Funksjoner av hettesopp

0

1248

Artikkelvurdering

Hattesopp er de høyeste representantene for soppriket. Naturen ordnet det slik at de kombinerer noen av egenskapene til dyr og planter. De fleste vokser i skog og skog-steppesoner, myceliet deres er i jorda. For å lette diskriminering deler mennesker dem i spiselige og uspiselige.

Funksjoner av hettesopp

Struktur

Representanter for soppriket har en merkelig struktur, som ligner strukturen til planter og dyr. De er forenet med floraen av følgende funksjoner:

• celleveggen er plassert over plasmamembranen;
• organismer er festet til jord eller annen overflate;
• reproduksjon skjer av sporer;
• tilstedeværelsen av vakuoler;
• absorpsjonsmetode for ernæring;
• ubegrenset vekst.

Vanlige trekk med fauna:

• kitin er en del av mobilstrukturer;
• heterotrof ernæring;
• cellene inneholder ikke klorofyll og kloroplaster (og andre plastider også);
• metabolsk produkt - urea;
• det viktigste reserve næringsstoffet er glykogen.

Hattesoppens struktur er mer kompleks enn den for alle representanter for dette riket. Den totale størrelsen på disse flercellede organismer kan nå hundrevis av meter. Deres nærmeste slektninger er bakterielignende encellede gjær og den allestedsnærværende muggsopp. Denne gruppen sopp består av to deler - myceliet (vegetativ kropp) og fruktlegemet, hver del har sin egen funksjon og egenskaper.

Mycelium

Det folk pleide å kalle sopp, er bare et midlertidig reproduksjonsorgan. Hoveddelen er myceliet, eller myceliet, det vokser under jorden og kan leve i hundrevis av år. Den består av langstrakte celler med flere kjerner. Cellene er samlet i tråder - hyfer. Myceliet ser ut som et tynt edderkoppnett.

Det finnes forskjellige typer mycelium:

1. Filmen er en tett sammenfletting av flate hyfer som tjener til å gi næring og absorpsjon av næringsstoffer fra underlaget.
2. Ledninger er inngrodde filamentøse hyfer, som er korte eller lange tråder som forankrer i jorden og hjelper myceliet til å spre seg til nye områder.
3. Rhizomorphs er tykke tråder, har 2 lag - ytre, tett mørk og indre, løs, lys.
4. Rhizoctonia er tynne luftledninger, deres betydning ligger i spredning av mycelium til nye områder.
5. Sclerotia er tette klynger av celler som hjelper soppen å overleve ugunstige forhold og fungerer som et lagringssted for sporer.

Myceliet vokser på en apikal (apikal) måte, sprer seg i en sirkel. Den gamle delen dør av, så myceliet ligner en ring. Diameteren når hundrevis av meter. Myceliet vokser ofte sammen med trærøttene og mottar næringsstoffer fra dem, og gir mineraler og vann. Denne sameksistensen kalles mycorrhiza.

Fruktkropp

Fruktkroppen til hettesoppen består også av tynne hyfer i form av sammenflettede tråder, samlet i en tett masse. De er godt synlige i kuttet. Kroppen er delt inn i et ben og en hette.Benet er tykt og langt, i noen arter har det fortykninger og ringer. Den løfter sporehetten av bakken, og forhindrer for tidlig forfall. Trøfler, moreller og noen andre arter har ikke typiske ben. Benet er festet til midten av hetten, eksentrisk (litt til siden av midten) eller sidelengs (til kanten).

Den øvre delen av hetten er pigmentert. Den nedre delen er en hymenofor der sporene modnes. Den kommer i forskjellige typer. Strukturen til hettesopp er preget nøyaktig av den:

• rørformet;
• lamellær;
• brettet;
• labyrint;
• stikkende.

Hymenoforen til rørformede sopp har en svampelignende struktur, bestående av tynne avrundede hulrom med sporer. Den nederste delen av hetten på lamellær og brett sopp kan sies å være bølgepapp. De viftelignende platene avviker fra stammen til kanten på hetten. Labyrinthymenoforen er et komplekst system med tubuli. Den ryggradslignende strukturen til hymenoforen er sjelden i capssoppen, selv om slike former også finnes.

Den nedre delen av hetten er av forskjellige typer

Fruktkroppen vokser fra myceliet i varmt og fuktig vær. Hovedfunksjonen er å generere og formidle tvister. Kroppene utvikler seg raskt, veksten øker, men de lever bare 1-2 uker. Ofte blir de spist av dyr, noen ganger havner de i en menneskelig kurv. Når denne delen av soppen dør, blir den grobunn for myceliet.

Spise sopphatter

Kroppen til hettesoppen har ikke evnen til å uavhengig syntetisere organiske stoffer som er nødvendige for dens vitale aktivitet. Han mottar alle nyttige forbindelser fra underlaget det vokser på. Denne typen mat kalles heterotrofisk, den er karakteristisk for sopp og dyr. På noen måter er lav heterotrofer. Disse organismene er resultatet av symbiosen til sopp og alger.

