Beskrivelse av sopprammen

0

1661

Artikkelvurdering

Ramsoppen, eller krøllete griffin, er en spiselig og sjelden art. Den lever i løvskog, ved foten av gamle eik, lønn, kastanjer og bøk, og vokser raskt og trives. Samlingen utføres i august og september. Soppen er oppført i den røde boken i Russland.

Beskrivelse av sopprammen

Beskrivelse av distribusjonens utseende og geografi

Ramsoppen ser ut som en gigantisk representant for soppriket, som har absorbert dusinvis av små sopper. Den har en stor fruktkropp, som kan nå 40-50 (og noen ganger 80) cm i diameter og veie opptil 10 kg. Formen kan være enten sfærisk eller uregelmessig. Fra den sentrale delen - en kort tykk "hamp", vokser mange tykne forgreningsben som ender i hatter av forskjellige former: spadeformet, tungeformet, rund og halvcirkelformet. Bredden på et slikt ben varierer fra 3 til 11 cm, og tykkelsen kan være opptil 1 cm.

Hver hette på griffinsoppen er krøllete, vanligvis kjøttfull og læraktig, med bølgede kanter, som avtar til en kil nær stammen. Den øvre delen av hetten blir beige eller gråbrun i fargen, mens den nedre overflaten vanligvis er malt hvit. Den kjøttfulle delen av griffinen er lett, sprø i strukturen, preget av rik aroma og nøtteaktig smak. Sporer er vanligvis ellipsoide, sporepulveret dannet av dem er hvitt.

Irina Selyutina (biolog):

Ramsoppen lever i løvskog og blandeskog ved foten av stammene til allerede gamle løvtrær. Forårsaker utseende av hvit råte i trær.

Forresten. Fruktlegemer er ensomme, ikke dannet hvert år.

Krøllete griffin er oppført i Den røde boken i Russland, hvor den er tildelt kategori 3 - en sjelden art. Det er også inkludert i Red Data Books i Oryol (kategori 1) og Lipetsk (kategori 3) regioner. Arten er forbudt å samle inn, mye mindre ødeleggelse. Et av habitatene til artene som er kjent for mykologene, ligger på territoriet til statens minnesmerke og naturreservat "Museum-Estate of Leo Tolstoy" Yasnaya Polyana ".

Faktorene som begrenser (begrenser) fordelingen inkluderer:

• selektivitet til underlaget;
• inneslutning til gammelvokst løvskog;
• ødeleggelse av habitat på grunn av avskoging;
• fjerning av fallne kofferter;
• samling av fruktlegemer av befolkningen.

Andre navn er krøllete griffin, meytake, dansesopp, løvskjærsopp, løvskovsopp, lamhode.

Soppsammensetning

På grunn av sin rike kjemiske sammensetning har ramsopp sopp mange gunstige egenskaper. Meitake sammensetning:

• proteiner - 1,95 g,
• fett - 0,18 g,
• karbohydrater - 8 g,
• kostfiber - 2,6 g,
• vann - 90,5 g,
• askeelementer - 0,52 g,
• kalium - 205 mg
• fosfor - 73 mg,
• magnesium - 11 mg,
• kalsium - 2 mg,
• natrium - 2 mg,
• sink - 0,76 mg,
• jern - 0,2 mg,
• mangan - 0,07 mg,
• selen - 2,3 mcg,
• kobber - 0,26 mcg.

Soppen har et rikt vitaminkompleks:

• nikotinsyre (niacin, PP) - 7,18 mg,
• askorbinsyre (vitamin C) - 2,2 mg,
• riboflavin (laktoflavin, vitamin B2) - 0,25 mg,
• tiamin (vitamin B1) - 0,14 mg,
• tokoferol (vitamin E) - 0,02 mg,
• kalsiferol (en kombinasjon av kalsium og vitamin D) - 28,2 mcg,
• cyanokobalamin (vitamin B₁₂ ) - 0,03 μg.

Den kjemiske sammensetningen av meitake inkluderer et sett med aminosyrer som kreves av menneskekroppen. Dette inkluderer:

• Uerstattelig: valin, lysin, leucin, isoleucin, tryptofan, fenylalamin, treonin, metionin.
• Betinget uerstattelig: cystin, histidin, alanin, tyrosin.
• Utskiftbar: prolin, glutaminsyre, arginin, asparaginsyre, glycin, serin.

