Funksjoner av veksten av sopp i skogen

2

1698

Artikkelvurdering

Skogs spiselig sopp er et lagerhus med nyttige vitaminer og næringsstoffer som helt erstatter kjøttproduktet. For deres høye næringsverdi er det ikke for ingenting at de blir kalt "vegetabilsk" eller "skogskjøtt". De er sunne, smakfulle, næringsrike, og det som er viktigst for soppplukkere, de vokser raskt. Aktiv reproduksjon og vekst av sopp, fra og med den første høstsesongen vår og til den siste høsten, skyldes deres unike biologiske egenskaper.

Funksjoner av veksten av sopp i skogen

Soppens struktur

En vanlig sopp som vokser i skogen består av en stilk (hamp) og en hette, som sammen utgjør soppens fruktkropp. Benets bunn er koblet til myceliet (mycelium), og minner veldig om en sammenfiltret veving av tynne tråder (hyfer).

Selve myceliet er plassert i det løse øvre jordlaget, som inkluderer overmodne blader, døende planteavfall, humus og annet jordorganisk materiale. Mycelium filamenter danner hele soppens fruktlegeme - fra bunnen av stammen til hetten. Det er gjennom dem at organiske næringsstoffer hentet fra symbionttrær kommer inn i sopphetten.

Dette er veldig viktig for multiplikasjonen av soppen, fordi det er sporer i tynne plater eller rør på den nedre overflaten av hetten. Etter modning smuldrer sporene fra overflaten av disse formasjonene (plater, rør) og bæres gjennom skogen av vind, insekter eller dyr.

Reproduksjon

Når de utsettes for et varmt og fuktig miljø, begynner soppsporer å spire raskt. Slik dannes et nytt uavhengig mycelium som ligger under bakken opp til 15 cm fra jordoverflaten.

Soppboksen har mange viktige funksjoner:

• bidrar til maksimal konsolidering av hele sopporganismen i jorden;
• "Destillerer" mineralstoffer som er oppnådd fra jorden til cellene i røttene til symbiotiske trær, og leverer deretter de organiske stoffene som dannes i prosessen med fotosyntese av trær til fruktkroppene til sopp;
• utfører pliktene med å tilpasse seg endringer i miljøet;
• ansvarlig for sporulering og bevaring av soppsporer.

Sopp vokser raskest i modne flerårige mycelier, som har et tallrikt og forgrenet micellært system som er motstandsdyktig mot ugunstige forhold for vekst og utvikling (frost og tørke). Når myceliet blir tilstrekkelig utviklet, begynner dannelsen. Sopptrådene er tettere sammenflettet og danner små klumper - de fremtidige bena og soppene på soppen.

Vekstfunksjoner

Fukt påvirker soppveksten

Det tar omtrent 3-5 dager før soppen når middels størrelse. Det er så unge og sterke sopper som profesjonelle soppplukkere foretrekker å samle. Men ikke alle soppene vokser og utvikler seg i samme hastighet.

Hvor raskt soppen vokser påvirkes direkte av:

• naturen til området der myceliet vokser;
• fuktighet og temperatur i både luft og jord;
• veldig utvalg av spiselige sopp.

For eksempel får boletus, russula og boletus sopp massen av fruktkroppen raskest, slik at du kan gå til skogen for høsting om noen dager etter den forrige - du vil finne mange unge sopper.

Fra boletus og porcini sopp med full modenhet, kan du vente nesten en uke. Og kantarellene betraktes som de roligste i soppriket, de vokser mye langsommere enn andre varianter.

Optimale forhold

For at fremtidige sopper skal utvikle seg intensivt i myceliet og vokse raskt, trenger sopporganismen visse forhold.

Temperatur

Modusen med lave temperaturer har en negativ effekt på ungt mycelium, og plutselige vårfrost er skadelig for utvikling av sopp. Et kaldt trykk med skarpe temperaturendringer kan redusere og til og med stoppe veksten av fruktlegemet. Intensiv og akselerert modning av sopp begynner ved en temperatur på 18 ℃ til 30 ℃, men bare med et tilstrekkelig fuktighetsinnhold på minst 60%.

Luftfuktighet

Fuktighetsindeksen bør være ca 60-70%, både i luften og i jorden. Hvis jorden ikke er tilstrekkelig fuktig, slutter soppen å vokse aktivt, selv om fruktkroppens utvikling ikke stopper helt.

