Kaloriinnhold i blomkål
Blomkål er en årlig avling med et lappformet rotsystem. Den brukes i matlaging som en base eller et tillegg til en tallerken. Kaloriinnholdet i blomkål avhenger av fremgangsmåten for prosessering av produktet, samt variasjon og underart.
Kaloriinnhold i blomkål
Sammensetning og næringsverdi
Kaloriinnholdet i blomkål per 100 g produkt er 23,4 kilokalorier. Dette er 1,56% av RDA.
Næringsverdi av blomkål:
- proteiner - 1,9 g;
- fett - 0,4 g;
- karbohydrater - 4,2 g;
- vann - 95,4 g;
- kostfiber - 2,2 g;
Vitaminsammensetning:
- vitamin A (RE);
- vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B4 (kolin);
- vitamin B9 (folatstoffer);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B5 (pantetonsyre);
- vitamin B6 (pyridoksin);
- betakaroten;
- vitamin PP (NE);
- lutein;
- vitamin C (askorbinsyre);
- vitamin K (filokinon);
- betain;
- vitamin E (alfatokopherol).
Mineralsammensetning
Makronæringsstoffer i blomkål:
- kalium;
- fosfor;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium.
Sammensetningen av sporstoffer:
- sink;
- kobber;
- fluor;
- mangan;
- selen.
Grønnsaken inneholder også fordøyelige karbohydrater. Delen av mono og disakkarider er 1,93 g. Det lave antall kalorier per 100 g av produktet gjør kål nyttig for vekttap. Også, den rike mineralsammensetningen gjør at den kan brukes som erstatning for vitaminkomplekser uten risiko for fedme.
Blomkålsyrer
Kål er veldig nyttig
Essensiell aminosyresammensetning:
- lysin;
- treonin;
- fenylalanin;
- arginin;
- leucin;
- valin;
- tryptofan.
Sammensetningen av ikke-essensielle aminosyrer:
- prolin;
- alanin;
- glutaminsyre;
- serine;
- cysterol;
- asparaginsyre.
Fettsyre:
- omega 3;
- omega 6.
Mettede syrer:
- palmatinsyre;
- stearinsyre.
Enkel- og flerumettede fettsyrer:
- oljesyre;
- linolenic;
- linolsyre.
Næringsverdi av kålretter
Kalorier med kokt blomkål per 100 g produkt:
- kokt - 28,7 kcal;
- stekt - 123 kcal;
- dampet - 32,3 kcal;
- med kyllingegg - 55,32 kcal;
- i røre - 77,85 kcal;
- med rømme - 53,45 kcal.
Næringsverdi av kokt blomkål:
- proteiner - 1,83 g;
- fett - 0,28 g;
- karbohydrater - 3,73 g;
Stekt vegetabilsk næringsverdi:
- proteiner - 3,22 g;
- fett - 11,23 g;
- karbohydrater - 5,64 g.
Næringsinformasjon for dampet blomkål:
- proteiner - 2,35 g;
- fett - 0,28 g;
- karbohydrater - 4,75 g.
Næringsverdi av farget sort i røre (g):
- proteiner - 5,32;
- fett - 4,54;
- karbohydrater - 4,33.
Ernæringsverdien av kål avhenger av tilberedningsmetoden
Næringsverdi av blomkål med rømme (g):
- proteiner - 2,54;
- fett - 6,654;
- karbohydrater - 4,65.
Næringsverdi av farget sort med egg (g):
- proteiner - 3,22;
- fett - 2,56;
- karbohydrater - 5,43.
Blomkål i matlaging
Lav i kalorier og høy i vitaminer, denne grønnsaken er en av de sunneste matene rundt.Det mister ikke sine gunstige egenskaper når det er bakt, kokt eller dampet. Det er effektivt å lage en grønnsak ved å steke med tilsetning av sitronsaft. Dette vil bevare fargene på blomsterstandene.
Det er forbudt å tilberede den fargede varianten i retter laget av jern eller aluminium. Dette vil føre til en kjemisk reaksjon med syrene i maten, noe som vil redusere helsen til grønnsaken.
Blomkål med salt
Det lave kaloriinnholdet i blomkål åpner seg godt når det tilberedes med salt. Denne metoden øker effekten av vitamin B, C og K, og forbedrer også absorpsjonen av kostfiber og natrium i kroppen.
Nyttige egenskaper av kål med salt:
- Forbedre stoffskiftet. Vitaminer B6 og C9 fungerer som enzymer i metabolske prosesser.
- Oksidative og regenerative effekter. Forsterket med salt forbedrer vitamin C immunforsvaret og akselererer absorpsjonen av sporstoffer fra kål i kroppen. Forhindrer også tannkjøttsykdom og sprekker i blodkapillærer.
- Regulering av blodkvalitet. K-vitamin forhindrer blodpropp og eliminerer blodpropp.
Blomkål for vekttap
Det lave kaloriinnholdet i blomkål gjør produktet til et av de mest effektive for å miste vekt. Det er en diett som innebærer inntak av grønnsaker som grunnlag for dietten. Monorativ vekttap er effektiv, men ekstrem. Slike dietter utføres på korte kurs.
Produkter som kål kombineres med for vekttap:
- agurker;
- ris;
- bokhvete;
- vannmeloner.
Grønnsaken er en god base for menyen, på grunn av det lave kaloriinnholdet med en stor mengde gunstige mikronæringsstoffer. Også fruktene inneholder folsyre, som normaliserer karbohydratmetabolismen og forhindrer utseendet på fettforekomster.
3-dagers kål diett
For et tredagers vekttapsprogram på et farget utvalg, må du høste 5 kg frukt. Det forbrukes 1,5-1,7 kg per dag. Produktet kokes i saltet vann og deles i 3-4 porsjoner, som fordeles jevnt over en dag. Det er mulig å miste 1,5-3 kg på 3 dager.
Også en slik diett utføres for å bytte til et konstant inntak av mat med lavt kaloriinnhold. Etter 3 dager er det bedre å bytte til bokhvete og vannmelonblandinger, som suppleres med frukt og grønnsaker.
Kontraindikasjoner for kål dietten
Det er forbudt å bruke en stor mengde blomkål når:
- økt surhet i magen;
- tarmkramper;
- akutt form av sår;
- enterokolitt;
- gikt;
- lever- og nyresykdom;
- høyt blodtrykk.
Blomkål er kontraindisert i den postoperative perioden. Produktet er også forbudt å spise med individuell intoleranse.
På grunn av sitt høye purininnhold forårsaker grønnsaken urinsyrestagnasjon, noe som kan føre til gikt. Produktet påvirker også skjoldbruskkjertelen negativt, derfor er det forbudt å spise mye grønnsaker for lidelser i dette organet.
Konklusjon
Det lave kaloriinnholdet med blomkål per 100 g og et stort antall fordelaktige egenskaper gjør at produktet kan brukes til hjelpebehandling. Det er i stand til å erstatte vitamin- og mineralkomplekser uten risiko for vektøkning.
Også er det tillatt å konsumere grønnsaken av diabetikere. Dens glykemiske indeks er 15.