Hvilke sopp vokser i Altai-territoriet

0

1254

Artikkelvurdering

Altai Territory er kjent for sine enorme skoger. De okkuperer omtrent 10 millioner hektar. Og der det er en skog, er det sopp. Det er mange soppsteder med rik høst i Altai. I gunstige år samler soppplukkere fra 5 til 12 spann på en dag. Ifølge biologer er sopp fra Altai Territory representert av 200 spiselige arter og 6 arter giftige og uspiselige.

Sopp fra Altai-territoriet

Spiselige sopp

På områdets territorium er rørformet sopp i første kategori (spiselig, eller absolutt spiselig) ganske bredt representert:

• porcini;
• boletus;
• boletus;
• 2 typer: sopp, podgruzdkov, pratere, østerssopp, honningsvamp, paraply sopp, møkkbille, skjellete;
• 3 typer hver: champignons, ryadovki, float, spindelvev;
• 4 typer sopp;
• 5 typer russula;
• kantarell;
• hvit kvinne;
• fiolin;
• rosa bølge;
• colibia kastanje;
• mokruha purupura;
• sirushka.

Det er også tallerken sopp, men en uerfaren person skal ikke samle dem. Selv blant fluesoppene er det en spiselig flottør, men det er bedre å ikke samle den for de som ikke forstår sopp, for ikke å snuble over dets giftige kolleger.

Giftige sopp

Giftige sopp som vokser i Altai:

• fluesopp 3 typer: stinkende, rød, børstet;
• dødshette;
• falsk sopp grå-gul;
• galle sopp;
• grisen er tynn;
• falsk regnfrakk vanlig.

Varianter

• Hvit (eller boletus): verdsatt for sin store størrelse og utmerkede smak. Fornavnet kommer av det faktum at bunnen av hetten og kjøttet ikke endrer farge etter tørking. Størrelsen er fra 8 til 19-20 cm. Den vokser under bjørk, furu og andre trær. Benet er tykt, strekker seg opptil 17 cm. Passer til steking, koking, sylting. Tørket holdes hengende.
• Boletus (eller osp): en stor sopp med et hode fra 25 til 30 cm, med en tett, tett masse. Benet vokser opp til 20 cm. Navnet er betinget - det vokser ikke bare blant aspene, men også i blandede skoger. Bra for bruk i alle former.
• Boletus: hetten kan ha forskjellige størrelser - 3-16 cm, med en hvit "tarm", en høy stamme på ca 20 cm. Den vokser både i bjørkeskog og i skog med overvekt av bjørk. Det konsumeres i alle former unntatt saltet.

Boletus er bra i alle former

• Ryzhiki: fjell og gran. Du kan gjenkjenne dem ved hatten presset inn på innsiden, fargen er fra rød til oransje, beinet er hul. Avhengig av utseendet, kan den bli funnet i furuskog eller granskog. Svært verdifull og smakfull blant spiselige varianter, må plukkes i tidlig alder. Godt tørket.
• Russula: I Altai-skogene ble tilstedeværelsen av 6 arter notert (grønn russula, matlandsby, gul landsby, myrlandsby, blå landsby, gyldenrød landsby). Arten ble navngitt i samsvar med den forskjellige fargen på hetten, hvis bredde varierer fra 7-15 cm, beinet fra 5 til 10 cm. Vekststedet er mest av alt i furuskog. Du kan tørke, salt, koke, steke.
• Champignon: i regionen er representert av følgende typer: vanlig, m. felt, sh. skog. Hatten avhenger av soppens størrelse - 3-20 cm, med hvitt kjøtt, en høy stamme, fra 10 til 19 cm i høyden.Han elsker gjødslede land, derfor vokser det veldig nær grønnsakshager, gårder, rundt beite, rydding blant barskog og blandeskog. Champignons anses å være ganske verdifulle sopp, fordi de i høye ernæringsmessige egenskaper er lik kjøtt. Den brukes til koking, salting, stewing, tørking, hermetisering.
• Østerssopp: det er to typer - c. vanlig og c. høst. Navngitt fra ordet "vår" - dette er øyeblikket når det begynner å vokse. Det preges av en hette med en diameter på ca. 15 cm vippet til den ene siden, et lite ben 2,5-4 cm i høyden, som vokser på siden av hetten. Den utvikler seg på stubber, stammer, levende trær. Egnet for sylting, sylting, matlaging.

