiøse, vokser raskt og krever ikke store økonomiske investeringer.

Kunstig sopp (hvis jeg kan si det) tåler langvarig transport og lagring godt. De er elastiske, mister ikke sin opprinnelige form og presentasjon. Massen endrer ikke farge og egenskaper.

Konklusjon

Honningssopp er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttige sopper. Vær forsiktig når du samler: falske sopp er giftige, de skal ikke spises.

For å beskytte deg selv er det tillatt å dyrke sopp alene: de krever ikke spesielle forhold.