Næringsstoffer transporteres gjennom myceliet. Celler er i stand til å absorbere bare stoffer oppløst og nedbrutt til enkle forbindelser. Derfor utskiller myceliet enzymer i det ytre miljøet som "fordøyer" komplekse karbohydrater, proteiner og fett, og gjør dem til komplekser som er tilgjengelige for assimilering. Selv kapsler utskiller slike enzymer. Dette betyr at soppen har utvendig fordøyelse, noe som sikrer inntak av aminosyrer, glukose, enkle lipider og andre forbindelser i kroppen.

I form av ernæring skilles følgende typer ut:

• saprofytter;
• symbiotics (symbionts);
• parasitter.

Saprofytter lever på jord rik på organisk materiale. De mottar alt det de trenger for livet, utviklingen og veksten. Disse organismer er i stand til å behandle tonnevis med cellulose og stivelse. De er en viktig del av skogbiocenosen, spiller en viktig rolle i behandlingen av organisk materiale og jorddannelse.

Symbiose (mycorrhiza) med sopp dannes av eik, bjørk, furu, bøk og mange andre treslag. Myceliet trenger inn i cellene til røttene og forsyner vann, mineraler og tar bort noen av de næringsstoffer (organiske) stoffer. Som et resultat øker treets sugeområde, og soppen har evnen til å absorbere organisk materiale.

Parasitter er en spesiell gruppe, de trenger inn under barken av trær, suger næringsstoffer fra cellene til en levende plante og ødelegger tre. Planten dør, og soppen fortsetter å mate på den. Noen arter kan parasitere på en plante i flere tiår, fordi myceliet vokser sakte. Andre ødelegger klarer å drepe et tre på 1-2 sesonger.

Reproduksjon

De fleste av de høyere artene er basidiomycetes. Sporene deres modnes i klavatformasjoner - basidier. Reproduksjon av alle hettesopp foregår på to måter - aseksuell og seksuell.

Aseksuell reproduksjon

Asexual reproduksjon skjer gjennom conidia, men det er sjelden. Diagrammet ser slik ut:

• to vegetative celler med en kjerne og et komplett sett med kromosomer smelter sammen;
• først blir cytoplasmaet sammen, så konvergensen (men ikke fusjonen) av kjernene med dannelsen av den såkalte dicarion (2 kjerner er bevart);
• fisjon av to kjerner skjer samtidig;
• myceliet fortsetter å vokse, med dusinvis av dicarioner i strukturen.

Prosessen med aseksuell reproduksjon kan vare i flere måneder eller til og med år. Det ledsages av dannelsen av små laterale prosesser - spenner. De er ansvarlige for engangs fisjon av kjerner.

Seksuell reproduksjon

Sopp multipliseres med sporer

Hattesoppen reproduserer ofte seksuelt, som utføres ved hjelp av basidiosporer og består av følgende stadier:

• dicarionkjernene smelter sammen, det dannes en zygote som er delt av meiose (bare halvparten av kromosomene er igjen i dattercellene);
• etter deling dannes 4 celler, som kalles basidiospores, morscellen kalles basidier;
• i mange arter finnes basidiosporer på små utvekster - sterigmas;
• basidier er plassert på den nedre delen av lokket på fruktkroppen - hymenoforen, hvor fusjonen av sporer oppstår.

Irina Selyutina (biolog):

Etter at sporene har dannet seg, må de frigjøres fra de sporedannende organene. De frigjorte sporene kan delvis bosette seg i umiddelbar nærhet av soppen eller spre seg over forskjellige avstander.

Det er følgende måter å spre sporer av hettesopp:

• Anemochoria: ved hjelp av luft. Dette er det vanligste alternativet.
• Zoochoria: ved hjelp av dyr (maur, ekorn, fugler).
• Entomochory: overføringen utføres av insekter (maur).
• Antropokori: menneskelig assistert distribusjon.
• Hydrochoria: med vannstrømmer.

Tvister er delt inn i:

• Propagativ: utvikle seg i store mengder og servere for rask spredning av sopp, men samtidig er de ikke veldig levedyktige og ofte umodne. Så i en regnfrakkes fruktkropp dannes det opptil 7,5 millioner sporer, og champignoner danner over 10 milliarder sporer på 5 dager.
• Hvilene: de utvikler seg lite, de trenger en viss modningstid (hviletid) og tjener til å bevare arten under ugunstige forhold. De kan beholde muligheten til å spire i 10-12 år.

Modne sporer siver ut fra bunnen av hetten, spredt av vind eller vannstrømmer. Soppkropper blir ofte spist av dyr. Sporer fordøyes ikke i mage-tarmkanalen og slippes ut i det ytre miljøet uendret. Sopp spredte seg titalls eller hundrevis av kilometer fra det opprinnelige vekststedet.

