Beskrivelse av vinsopp

0

1302

Artikkelvurdering

Vin sopp er en symbiose av levende vinbakterier og mikroorganismer. Kroppen ser ut som en tykk, mørkerød formløs substans. Denne soppen brukes i masseproduksjonen av vin.

Beskrivelse av vinsopp

Vokser

Vin sopp er en syntese av bakterier og myxomycetes. Det dukket opp i Japan og dets spesielle egenskaper ble funnet der. I dag brukes det ofte til vinfremstilling.

Å dyrke en sopp fra bunnen av hjemme vil ikke fungere, du må kjøpe den.

Husets voksende regler:

1. Hell 2,5 liter vann i en beholder og tilsett 150 g tomatpuré uten salt (det kan hemme utviklingen av soppen eller til og med drepe den) og tilsett 0,5 kg sukker. Rør til glatt.
2. Legg en kultur med vinsopp - 250 g i en beholder (flaske til 3 liter) og hell den resulterende sirupen. Fyll ikke under flaskehalsen, for under gjæring kan væsken "rømme", men gi litt ledig plass.
3. Sett kondom eller gummihanske på beholderens hals. La stå i 2-3 uker. Hansken vil i utgangspunktet blåses opp, men når gjæringen er fullført, vil den falle av.
4. Ovenfra vil drikken være hvit - denne væsken må dreneres forsiktig.
5. På bunnen, etter å ha hellet drikken, vil et overskyet rødt bunn merkes - vinsopp. Denne oppslemmingen må skylles grundig og overføres til en bolle med kaldt vann. Dekk beholderen med gasbind og la den stå i kjøleskapet. Der kan han bli frelst i lang tid.
6. For å lage en annen porsjon vin, må soppen deles i 2 deler, legges i forskjellige beholdere, og prosessen må gjentas. Ved hver repetisjon vokser soppen i størrelse.

Merk følgende! "Produksjon" av drikken må bare utføres på steder som er utilgjengelige for barn og kjæledyr.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Vin sopp har gunstige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk.

Produktfordeler

Vin laget av vinsopp slapper av blodkarene og forbedrer blodsirkulasjonen. Vin er født i gjæring, den har mange biologiske stoffer som er gunstige for mennesker. En drink laget av hjemmelagde sopper har en helbredende effekt.

For å forbedre tarmfunksjonen, anbefales det å ta 50 ml vin per dag. Spesielt nyttig i dette tilfellet er viner laget av epler, rips eller stikkelsbær.

Og hjemmelaget vin har også en bakteriedrepende og antiseptisk effekt. Disse egenskapene er forårsaket av tilstedeværelsen av spesifikke fenolkarboksylsyrer. På grunn av dens bakteriedrepende og solbrune egenskaper er bruken av drikken populær i noen medisiner.

Kontraindikasjoner

Det er også kontraindikasjoner for bruk:

• nyre- og leversykdom;
• hypertensjon;
• pankreatitt;
• psykiske lidelser;
• depresjon.

Det anbefales ikke å konsumere alkohol laget av en slik sopp for sår og andre magesykdommer.

Interessante oppskrifter

Vin sopp kan brukes til å lage champagne

Vin sopp brukes også til å lage champagne og eddik.

Champagne

For å gjøre dette, ta:

• vinsopp - 0,5 l.
• sukker - 500 g;
• renset vann - 2 l;
• tomatpuré (ikke salt) - 2 ss. l.

Legg sukker og vann i en beholder. Rør til alt sukker er oppløst. Etterpå helles tomatpuré inn og blandes igjen til en homogen blanding dannes. Selve organismen tilsettes til denne blandingen og omrøres igjen.

Deretter lukkes oppvasken og plasseres på et tørt, mørkt sted ved romtemperatur. Champagne vil bli tilført i omtrent 5 dager. Når kroppen helt ligger til bunns, og væsken blir klar, er champagnen klar. Den helles i en ren beholder gjennom en tynn slange.

Irina Selyutina (biolog):

Vin sopp, etter det overveldende flertallet av de som var engasjert i tilberedning av vin eller champagne på grunnlag, har en interessant funksjon. Den består i det faktum at denne "soppen" ikke liker å bevege seg og kraftig risting. Alle elskere av hjemmelaget brennevin mener at den skal oppbevares på et bestemt sted og ikke omorganiseres med mindre det er absolutt nødvendig. Som det viste seg, kan graden av drikken, dens glitring, avvike radikalt fra det forventede resultatet. Derfor kan du på forumene finne meldinger der allerede dyktige "vinprodusenter" advarer nykommere om at det absolutt ikke er behov for å skynde seg å kaste vinsoppen hvis den første batchen av drikken mislykkes.

I følge alle som tilberedte hjemmelagde alkoholholdige drikker ved hjelp av vinsopp, er temperaturen på + 30 critical kritisk. Væsken der soppen er plassert må være under dette merket, men ikke i det hele tatt - ellers vil soppen dø før gjæringen begynner. Selv om ingen forbyr å blande sukker og pasta i varmt vann.

Eddik

Vineddik oppnås også fra disse organismer, i tillegg til vin. Eddik inneholder mange viktige sporstoffer og mineraler. Og organismen som er igjen kan brukes mer enn en gang.

Metoden til å fremstille eddik er ikke veldig komplisert. For å gjøre dette blir soppen stående i "blank" i en måned i et varmt og mørkt rom. På det første gjæringsstadiet vil vin oppnås, men allerede på andre trinn - eddik.

Det viktigste er å lagre det riktig. For å gjøre dette helles eddiken i en krukke, dekkes med gasbind og sendes til kjøleskapet.

Konklusjon

Denne soppen har fått sin popularitet på grunn av sine unike kvaliteter. Den brukes til vinfremstilling over hele verden. Men før du uavhengig forbereder et produkt basert på denne organismen, må du studere funksjonene og ulempene.