Hovedegenskapene til soppen

Soppen har antitumoregenskaper

I følge beskrivelsen har soppen lyse lebalistiske egenskaper:

• Immunmodulatorisk eiendom: Meitake er i stand til både å hemme utviklingen av immunsviktviruset og ødelegge det. Stimulerer motstand mot smittsomme og sesongmessige sykdommer.
• Stabiliserende handling: optimalisering av proteinmetabolisme i kroppen, regulering av blodsukkernivåer, stabilisering av blodtrykk, forbedring av aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og binyrene, reduksjon av smerter ved premenstruelt syndrom og overgangsalder, normalisering av gallsyntese.
• Antineoplastisk virkning: påvirker svulster av både godartet og ondartet opprinnelse, og hemmer deres levedyktighet.
• Medisinske egenskaper: soppen motstår virus, bakterier og sopp. Det er svært effektivt for hepatitt B og C, vannkopper, herpes, ebola, malaria, tuberkulose, mykoplasmose og andre sykdommer.
• Tar aktivt del i fjerning av giftige stoffer og giftstoffer, inkludert kolesterol.
• Svært verdsatt griffel krøllet som kosmetisk produkt for å rense porene og gradvis begrense dem, for å optimalisere aktiviteten til talgkjertlene.
• Regenerativ eiendom sopp brukes til behandling av levercirrhose og stimulering av veksten av nye hepatocytter (leverceller).
• Krøllete griffin er i stand til å gi blokkerende handling på cellene i fettvev, som da ikke har evnen til å bli avsatt i vevet.

Kontraindikasjoner

Lammets hodesopp er ikke bare sunn, men også trygg. Til tross for dette er det noen begrensninger på bruken av den til behandling. Blant begrensningene bemerkes utseendet til en allergisk reaksjon og intoleranse mot visse komponenter, samt alder opp til 12 år.

Gravide og ammende mødre bør nekte å spise soppen i drektighets- og ammeperioden, siden meitake senker blodsukkernivået. Det bør brukes med stor forsiktighet av pasienter med diabetes mellitus. Rams hodesopp senker blodtrykket, så det bør ikke konsumeres av hypotensive pasienter.

Matlagingsapplikasjoner

Grifola har behagelig smak og aroma, så den bør tilsettes som en komponent i mange retter fra kjøtt, fisk og grønnsaker.

Miso suppe

Miso suppe er en av de populære tradisjonelle japanske rettene.

Dens forberedelse:

• Kok opp 2 liter vann, tilsett 4 ss. l. spesiell pasta til miso, 2 ss. l. soyasaus, og deretter - opptil 400 g meitake sopp, 2 stk. purre, 7-10 løk, tofu-terninger, nori tangbiter.
• Alle ingrediensene kokes i 2 minutter.
• For å tilsette smak er det lov å tilsette 3 ss. l. ris-vin.

Stekte kyllingbryst med meitake og vinsaus

Matlagningssekvens:

• Gni 800 g kyllingbryst med en blanding av pepper og salt, stek deretter i olje i opptil 8 minutter på siden der huden er, og fordel den på et bakeplate.
• Omtrent 500 g sopp blir dynket i den gjenværende oljen og plassert ved siden av kyllingen for å bake i en halv time.
• Smelt 1 ss. smør, tilsett 1 ss. l. mel, 110-120 ml kyllingbuljong, kok opp i en separat bolle.
• Hell i 250 ml tørr rødvin, salt, pepper og sukker etter smak. Alt dette kokes i 10 minutter.

Roastbiff med meitake og soyasaus

Vi lager mat i rekkefølge:

• 200 g oksekjøtt blir kuttet i tynne skiver, drysset med salt og pepper.
• Tilbered 150 g sopp (mens kjøttet er marinert).
• I en stekepanne i 2 ss. l. vegetabilsk olje i 4 minutter, stek kjøttet. Smelt 10 g smør separat, stek soppen i 10 minutter. Kjøtt spres til sistnevnte, stekt i opptil 10 minutter.

Konklusjon

Sau sopp er en verdifull kilde til stoffer som er nyttige for kroppen. Produktet brukes til matlaging og som et legemiddel. Det er en sjelden art. Før du bruker det til medisinske formål, bør du oppsøke lege.