Soppens struktur
Det er et stort utvalg av sopp i naturen. For å bestemme spisbarhet, noen ganger trenger du å vite strukturen til soppen og andre funksjoner.
Soppens struktur
Funksjoner av sopporganismen
Sopp er samlet i et eget rike og inntar en spesiell posisjon i systemet for den organiske verden, og deres artsnummer overstiger 100 tusen. Forskere anslår at i løpet av nær fremtid vil minst 200 000 arter bli beskrevet. Soppens struktur er slik at disse organismer har egenskaper som gjør at de ligner både planteriket og dyreriket.
Likheter mellom sopp og planter
- ubegrenset vekst;
- reproduksjon av sporer;
- tilstedeværelsen av en cellevegg;
- tilstedeværelsen av vakuoler i cellen;
- vedlagt livsstil;
- mangel på et cellesenter;
- ernæring gjennom absorpsjonsprosessen, etc.
Likheter mellom sopp og dyr:
- heterotrof ernæring;
- reserve næringsstoff - glykogen;
- tilstedeværelsen av kitin i celleveggen;
- tilstedeværelsen av urea som et metabolsk produkt;
- mangel på plastider;
- tilstedeværelsen av lysosomer som inneholder fordøyelsesenzymer;
- tilstedeværelsen av små lagringsvakuoler.
Soppestrukturen og deres typer er en viktig del av vitenskapen om mykologi, som en vanlig soppplukker trenger å vite om, for ikke å forveksle spiselige og uspiselige arter.
Soppens struktur
For å forstå rollen til dette riket riktig, bør man studere soppens struktur og vitale aktivitet, alle elementene i kroppens indre og ytre struktur, samt hvor mye de er sammenkoblet.
Mycelium
Den ytre strukturen til soppen begynner med hovedkomponenten - myceliet (myceliet), eller den vegetative kroppen. Det er et system med lange filamenter i underlaget (jord). Tråden kalles hypha, det er umulig å se den med det blotte øye. Klyngene som disse mikroskopiske hyfene danner blir synlige. Vi ser dem ofte som hvite (hvitlige) tråder eller tråder.
Myceliet kommer i forskjellige former, som hver utfører separate funksjoner:
- rhizomorphs og sclerotia: å sikre et trygt hvilestadium;
- ledninger og rhizoctonia: jordforankring og spredning;
- stroma: skape betingelser for vedvarende tvister;
- filmer: ødeleggelse og absorpsjon av cellulose.
Myceliet er i stand til å fungere i flere titalls og hundrevis av år, og fruktlegemet (alt unntatt myceliet) lever sjelden mer enn 5-10 dager. I alvorlig frost og tørke slutter myceliet å virke, går i "soppdvalemodus" og gjenoppretter deretter sin vitale aktivitet. Dette er det som sikrer myceliumets lange levetid.
Irina Selyutina (biolog):
I henhold til kroppens struktur er ekte sopp delt inn i lavere (med ikke-cellulært mycelium) og høyere (med cellulært mycelium), og i størrelse - i makro- og. mikromyceter.
Makromyceter er sopp der fruktlegemet ligger over jordoverflaten. Fruktkroppen er dannelsen av myceliet der dannelsen og utviklingen av sporer forekommer. Imidlertid er mesteparten av sopp mikromyceter, eller mikroskopisk små sopporganismer.Hvis dattercellene etter dannelsen ikke skiller seg fra moren, dannes det en slags kjede av fysiologisk uavhengige organismer. Den såkalte. pseudomycelium, slik som gjær.
Sopp har ikke noe vev. I høyt organiserte former er hyfer ofte sammenvevd veldig tett og danner et falskt vev - plectchenchyma, hvorfra fruktlegemer dannes.
Hatt
Hatten er det viktigste for soppen
Hetten regnes som hoveddelen av fruktkroppen. Hovedfunksjonen er å danne sporer ved hjelp av organer som ligger på undersiden av det, og i noen av dem på oversiden. Sporer kreves for reproduksjon. Ovenfor er skallet, under er massen og hymenoforen. Alle som noen gang har plukket sopp i skogen, vet at det finnes en rekke hetteformer. Sopphatter er delt inn i 9 typer i form:
- flat;
- konkav;
- konveks;
- konisk;
- ovoid;
- med en sentral tuberkel;
- klokkeformet;
- sfærisk;
- halvkuleformet.
Hettens form indikerer alder: unge sopp har vanligvis en ovoid eller konveks form, og hetten på gamle er konkave eller flat.
Kantene og midten av toppunktet er mest utsatt for endring.
Hud
Soppens struktur er vanskelig å forestille seg uten hud og masse. Huden, eller skjellaget, dekker toppen av hetten og fungerer som et skall, og beskytter soppen mot ytre påvirkninger. Den kan bestå av ett eller flere (vanligvis 3) lag.
Mennesker som ikke forstår sopp og deres struktur, sier at de alltid kan fortelle etter farge om de er spiselige eller uspiselige. Dette fungerer ikke i alle tilfeller. Faktorer som indikerer skallets tilstand og fruktens spiselighet inkluderer overflatenes farge og natur. Ulike arter har forskjellige farger: rød, grå, hvit, brun, gul og til og med grønn. Fargen på skjellaget avhenger av pigmentene som er tilstede i cellene.