Hvis hettene er menneskeskapte, har de også en sjanse til å spre sporer. Gamle eller ormete sopp blir kastet, sporene deres spirer ofte på et nytt sted. Dette gjelder ikke alle varianter. Noen er lunefulle på deres habitat, de vokser bare i nærheten av visse trær (asp, boletus, boletus). Andre hettesopp tar rot på ethvert underlag, for eksempel champignons, russula.

Typer cap-sopp

Den vitenskapelige klassifiseringen er kompleks, selv om den gjenspeiler hele mangfoldet i soppriket. Fra et praktisk synspunkt er det mer praktisk å dele alle typer sopp i følgende grupper eller kategorier:

• spiselig;
• betinget spiselig;
• uspiselig;
• giftig.

Spiselige sopp

Spiselige hettesopp vokser i skog, noen ganger blir de kunstig avlet. De fleste av dem er rørformede, men noen er lamellære. De har høy næringsverdi og en behagelig smak, og noen har en sterk aroma. Matlaging tar ikke mye tid, etter koking blir de spist i 20-30 minutter. De mest populære typene:

• porcini;
• boletus;
• boletus;
• boletus;
• russula;
• champignon;
• svinghjul.

Disse artene danner symbiose med forskjellige trær. Mycorrhiza hjelper til med å skaffe organisk materiale fra høyere planter. Mange spiselige arter vokser som saprofytter og tar alt de trenger fra jorden.

Betingelig spiselig sopp

Betingelig spiselig sopp må bli gjennomvåt

Betinget spiselige arter er oftere med lamellær eller brettet, det er til og med spiny hymenoforer. De spises etter ytterligere prosessering (kokende i flere vann, bløtlegging, salting). Når det gjelder smak, er representanter for denne kategorien dårligere enn spiselige, de har sine egne karakteristiske trekk - en hard struktur, bitterhet og en svak aroma.

Betinget spiselige matvarer inkluderer:

• bølger;
• rader;
• moreller;
• melk sopp;
• melkemenn;
• ramaria;
• bitter;
• eiketrær;
• pinnsvin.

De er preget av en saprofytisk eller parasittisk livsstil; de danner symbiose med trær sjeldnere enn deres spiselige kolleger.

Uspiselig sopp

Denne kategorien inkluderer ikke-giftige typer som ikke bør spises på grunn av dårlig smak, bitterhet, hardhet. Disse egenskapene forsvinner ikke selv etter kulinarisk bearbeiding, dette er deres forskjell fra betinget spiselige. Eksempler på uspiselige sopp:

• satanisk sopp;
• pepper sopp;
• tinder sopp;
• aleuria appelsin;
• sirushka;
• Mayrs russula;
• noen typer melkesopp.

Strukturen til fruktlegemene til slike cap-sopp er forskjellig. Ofte er de lamellære, selv om den sataniske soppen har en rørformet hymenofor. Maten deres er heterotrof, det er både saprofytter og parasitter blant dem.

Giftige sopp

Giftige hettesopp er den farligste gruppen som tar dusinvis av liv hvert år, som fakta ubønnhørlig viser. De inneholder stoffer som forårsaker forgiftning hos mennesker. De virker på leveren, blodet og nervesystemet. De fleste giftige artene er lamellære, mange er lyse i fargen, tykkere og kronblad.

Vanlige giftige sopp er følgende:

• dødshette;
• fluesopp
• falsk sopp;
• kantarellen er falsk;
• raden er giftig.

Det er giftige arter - kolleger til spiselige. For eksempel kan blek paddestol lett forveksles med russula eller champignon. Falske sopper ligner på ekte (sommer og vinter). Selv om det ikke bare er likheter mellom dem, men også betydelige forskjeller. Derfor anbefales det bare å plukke sopp i skogen for de som er kjent med dem. En detaljert beskrivelse og egenskaper, et bord med bilder, hjelper til med å gjenkjenne giftige sopp.

I tillegg til giftige hettesopp, er det interessante og uvanlige varianter som virker på nervesystemet og forårsaker hallusinasjoner. I normale doser forårsaker de ikke dødelig forgiftning og fremkaller ikke narkotikamisbruk. Men med regelmessig bruk opplever noen ganger psykiske lidelser, derfor er det nødvendig med kompleks behandling. I de fleste land er hallusinogene varianter forbudt å dyrke og distribuere.

Konklusjon

Hat sopp er en vanlig gruppe av arter, klassifiseringen deler dem inn i 4 kategorier i henhold til graden av spiselighet. Fruktlegemer er rike på proteiner, inkludert essensielle aminosyrer som ikke finnes i planter. De blir spiselige etter å ha blitt kokt. Det er fordeler og skader fra sopp, de er tung mat og de kan forbys for bruk av barn under en viss alder, gravide, eldre og de som lider av gastrointestinale lidelser. Derfor kan de ikke misbrukes, det er alltid verdt å samle bare bekreftede kopier.