Hornformet sopp
Den hornformede trakten er en representant for Chanterelle-familien. Den tilhører klassen Agaricomycetes.
Hornformet sopp
Botanisk karakteristikk
Fruktkroppen til soppen er hornformet trakt, som har en karakteristisk form i form av et rør eller en kopp som avtar mot basen. Fruktkroppens lengde er 5-12 cm, strukturen er tom (hul). Denne bollen har en gradvis overgang til et soppben. I dette tilfellet går utdypningen av hetten glatt inn i hulrommet på benet (gjennom).
Andre navn på soppen er den hornformede rørsoppen, grå og traktformede traktformede, hornformede kraterellus. Forresten. Han blir feilaktig kalt den grå kantarellen.
Sopphetten ser ut som en trakt, den vokser opp til 3-8 cm i diameter. I unge prøver er kantene bølgete, vendt utover, hos voksne utvikler de seg til å bli revet eller flikete.
Den indre overflaten av soppfruktkroppen har en fibrøs struktur og er dekket med små skalaer. Fargen på den øvre overflaten avhenger av soppens alder:
- fargen på unge prøver er brunsvart,
- fruktkroppen til en voksen sopp er farget mørk grå,
- den gjengrodde hornformede trakten blir nesten svart.
Sopphetten ser ut som en trakt, vokser i diameter opp til 3-8 s
Den ytre overflaten er dekket med hymenium (sporebærende lag), mens den i unge prøver er glatt, og når prøven modnes, blir den klumpete og krøllete. Fargen på den nedre overflaten er opprinnelig gråbrun, deretter grågrå, og i løpet av sporemodning blir den sprutete. Noen ganger er det også gule eksemplarer. Den tørkede soppen blir en størrelsesorden lettere.
På grunn av sin spesifikke form kaller innbyggerne i Finland soppen "svart horn", tyskerne kaller den "de dødes rør", franskmenn kaller den "dødens rør", og britene kaller den "overflødighetshorn".
Soppen mangler hymenofor-pseudoplater, som er iboende i mange representanter for kantarellfamilien.
Irina Selyutina (biolog):
Den brettede hymenoforen, i motsetning til den andre lamellære hymenoforen, er representert av ganske tykke folder av vev, eller, som de ofte sier, rynker, på overflaten som et sporedannende lag ligger - hymenium. Siden disse strukturene i utgangspunktet ikke er plater, men bare ligner dem eksternt, kommer prefikset "pseudo-" fra. Sopp med denne typen hymenofor blir ofte beskrevet som lamellær.
Soppbenet er kort og smalt, ikke mer enn 0,8-1 cm i tykkelse. Den smalner mot basen. Strukturen er tøff. Fargen ligner på en sopphatt.
Soppmassen er for tynn, filmaktig, brytes lett ned, opprinnelig grå eller mørk brun, nesten svart i voksen sopp. Lukten og smaken av rå sopp er ikke kjent, de forverres i løpet av tørking og varmebehandling.
Distribusjonsgeografi
De fleste mykologer klassifiserer den hornformede trakten fra Chanterelle-familien til mykorrhiza-dannende organismer som er i stand til å skape en symbiotisk tilknytning til røttene til en del av høyere planter.Noen eksperter anser det imidlertid å leve av restene av levende organismer, og refererer til antall saprofytter.
Soppen vokser oftere i store overfylte inngrodde grupper og kolonier. Det er vanskelig å oppdage på grunn av fargen som ligner på fallne blader.
Fruktsesongen for trompetsoppen begynner fra de første dagene i juli og varer til de siste dagene i september-begynnelsen av oktober, i regioner med varme snøfrie vintre - til november. Rikelig masseutseende observeres fra andre halvdel av august til midten av september.
Traktdyrkeren vil helst vokse i løvskog og blandeskog i viktige områder, falt eik og bøk, leire og kalkstein. Det finnes oftest på åpne, opplyste steder, i nærheten av veier, i kantene av grøfter og i nærheten av stier. Det er tillatt å finne sopp i fjellområder.
Distribusjonsgeografien dekker den tempererte sonen på den nordlige halvkule, inkludert tropiske regioner. Trompetsoppen vokser i europeiske, nordamerikanske og asiatiske territorier og tar over Japan. I Russland finnes den i regionene Nord-Kaukasus, Altai og Fjernøsten, den vest-sibiriske sletten og i den europeiske delen.
Til din informasjon. Best av alt: traktkrukken "kommer overens" med furu og gran, men den kan vokse ganske bra ved siden av en bøk eller eik. Men det er usannsynlig at du vil lykkes med å "organisere" et vennskap mellom hagetrær og dette fantastiske skogsmiraklet.
Soppen vokser i store overfylte inngrodde grupper
Lignende varianter
Den kåte rør-soppen har varianter som er like i ekstern beskrivelse, inkludert:
- Sinuøs traktprodusent: den skiller seg ut fra den hornformede trakten med en lysere, gulaktig farge og en sterkt dissekert sopphatt.
- Kantarellgrå: på undersiden av sopphetten har den en hymenofor, representert av pseudoplater.
- Pokalen dumpet: forskjellig i traktformet fruktkropp i form av et glass med nesten svart farge.
Praktisk bruk
Trakten er en spiselig sopp. For vesteuropeiske kokker er det en delikatesse. Egnet for bruk uten foreløpig varmebehandling. For matformål, bruk bare en rørformet sopptrakt, og fjern den grove stammen. Soppen fungerer som en ingrediens i tilberedningen av forskjellige første og andre retter, sauser og krydder.
I løpet av koking blir den hornformede soppen svart.
Den egner seg godt til tørking, men blir sprø og smuldrer opp. Når det er tørket, forbedres velsmakbarheten.
Irina Selyutina (biolog):
Siden den hornformede trakten er i stand til å samle forskjellige giftige forbindelser fra jorden i fruktlegemene, er det bedre å bruke ung sopp til mat. Matlagingssopp brukes når du høster dem om vinteren:
- De rensede traktene dyppes i en emaljeskål og fylles med vann slik at den dekker dem og setter fyr på den.
- Tilsett 0,5 ts. sitronsyre og kok opp.
- Reduser varmen og kok i 10-15 minutter, og skum av skummet.
- Overfør til et dørslag, la det renne av og skyll med kaldt vann.
La igjen vannet renne godt og fryse.
Det er mange pigmenter i traktfotens fruktlegemer, som gir en spesifikk svart farge, derfor blir vannet farget og blir blå-svart når du koker. Denne "transformasjonen" skremmer ofte folk som først møter en traktpotte.
Konklusjon
Trakt sopp er medlem av kantarellefamilien. Spiselig, anvendelig i matlaging selv uten foreløpig bearbeiding, i flere land regnes det som en delikatesse.