Irina Selyutina (biolog):

Utviklingen av sopp er spesielt aktiv når jordfuktigheten er 80-85%. Imidlertid, hvis fuktighetsinnholdet i substratet når 95-100%, vil vekst og utvikling begynne å bli forsinket på grunn av oksygenmangel, som er nødvendig for sopp, så vel som alle levende organismer, for deres utvikling. Så sumpete jordarter inneholder bare spor av fritt oksygen (O₂) og i forbindelse med denne tilstanden er det mulig å finne i dem bare arter tilpasset slike ugunstige forhold - emericellopsis, noen fusariums osv. "Slakting" -kombinasjonen - høy luftfuktighet og lav temperatur - påvirker spesielt utviklingen av sopp negativt. . Derfor er det heller ikke realistisk å høste en god høst i en kald regnfull sommer, så vel som en varm, men tørr.

Jordens surhet (pH) er også veldig viktig for sopp - den aktive surheten i miljøet, hvis verdi viser oss konsentrasjonen av hydrogenioner (H⁺) i miljøet. Soppens normale levetid og dens vitale prosesser avhenger av den, som for eksempel aktiviteten til enzymer, sporulering, næring av næringsstoffer i cellen, syntese av antibiotika og pigmenter. De fleste sopp foretrekker sure jordarter, mindre alkaliske.

Skadedyr

Insekt skadedyr påvirker også veksten av skogssopp. Når myceliet og fruktlegemene er infisert med larver av parasittiske insekter, blir soppens aktive vitale aktivitet betydelig forverret - soppen er syk. Utad kan dette være innledningsvis og ikke merkbart. Men etter hvert som utviklingen utvikler seg, vises "ormer" - insektlarver og en utad sunn sopp blir allerede uegnet for innsamling.

Med begynnelsen av optimale forhold for sopporganismer - varmt og fuktig vær i fravær av skadedyr og sykdommer, reduseres modningstiden for fruktlegemer, og nye unge sopp vokser "med stormskritt."

Prosessen med aktiv vekst stopper ikke dag eller natt - dette er et særtrekk ved hele soppriket og et av de karakteristiske trekkene ved planteriket.

Fruktlegemer vokser spesielt kraftig i den varme årstiden, etter regn, når solen begynner å varme opp jorden mettet med fuktighet. Under disse forholdene dannes unge sopp til en gjennomsnittsstørrelse på bare noen få dager, og deretter, innen 10 dager, får massen av fruktkroppen, som ubeskrivelig gleder elskere av "stille jakt".

Sopp er imidlertid ikke bare de raskest voksende skogboerne, men også de mest kortvarige. Etter at soppsporene har blitt fullstendig modnet, går fruktlegemet inn i forfallfasen til de reproduktive delene. Hele fruktlegemet begynner å gå i oppløsning. De modne sporene danner nye mycelier, og livssyklusen begynner på nytt.

Hvite sopp

Hvit sopp (boletus) regnes med rette som kongen av spiselige sopp i skogen. Når det gjelder ernæringsverdi, tar det 1. plass, og først etter det kommer sopp, melkesopp, boletus, boletus, boletus, volushki og andre innbyggere i soppriket. Myceliet begynner å vokse tidlig på våren med utbruddet av stabilt varmt vær. Veksten fortsetter til sent på høsten, og med begynnelsen av høstfrost stopper den til neste varme sesong.

Porcini sopp vokser ved temperaturer fra 18 ° C til 28 ° C, mycelium kan vokse ved en temperatur på 8 ° C. Den relative fuktigheten er i området 60-70%.

Hvis det oppstår tørke på vekststedene, reduseres veksten av porcini-sopp sterkt til den stopper helt, og sporenes modningstid økes betydelig. Videre, med en reduksjon i luftfuktighetsindeksen, reduserer fruktkroppen også veksten, fordi den er ikke beskyttet mot fordampning av fuktighet og tørker opp, i motsetning til andre soppsorter.

Det er hyppige tilfeller når det samles boletus sopp med en hettdiameter på opptil 18 cm og et ben på opptil 12 cm etter kraftig varm regn.

Under gunstige forhold (regn og varmt vær) vokser boletus raskt nok - etter 4-5 dager når vekten til en ung sopp omtrent 180 gram. Videre fortsetter deres masse å øke. Livet til voksen boletus tar omtrent 2 uker. Når sporene modnes, blir fruktlegemene raskt eldre og visne. Slike fruktlegemer er ganske egnet for skogboere. Livssyklusen er stengt, men livet fortsetter sin triumferende marsj.