Hva er fordelene og skadene med champignons

0

1621

Artikkelvurdering

Champignons er de tryggeste soppene. De dyrkes under kunstige forhold, mycelium avsettes på behandlede underlag, så de kjøpte fruktlegemene er giftfrie. Fordelene og skadene med champignons skyldes sammensetningen.

Fordelene og skadene med champignons

Beskrivelse og typer sopp

Champignonhetten er rund, kuppelformet og glatt. Fruktlegemer har sjelden hetter som vokser mer enn 10 cm i diameter. Platene er hyppige, brunlige. Kjøttet er fast, kremaktig eller hvitt. Noen arter har brune eller rødlige hetter.

Normalt er det ingen uttalt lukt og smak. På dette grunnlag blir sopp bestemt i skogforhold.

Det er slike typer champignoner:

• sh. vanlig, eller w. ekte, eller w. felt, eller w. fortau;
• sh. dobbelhalset, silt sh. kongelig;
• sh. hage;
• sh. skog, eller blagushka;
• sh. August;
• sh. kurve, eller tydelig nodulær;
• sh. to-ring, eller w. firespore;
• sh. Mørkerød;
• sh. damp, eller w. drivhus.

De mest delikate artene er skogssopp og w. felt.

Den udiskutable fordelen med arten er dens upretensiøsitet. Den dyrkes på en tomt eller i et lukket mycelium i en kjeller. Myceliet selges ferdig, så det er bare koblet til bakken. Disse egenskapene gjør disse soppene populære.

Fordeler for kroppen

Champignonsopp er bra for menneskekroppen. Fordelene med champignons har blitt vitenskapelig bevist.

Sammensetningen av fruktlegemene per 100 g råprodukt er som følger:

• proteiner - 4,3 g;
• fett - 1 g;
• karbohydrater - 0,1 g.

Vann utgjør omtrent 90% av fruktkroppens masse, og beregningen av de daglige forbrukshastighetene tar hensyn til temperaturbehandlingen og fordampningen av vann. Listen over nyttige egenskaper til champignons er lang. Fordelene med champignons for kroppen er gitt av B-vitaminer og alle viktige mikro- og makroelementer som er tilstede i sammensetningen.

Dette settet med vitaminer og mineraler er viktig for:

• vekst av hår, negler, tenner;
• god visjon;
• normal funksjon av mage og tarm;
• opprettholde immunitet;
• arbeid i sentralnervesystemet og perifere nerver;
• lever og nyre helse;
• god blodstrøm, senker kolesterolnivået og stimulerer hjertet.

Fiberen som er tilstede i fruktlegemene, renser tarmene.

Champignons er bra for gravide kvinner

Champignons er også bra for kvinner. Sopp inneholder folsyre (14 mcg per 100 g). Det normaliserer menstruasjonssyklusen, bidrar til reproduksjonssystemets normale funksjon. Fordelene med champignons for kvinner merkes også under graviditet: ekstra folsyre fra sopp er involvert i dannelsen av fosterets nervesystem og reduserer risikoen for å utvikle patologier.

Produktet fordeler helsen til barn når det konsumeres i moderasjon. Sopp blir gitt til barn fra 5 år, de får tilbud om supper med hatet buljong.

Kalori champignons

Fordelene med champignonsopp er åpenbare for diabetikere og personer med mageplager. Det er ikke noe fett og sukker og tunge forbindelser i fruktlegemene. Dette er grunnen til at de får lov til å diversifisere dietten med terapeutiske dietter og komplekser for vekttap.

Fordelene og skadene med rå champignonsopp avhenger av kvaliteten. Skogsopp er forbehandlet: de inneholder ofte giftstoffer. Det er bare 20 kcal per 100 g råprodukt, så det kan betraktes som kosthold.

Menneskekroppen kan også få mange fordeler med kokte sopp. Mengden vann i dem er mindre, det er lettere å fordøye dem, fordi en del av kitinet ødelegges under varmebehandling. Noen av vitaminene fordamper under tilberedningen, men sopp er fortsatt nyttig.

Stekte sopp er de mest smakfulle. Men på grunn av oljen øker kaloriinnholdet kraftig, slik mat brytes ned av fordøyelseskanalen i lang tid. 100 g stekt produkt inneholder 40 kcal.

Kontraindikasjoner

Champignonsopp gir ikke bare fordeler for mennesker, men også skade. Dette skjer i følgende tilfeller:

• Bruken av lavkvalitets (giftige) - skogfruktlegemer samlet på miljømessig ugunstige steder.
• En person har en individuell intoleranse overfor arten eller soppen;
• barn under 2 år.

Ellers er skadene fra champignons bare begrenset av overspising og feil kombinasjon av produkter. De er ikke kombinert med tung mat for barn og personer med gastrointestinale sykdommer. Andre bør bruke sopp som tilbehør med magert kjøtt eller grønnsaker.

applikasjon

Spiselige arter brukes i matlaging og tradisjonell medisin. Tinkturer og ekstrakter tilberedes fra fruktlegemene.

Matlaging

Rå sopp unngås, selv om slikt forbruk er akseptabelt i salater eller sauser. Fruktben og hetter kan finhakkes eller hakkes med en blender, tilsett rømme, majones, urter, krydder etter smak. Det viser seg en deilig soppsaus til ristet brød eller hovedretter.

Champignon buljong har en behagelig lukt og ikke fettete struktur. Dette er husstandens fordel med arten: den kokes i bare et par minutter, og væsken til suppen blir gjenbrukt. Det er ikke giftig, i motsetning til det som er igjen fra andre skoggaver.

Stekte sopp serveres med løk og kjøtt som tilbehør. Hermetisert og syltet sopp er ikke mindre velsmakende. Fruktlegemer tåler frost godt. Ved bearbeiding er det ikke nødvendig å skrelle av huden fra hetten: den er myk og tynn. Champignons fruktkropper tørkes også, men de har ikke en så lys lukt og smak som skogen.

Medisinen

I folkemedisin har soppekstrakter og tinkturer for å helbrede sår og sår fått popularitet. Fruktlegemer brukes som en anti-rynke maske. Noen kvinner er på "soppdiett".

Irina Selyutina (biolog):

Faktisk har champignons blitt brukt i kosmetologi siden antikken. Selvfølgelig, i de fjerne tidene, hadde folk ingen anelse om vitenskapen om "kosmetologi", men kvinner la merke til at bruken forynger huden. Det er nå fastslått at en slik gunstig effekt på huden oppstår på grunn av de sterke antioksidanter som er tilstede i soppmassen - selen og pantotensyre. For å bremse aldringsprosessen i huden, kan du bare spise champignon 2-3 ganger i uken. For å bli kvitt kviser og fet glans i ansiktet, anbefaler kosmetologer regelmessig - 2-3 ganger i uken å bruke en maske med kefir og finhakket (eller bedre, hakket i en blender) sopp på huden. Du kan også lage bad for å styrke neglene fra soppavkok, men å vaske håret med et slikt avkok vil forbedre hårets utseende og bli kvitt fett. Merk følgende! Saltet buljong vil ikke fungere for disse formålene.

Champion brukes ikke i tradisjonell medisin. Dette er bare et produkt som er tillatt eller forbudt av pasienten.

Konklusjon

Fordelene med champignons for menneskekroppen er betydelige. De inneholder et rikt sett med vitaminer, mineraler og folsyre, som er gunstige for kvinner. Champignons er kostholdige og lett fordøyelige, så det er ikke kontraindisert å bruke det i moderate porsjoner for barn, mennesker med gastrointestinale sykdommer og eldre.