Beskrivelse av eringi sopp
Eringi sopp er kjent for kulinariske eksperter i mange land. Etter deres smak blir de sammenlignet med boletus sopp, og på grunn av deres ytre likhet blir de også kalt "kongelig østerssopp". De er upretensiøse når de dyrkes hjemme, krever ikke kompleks behandling og blir høyt verdsatt av gourmeter.
Beskrivelse av sopp Eringi
Distribusjonssteder og innsamlingsperiode
Kongelige østerssopp vokser i steppesonen i Europa og Asia, Nord-Afrika og Amerika. Representanter for denne arten er populære i Kina og Korea, hvor de dyrkes i industriell skala. I motsetning til boletus, som foretrekker nabolaget med nåletrær, legger de seg på røttene og stilkene til paraplygress, som Gladysh, Ferula og Bluehead. I løpet av fôring kan arten tilhøre saprofytter, behandle restene av disse plantene til organiske forbindelser, og noen ganger kan de parasitere på levende planter.
Visste du? Siden 1993 har den effektive dyrking av kongelige østerssopp blitt utført i Japan. Den dyrkes for tiden med suksess i USA, Australia, Sørøst-Asia og Sør-Afrika.
De begynner å dukke opp i begynnelsen av mars og bærer frukt til slutten av våren. I fruktbare år, under gunstige værforhold, starter høstingen i september og slutter i slutten av november.
Beskrivelse av utseende
Steppespruten har en rødbrun hette i begynnelsen av utviklingen, deretter brunaktig, til kanten av en hvitaktig farge, med en diameter på 2-6 cm. Formen er flat, med en fordypning i midten og små skalaer på overflaten i midten. Stammen er hvit, sylindrisk med en fortykning i bunnen. Den vokser i lengde opp til 5 cm, i tykkelse - opp til 2 cm, med et sentralt eller litt forskjøvet benfeste. I eldre eksemplarer får fruktlegemet en gulaktig fargetone.
Platene til porcini sopp går glatt over stammen. De er tynne, med en rosa skjær. Dens masse er kjøttfull og hvit, har en tett struktur, en lett, behagelig sopplukt og rik smak. Sporepulveret har en kremaktig nyanse.
Til din informasjon. Sporepulver er en samling av alle sporer som har modnet i soppens hymenofor.
Den hvite steppesoppen har lignende kolleger: blåbente (vitenskapelig lilla-legg) og pseudo-gris (vitenskapelig leucopasillus lepistoid). Særlige trekk ved blåmerkene er det glatte, tette benet av en blå-lilla fargetone i bunnen, så vel som kjøttet av en gråblå farge. Pseudo-grisen har et tykt og hvitt ben, og hetten er bred, vokser opp til 15-20 cm i diameter.
Gunstige funksjoner
På grunn av sin høye næringsverdi, anbefales den hvite steppesoppen å konsumeres sammen med en diett, så vel som til medisinske formål.
Dens masse inneholder mange B-vitaminer, vitamin D, proteiner, mineraler, antioksidanter og aminosyrer. En interessant funksjon er iboende i den - i motsetning til andre arter absorberer den ikke skadelige stoffer fra luften. Og lovastatin spiller en viktig rolle i leverfunksjonen.
Irina Selyutina (biolog):
Lovastatin er isolert fra en stamme av Aspergillus terreus sopp.Det er også til stede i fruktlegemene til østerssopp, og derfor også porcini-soppen, som en av representantene for denne gruppen. Dette stoffet tilhører gruppen lipidsenkende medisiner som brukes til å senke kolesterol og triglyseridnivåer i blodet. Lovastatin er i stand til å forstyrre de tidlige stadiene av kolesterolsyntese i leveren. Det anbefales å bruke hvis diett og trening allerede har blitt brukt på en syk person, men vekttap har ikke forbedret situasjonen med kolesterolnivåer.
Terapeutisk effekt på menneskekroppen:
- styrker immunforsvaret;
- fjerner giftstoffer;
- senker kolesterolnivået i blodet;
- forhindrer utvikling av aterosklerose;
- normaliserer stoffskiftet;
- gjenoppretter normal funksjon av nervesystemet;
Den hvite steppesoppen er rik på proteiner - mengden når 35% av den totale massen. Dette er et lite kaloriprodukt: det er 43 kcal per 100 g vekt.
I orientalsk kosmetologi er tinkturer, ekstrakter og masker fra kongelige østerssopp mye brukt. Det er en hyppig komponent av medisinerte masker og salver.
Kontraindikasjoner
Du bør ikke gi sopp til små barn.
Eringi sopp har ingen spesielle kontraindikasjoner å bruke. Imidlertid er forbruket begrenset for problemer med mage-tarmkanalen og er ikke inkludert i dietten til små barn.
Vokser hjemme
Fordelen med å dyrke en porcini sopp i en bakgård er enkelheten i denne prosessen.
For å dyrke den hvite steppesoppen, på høsten, i løpet av bladene, forbereder de trebiter, grener, en hel bark av trær. Råtne trebiter eller stubber brukes også til disse formålene. Det anbefales å unngå å bruke nåletrær og frukttrær med høyt harpiksinnhold, slik at det ikke gir soppen en ubehagelig harpiksart. Mycelium tilsettes det valgte treet, og forhindrer inntrenging av smuss og bakterier. Det er å foretrekke å bruke mycelium på pinner som plasseres i forborede hull.
For å sikre et stabilt mikroklima plasseres det forberedte trematerialet i skyttergraver som er gravd for dette formålet, slik at myceliet er nærmere kantene. Et lite halm med et lite jordlag plasseres på toppen.
Allerede etter 7-10 dager er det mulig å få en avling, forutsatt at regelmessig vanning er sikret. På solfylte dager, for å unngå uttørking av jorden, blir skyttergravene gitt. Med begynnelsen av kaldt vær er de dekket med et tykt lag med blader. Hovedbetingelsen for vellykket dyrking er å sikre et stabilt mikroklima, som inkluderer å opprettholde optimal fuktighet og unngå plutselige temperaturendringer. Videre er det viktig å ta i betraktning at hvis det er overflødig fuktighet, vil Eeingas ben få en lagdelt struktur. Hvis frisk luft ikke er nok for dem, og det er et overskudd av karbondioksid, vil fruktlegemet ha en liten konveks hette og et tykt ben.
Med riktig overholdelse av teknologien for dyrking og pleie, vil myceliet bære frukt stabilt fra 3 til 7 år.
Matlaging bruk
Den hvite steppesoppen er enkel å behandle: før bruk er det nok å kutte av beina, vaske godt og fjerne forurensede områder. Den mister ikke smaken selv etter den. Buljongen til supper fra den viser seg gjennomsiktig, rik og aromatisk. Den er også god i stekt, stuet form. Den er grillet, tørket, saltet og syltet.
Irina Selyutina (biolog):
Eringi regnes som den deiligste østerssoppen. Unge fruktlegemer brukes helt, men i modne - bare caps, fordi bena av alderssopp er allerede stive. Noen ganger, når du koker slike sopp, må du kutte ut en del av det herdede kjøttet på hetten som ligger over benet.
Det er en av få varianter som brukes rå i salater, kombinert med andre grønnsaker. Den brukes både som tilbehør og som en uavhengig rett.
De lagres i en pustende pakke i kjøleskapet i 2 uker, frysing gjør det mulig å øke holdbarheten.
Konklusjon
For å dyrke en hvit steppesopp i din personlige tomt, trenger du ikke å skape noen eksepsjonelle forhold for myceliet. Med litt innsats vil du få et fantastisk og nyttig produkt som alltid er ønsket på bordet.
