Hvilke sopp vokser i oktober

1645

Artikkelvurdering

Høst er en utmerket periode for soppvekst. Sopp i oktober på landets territorium gleder seg over mangfoldet og produktiviteten.

Sopp i oktober

Sorter av sopp

Ulike sopper vokser i oktober. Matvarer høstes i hele kurver, forutsatt at det regnet og det ikke var frost.

Det er lett å finne under bladene i skogen:

boletus;
sopp;
svinghjul;
russula.

Med frosten i oktober vil sopp vokse:

greenfinches;
rader.

Porcini

Porcini sopp vokser i oktober før frosten begynner. Hetten er mørkebrun, noen ganger med en lilla fargetone. Hvis de vokser i skogen rundt furuene, er den i gran rødbrun eller brun, i løvfellende er den lys.

Massen er fast, hvit, fargen forblir uendret. Sopp brukes til sylting, salting, tørking, steking.

Til dags dato har 18 former for porcini sopp blitt beskrevet, som er forskjellige:

ytre trekk ved fruktlegemer;
sesongen med utseendet til fruktlegemer;
trekk ved utviklingen av mycorrhiza;
klimafunksjoner osv.

Boletus

Navnet på soppen sier at den vokser under bjørker, men er mer vanlig i løvskog, på åser, lyse kanter. Boletus boletus er mycorrhiza-dannere, faktisk navnet indikerer en symbiont treslag. Hettene på disse soppene er preget av en myk brunaktig farge.

Disse soppene tilhører slekten Leccinum eller Obabok. Utad ligner de veldig på aspenboletus, hvorfra de skiller seg ut i noen "eleganse" av bena og tettheten av massen i hetten. Kjøttet deres på kuttet blir ikke blått, i motsetning til boletus. Svært ofte kalles boletus sopp "boletus". For disse spiselige soppene er det en uspiselig motstykke - gallsopp eller bitterhet.

Boletus sopp brukes til salting og tørking.

Ryzhik

Ryzhik vokser i unge furuskog, på skogkanter. Den har en lys, rød-oransje fargetone med mørkeoransje ringsoner på hetten, har god smak og brukes til salting. Camelina tilhører sopp i kategori 1.

Irina Selyutina (biolog):
Ryzhik er et generalisert navn for en hel gruppe arter fra slekten Mlechnik. Sopp skilles fra andre representanter for slekten ved tilstedeværelsen av en smakfull melkeaktig juice farget i nyanser av rødt. Betakaroten som er tilstede i massen, som er en forløper for vitamin A, gir soppen en "solrik" farge. Undertrykker veksten av de fleste bakterier (inkludert tuberkulose).
Vær oppmerksom! Svært ofte forveksler nybegynner soppplukkere safranmelkhetter med rosa fluff - en betinget spiselig art, mindre verdifull fra ernæringsmessig synspunkt.Du kan skille disse soppene med den hvite melkeaktige juice som ikke endrer fargen ved kontakt med luft og den meget pubesente overflaten på bølgelokket.

Massen på skrapet blir raskt rødt, og blir deretter grønt, det går ikke tilbake til sin opprinnelige farge.

I motsetning til en rekke andre lamellære sopp, trenger ikke camelina å bli gjennomvåt - det kan føre til grønnere eller til og med sverte fruktkroppen. For sopp vil det være nok å rense for rusk og skylle under rennende vann.

østerssopp

Østerssopp vokser i oktober-november, i perioder - til begynnelsen av vinteren, tåler normalt kaldt vær.

Østerssopp er et kollektivt konsept og representerer en hel soppfamilie der arter dyrket av mennesker også eksisterer. De tilhører gruppen av treødeleggende saprofytiske sopp. De vokser vanligvis i grupper på stubber, dødt tre, så vel som døde eller levende, svekkede representanter for løvtrær, og mye sjeldnere på bartrær. Når de vokser på koffert, blir de funnet høyt nok over bakken. Fruktlegemer vokser sammen ved basen og danner en slags "klynger" og danner som et resultat flerlags "strukturer". Disse soppene er kilden til gul blandet råte av løvstammer og noen ganger bartrær. For at infeksjon skal skje på bagasjeromsoverflaten, må det være skade - oftest er dette den såkalte. "Frostbrytere". Fruktlegemer vil dukke opp på stedet der råte vil utvikle seg mest. Kolonien vil fortsette å vokse på stammen selv etter at treet dør.

Østerssopp brukes til steking, sylting, salting.

Vinter sopp

Vinter sopp er bedre enn høstens

Vintersopp brukes til sylting, steking, sylting, de smaker bedre enn høstsopp. Vinter sopp kalles også fløyelsaktig fotflammulina. Sopphetten er dekket med et lite lag med slim, glatt, honningfarget. Kantene er vanligvis lettere enn midten. Benet er rørformet, tett, uten "skjørt". Flammulin vokser i kolonier. Soppplukkere samler ofte noen hatter, fordi beina er ganske stive. Den nedre delen er avskåret selv i ung sopp.