Fargeendringer med alder og miljøforhold.
Overflatens natur er i stand til å fortelle i hvilket klima dannelsen av soppstrukturen finner sted. Det er en tørr, slimete, skjellete, fibrøs overflate, etc.
Masse
Massen (kontekst) i soppstrukturen er det indre laget av fruktkroppen. Dette er dødt vev, eller trama, dannet under aktiviteten til sterile hyfer. Massen brukes til å finne ut om soppen er giftig eller ikke.
Rå masse er vanligvis smakløs, men noen ganger er den litt bitter eller søt. Lukten avhenger av soppens strukturelle egenskaper. Det kan være sopp, blekk eller mel. Kjøttets farge er hvitaktig eller grå. Konteksten er tynn og tykk kjøttfull. Massa i en rekke arter er en beholder for melkeaktig juice.
Konsistens gir også informasjon om soppstrukturen og er delt inn i treaktig, kjøttfull og brusk. Sopp med treaktig konsistens har den sterkeste basen.
Hymenophore
Soppens struktur er veldig kompleks
Hymenoforen er en del av strukturen til hetten på en voksen sopp. Den inneholder et sporelag, eller hymenium, som gjør at flere sporer kan opprettes for etterfølgende reproduksjon.
Når man studerer soppstrukturen, tas det i betraktning at hymenoforen består av forskjellige typer formasjoner. Det er slike typer av det: rør, plater, torner og nåler. De er plassert vertikalt, den nedre delen er en gruppe hull som sporer senere strømmer ut fra.
Typer av hymenoforer bestemmes av soppens generelle struktur og aktivitet. De vanligste typene er:
- glatt;
- lamellær;
- brettet;
- rørformet;
- stikkende.
Forskjellig i struktur er alle typer hymenoforer bare ment for en ting - festingen av et sporebærende lag (hymenium) til det.
Kontrovers
Særlige egenskaper ved soppstrukturen inkluderer soppsporer som oppstår i spesielle sporelagre. Tubular og lamellar arter danner sporer på selve formasjonene. Tvister er encellede. De blir ofte ført med av vinden over lange avstander.
I akvatiske sopp har sporer tilpasning for bevegelse i et flytende medium - flagella. Dette gjør at de kan bevege seg uavhengig i vannmiljøet. Slike sporer dannes i zoosporangia og er karakteristiske for aseksuell reproduksjon av mange lavere sopp.
Deres overlevelsesevne og evne til å tilpasse seg miljøet blir lagt merke til. For eksempel, for å overleve, overvintrer senbrann fra en rekke parasittiske arter på infiserte knoller. Og patogene klasser er motstandsdyktige mot fysiske og kjemiske desinfeksjonsmidler. Ved slike prosesser sikrer de deres eksistens i lang tid. Derfor kan det være vanskelig å bli kvitt parasitter.
Bein
Grunnlaget for hettesopp og deres struktur er stammen, fordi den utfører en støttefunksjon. I underlaget kombineres det med myceliet. Det er sylindriske, fusiforme og hovne former (i forskjellige deler, men oftere ved foten) av bena. Av konsistensen er de tette, hule og med en løs kjerne. Det finnes en rekke overflatetyper: glatt, mesh, skjellete og fløyelsaktig.
Spiselige sopp
Informasjon om funksjonene til soppens struktur og liv vil gjøre det mulig å forstå om de er spiselige eller ikke. Taksonomer skiller spiselig, betinget spiselig, uspiselig og giftig sopp. Sistnevnte er strengt forbudt, og bruk av den andre gruppen utløser uønskede prosesser i kroppen.
Det er vanskelig å forstå om soppene som er funnet, er giftige. Det er bedre å finne illustrasjoner av individuelle arter før du går inn i skogen. Det er myter og misforståelser angående beskrivelsen av spiselige arter:
- "Ved matlaging forsvinner toksisiteten, den koker ned, fordamper hvis du tilsetter salt og eddik i vannet." Den beskrevne metoden brukes bare når du arbeider med betinget spiselige arter, og ikke med giftige.
- "Hvis den forlatte løken blir blå under tilberedningen, er det en giftig sopp blant soppene." Pærer blir ofte blå av en rekke andre grunner knyttet til sine egne egenskaper. Det samme gjelder forsuring av melk som den "mistenkelige" soppen dyppes i.
- "Giftige sopper smaker ikke og lukter ikke godt." Noen av de farligste soppene - hvit paddestol og panterfluesopp - har god smak og lukt, så i soppbransjen bør du ikke stole på smaken og aromaen.
- "Det er ingen parasitter på uspiselige arter." Giftige arter lider av parasitter mye oftere enn spiselige.
Konklusjon
Folk som forstår strukturen til sopp, er mer sannsynlig å forveksle spiselig sopp med giftige. Før du går til skogen, bør du gjøre deg kjent med funksjonene i soppriket og strukturen til disse organismer.