Irina Selyutina (biolog):

Hvis vanlig østerssopp er kjent for oss, vet vi litt mindre om produktet. Overflaten på hetten i unge prøver er slimete, deretter fløyelsaktig. Kanten av hetten hos ungdommer er gjemt opp. Massen er kjøttfull, farget i hvite eller lyse kremfarger. Under kutikula på hetten, og noen ganger over hymenoforen, får den en gelatinisert masse. Lukten ifølge noen kilder er fraværende, ifølge andre er den hyggelig, og minner om vegetabilsk friskhet. Med alderen blir massen fra tett og løs samtidig tøff og gummiaktig. I vått vær på grunn av absorpsjon av ekstra fuktighet - vannaktig. Smaken kan være bitter, og interessant, bitterhet dukker opp etter frost. Henviser til betinget spiselig sopp. Unge prøver kan forbrukes bare etter minst 15 minutter med foreløpig koking. Buljongen brukes ikke til mat.

• Honning sopp: du kan finne representanter for to typer - ca. sommer og om. høst. Størrelsen på hetten er 7-9 cm, den lange stammen er fra 8 til 15-16 cm. Stedet for vekst er stubber, døde trær, dødt tre. Egnet for bruk i suppe, saltet, tørket, stekt, syltet.
• Kantarell: Navngitt på grunn av likheten mellom fruktkroppen og en luftig revfrakk. Hatten er 3-10 cm bred, med lang stamme. En av de vanligste soppene i Altai Territory. De bruker det i alle former.
• Melkesopp: representert av arter - Mr. present, Mr. Aspen, Mr. Blue, Mr. Black (nigella). De er betinget spiselige - egnet til konsum i saltform. De er et utmerket alternativ for beising. De har tette, store hetter, hvitt kjøtt, tykkere stammer, bitter melkeaktig juice, på grunn av hvilken sopp må trekkes i bløt fra en til flere dager før sylting, avhengig av art. De høstes vanligvis i bjørk- og ospeskog. Det kommer ikke veldig ofte over.

Sopp steder

• Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky og Kulundinsky furuskog: det er mange sopp her.
• Øvre og midtre Ob-skog: disse områdene er rike på forskjellige sopptyper. Ved stedet for veksten, kan du tegne et omtrentlig kart.
• Distrikten Volchikhinsky, Krutikhinsky og Pankrushikhinsky: skogområder i disse områdene er kjent for overflod av boletus.
• Distrikten Talmensky og Zarinsky: er preget av et rikt sett med forskjellige spiselige og betinget spiselige arter.
• Distrikten Mamontovsky og Rubtsovsky: hvite og melkesopp finnes på deres territorier.
• Distrikten Blagoveshchensky, Romanovsky og Biysk: tiltrekke fans av "stille jakt" med hvitt og boletus.
• landsbyene Pavlovsk og Zalesovo: beveger seg i deres retning kan du alltid finne honning agarics, smør sopp, sopp, melk sopp.
• Distrikten Rebrikhinsky og Troitsky: på disse stedene må du lete etter kantareller, honningsvamp, boletus.
• Novichikhinsky-distriktet: områdene er kjent for sopp, buletus og hvitt.

Konklusjon

Etter å ha kjent deg med alle soppstedene i Altai Territory, kan du trygt gå til skogen for en ny høst. Husk å ta med mygghatt, kniv og insektmiddel.