Avhengig av hvor flammulina legger seg, kan det være en saprofytt eller en parasitt. Dette betyr at den kan vokse både på levende svekkede trær og døde stammer. Det kan ofte bli funnet på pil og popler, som finnes langs bredden av bekker, så vel som skogkanter, på bosetningens territorium (i hager og parker).

Rad lilla

Rad lilla, eller naken lepist, er en populær betinget spiselig art blant soppplukkere i oktober. Panseret hennes er en iøynefallende lilla. Soppen tåler kaldt vær godt, vokser til begynnelsen av vinteren. Raden er syltet, brukes til steking, sylteagurk. Imidlertid trenger den forbehandling - den må kokes i 15 minutter, og buljongen må dreneres.

Røykfylt snakker

Smoky talker er en betinget spiselig art. Denne arten er preget av en spesiell funksjon som gjør representantene for arten gjenkjennelige - i unge eksemplarer er kanten veldig gjemt opp, og denne funksjonen vedvarer selv når hetten endres fra en konveks form til en rettet. Overflaten på hetten er malt i asket farge, noen ganger med en gulaktig fargetone. Som ofte er tilfelle med sopp, er kanten på hetten lettere enn midten. Ikke alle menneskekropper er i stand til å fordøye denne soppen uten problemer. For å unngå negative konsekvenser i form av fordøyelsesbesvær, bør soppen kokes og vannet tappes.

Snakkere vokser ved siden av rohuset i oktober-november. De er saltet, stekt, syltet.

Vanlig hvitløk

Hvitløksplanten er preget av tilstedeværelsen av en hvitløksaroma. En miniatyrhette, som når en diameter på 1-3 cm, blir først malt i en gulbrun farge, og når den vokser, blir den gylden. Konveks i unge eksemplarer blir den flat spredt og til og med klokkeformet.Hatten har egenskapen til hygrofilitet - absorpsjon og oppbevaring av fuktighet, som et resultat av at fargen blir rødkjøtt, og i tørt vær, tvert imot, er den falmet.

Lukten er spesielt uttalt i vått vær. Den tørkede og pulveriserte soppen brukes som krydder. Forresten. Noen ganger forveksles hvitløk med engsopp, men de lukter ikke hvitløk.

Rosa hår

Volnushka er vanlig i forskjellige skoger og bjørkeskoger. Det krever en viss bearbeiding: det må fuktes i vann for å fjerne bitterheten. Bitterhet skyldes tilstedeværelsen av melkeaktig juice i den hvite, sterke og tette massen. Melkesaft er veldig rikelig dannet i fruktlegemet; det smaker sterkt og endrer ikke farge ved kontakt med luft. Den rosa pullerten danner mycorrhiza hovedsakelig med allerede gamle bjørketrær, derfor finnes den i bjørk og blandeskog med tilstedeværelse av bjørk, noen ganger på fuktige steder. Vokser i grupper. Forresten. Til tross for den skarpe smaken blir soppen ofte angrepet av ormer.

Denne soppen er god å sylte på.

Grønnfinke

Zelenushka, eller grønn ryadovka, er en betinget spiselig art med utmerket smak. Soppen fikk sitt interessante navn på grunn av at den selv etter varmebehandling beholder den grønne hetten. Når de blir eldre, blir den flate-konvekse hetten med en karakteristisk tuberkel i midten flat spredt. Kjøttet til en ung sopp er tett og hvitt, mens det i eldre eksemplarer er gulaktig. Lukten er mel, men smaken blir ikke uttalt.

Irina Selyutina (biolog):
Den grønne raden danner ectomycorrhiza med bartrær. Uttrykket "ectomycorrhiza" betyr at sopphyferne ligger på rotoverflaten, og danner et slags dekke og trenger ikke inn i rotcellene. Du finner denne typen roing i tørre furuskog på sandjord, noe som krever obligatorisk vask av soppen for å fjerne sand både fra hetten og fra hymenoforplatene under hetten. Under vekst kan den danne grupper på 5-8 prøver. I furuskog (i åpne områder) kan den finnes til og med på en tid da andre spiselige arter allerede har "gått av".

Perioden med aktiv frukting av den grønne raden faller i september-november, opp til frost.

Vanlige kantareller

Kantareller skader aldri ormer. Denne funksjonen er forbundet med tilstedeværelsen i fruktkroppen av en naturlig forbindelse av kinomannose, som har en destruktiv effekt både på parasittene (ormene) og på eggekoblingen.

Det er også interessant at disse soppene har en helt annen hymenofor utad. Vi pleide å tenke på det som lamellært, men faktisk er dets eksakte navn brettet. Platene og brettene er veldig forskjellige i utseende fra hverandre. I tillegg mangler kantareller en tydelig definert grense mellom hetten og benet. Brettene på hymenoforen går jevnt ned til den øvre delen av beinet (ned), og uskarpe denne grensen.

Det vil være enkelt å plukke sopp i oktober: kantarellene er tydelig synlige under bladene på grunn av fargen.

Til din informasjon. For kantareller er det en dobbel - en falsk kantarell, eller appelsinprater, som finnes i barskog og blandeskog til slutten av oktober.

Oransje skjelving

Den oransje tremor har en lys oransje fargetone, en delikat gelékonsistens av fruktkroppen, bestående av glatte, blanke og svingete blader. Gelatinøs eller geléaktig masse har ingen lukt eller smak. Supper og omeletter tilberedes med den. Men på Russlands territorium har denne typen næringsverdi ikke, fordi. våre soppplukkere er ikke interessert i det på grunn av særegenheter knyttet til transport og forberedelse.

Fucusformet rystelse, eller is sopp

Is soppen er preget av en gelé, men ganske tett konsistens av fruktkroppen. Kroppen består av ganske elegante kronblad, nesten gjennomsiktig i fargen, med en liten hvithet. Dimensjonene er 4 cm høye og ca 7-8 cm tvers.Soppen tilhører gruppen av spiselige sopp, hvor det anbefales foreløpig koking i 5-7 minutter eller, hvis ønskelig, damping i 7-10 minutter, noe som gir en økning i volumet av den fruktbare kroppen med omtrent 4 ganger.

En issopp på territoriet til Den russiske føderasjonen ble bare registrert i Primorye.

Country Mushroom Places

Høstsopp samles i mange områder av landet.

Steder i nærheten av Moskva

Boletus, kantareller, boletus vokser langs Savelovsky-retningen. Den dekker områdene rundt Ozeretsky, Fedoskino, Sholokhov.

En furuskog ligger i Kazan-retning rundt Chernaya-stasjonen. Smørrød og kantarell anbefales ikke å samle her: de absorberer giftige forbindelser og salter av tungmetaller fra miljøet.

En blandet skog ligger langs Leningrad-retningen i områdene Firsanovka, Nazaryevo, landsbyen Elino, Leningradskoye-motorveien. Honning sopp, porcini sopp, sopp vokser i den. I begynnelsen og slutten av oktober har sopp forskjellige avlinger.

Orenburg retning

Orenburg-regionen er rik på sopp

Mange spiselige arter vokser i Orenburg og i regionen. Sopp i denne retningen kan høstes fra slutten av oktober til november. Den:

porcini;
sopp;
melk sopp;
boletus;
honning agarics;
boletus;
kantareller;
Champignon;
østerssopp.

Tambov-regionen

I Tambov-regionen er det skog rik på bær, medisinske urter og sopp. Om høsten er det mange forskjellige sopptyper, her kan du finne:

boletus;
geiter;
Hvite sopp;
svinghjul;
boletus;
asp sopp;
melk sopp;
kantareller;
Polske sopp;
sopp;
poppelrader;
honning agarics;
russula.

Voronezh-regionen

Følgende spiselige sopp vil vokse i Voronezh-regionen i oktober:

østerssopp;
snakker;
eiketre;
vintersopp (flammulina fløyelsaktig fot);
klump;
bølge;
porcini;
kastanjesopp;
kantarell;
sopp;
kan sopp;
smøreolje;
svinghjul;
boletus;
boletus;
champignon;
safranmelkhette.

Krim

Krim om høsten er rik på spiselige arter. På halvøya i oktober finner du:

kantareller;
sopp;
fjellhvit sopp (gigantisk taler);
"Mus" eller rader er grå;
regnfrakker;
boletus.

Innsamlingsregler

Å samle sopp bør gjøres forsiktig. Det er viktig å skille mellom spiselige og giftige arter. Hvis du ikke er sikker på riktigheten av ditt valg, kan du gå forbi. På samme måte må du ikke berøre de gjengrodde spiselige soppene - nedbrytningsprosesser har begynt i dem, fordi det viktigste "livsmålet" til fruktlegemet ikke er å bli soppplukkerens bytte, men å danne og spre sporer. Hjelp soppen med dette ved å plassere den på en gren, slik at sporene kan bæres lange avstander av vinden.

Når du dekker et festbord med soppsnacks, ikke glem at noen typer spiselige sopp i kombinasjon med alkoholholdige drikker forårsaker alvorlig forgiftning.

Etter samlingen må soppen sjekkes. Hvis det er mistanke om toksisitet, bør ikke produktet konsumeres.

Konklusjon

Oktober regnes som toppen av soppveksten. En foreløpig studie av arten lar deg samle spiselige alternativer og bruke dem til å tilberede måltider og forberedelser for vinteren.