Beskrivelse av aspesoppen
Aspen sopp finnes ofte i våre breddegrader. Denne smakfulle representanten for Millechnik-slekten fra Russula-familien er mye brukt i matlaging og medisin. Funksjoner av utseende, kontraindikasjoner og annen informasjon om denne soppen bør være kjent for alle soppplukkere.
Beskrivelse av aspesoppen
Beskrivelse av utseende
Aspenmelksoppen tilhører slekten Mlechnik, som boletus. Det andre navnet på denne arten er poppelsopp. Den skiller ut en karakteristisk saft - melkeaktig når den kuttes. Hatten er tett og kan nå opp til 30 cm i diameter. Minste diameter er 5 cm. Midten av hetten er konkav, det er litt slim på den. Fargen er hvit, det er en liten pubescence langs kantene.
Aspesopp er betinget spiselig sopp. Benet er kort, voluminøst, kjøttet har en skarp smak. Soppen dukker opp om sommeren og høsten; begge grupper og enkeltprøver er funnet. Et stort antall deilige retter tilberedes ved hjelp av aspesopp. Den har en lett, behagelig fruktig aroma.
Enhver soppplukker prøver å finne og samle undergulvet, som det også kalles, men det kan være vanskelig. Det er flere typer vekt.
Sopparter
Melkhvit: denne typen er den vanligste. De leter etter den i skog med bjørk - disse kan være løvskog og blandeskog. Søk begynner i juli og slutter tidlig på høsten. Hettens diameter er ikke mer enn 20 cm. Fargen er hvit eller gul. Soppens ben er opptil 6 cm lang og 5 cm tykk, jevn, hvit. Hovedfordelen med denne arten er at den oftest vokser i hele grupper. Sopp gjemmer seg under blader. Ved matlaging brukes denne typen bare til sylteagurk.
Melkegul: arten er ganske sjelden. Den skiller seg fra den forrige versjonen i sin intense gule farge. Kanten på hetten er dekket med rødlige skalaer. Denne soppen er også saltet.
Irina Selyutina (biolog):
Huden på hetten på klumpen er gul, gylden eller skitten gul, klissete eller slimete, i tillegg kan den ha villi, noe som gjør den "ullete". Som resten av soppen er det konsentriske soner; de er knapt merkbare hos representantene for arten. Ved pressing på skadestedet observeres en liten bruning av overflaten. Massen er hvit, veldig tett, men samtidig sprø, har en skarp smak og en behagelig lukt av frukt, blir gul på kuttet. Melkesaft er hvit, men når den utsettes for oksygen i luften, blir den grå-gul. Benet er klissete på utsiden, det er et hulrom inni. Den hvite overflaten er dekket av lyse gule groper.
Denne arten er et mycorrhizal-dannende middel, som inngår symbiose med representanter for nåletrærarter, og gir preferanse til gran og også med bjørker. Som et bosted foretrekker den nåletrærmassiver, representert av gran og gran, sjeldnere funnet i bjørkeskog. Bosetter seg ofte i fjellskog. Frukt fra juli til oktober.
Blå bryst: massen er tett, gulaktig i fargen, har en sopplukt og en skarp smak. Den melkehvite saften, som frigjøres fra soppen når den blir kuttet, blir mørk lilla over tid.
Aspen melk: er relativt sjelden, den vokser i skog med popler, men ofte nær aspens. Denne soppen har en hvit hette, av og til finnes rosa flekker på den. Huden er dekket av en liten fluff. Det blir klissete i vått vær. Mycorrhizal danner sopprot med pil, aspens og poplar. Den saltes før bruk.
Svart bryst: fikk navnet sitt på grunn av tilstedeværelsen av en brun midt og de samme kantene på hetten. Når du lager mat, blir fargen jevnt rød. Massen er hvit, grå når den er brutt. Forekommer i blandingsskog og bjørkeskog. Soppen er ideell for salting.
Irina Selyutina (biolog):
Svart laktose forveksles noen ganger med en annen betinget spiselig art - svart klump. Du kan imidlertid finne forskjellene:
- Habitat: Mr. svart finnes i blandede skoger og bjørkeskoger, og gjenstand svart finnes i nåletrær.
- Hatt:
- hettefarge: i sort er det mørkt oliven, og i lasten er det skittent brunt;
- hettekant: for svart er filtkanten på hetten karakteristisk, for belastningen er hele hetten overflate glatt;
- hodeoverflate: i svart har den svakt merkbare konsentriske soner (noen ganger er de fraværende), huden er slimete. Lasten har en litt klebrig hud, det er ingen konsentriske soner i en mørkere farge.
- Masse: i svart er det hvitt, grått i snittet. Lasten er preget av tilstedeværelsen av en rosa farge, som blir mørkere med alderen og blir svart på kuttet.
- Melkesaft: i underbelastning er det fraværende, i Mr. svart er det veldig rikelig og veldig skarp i smak.
- Hymenophore plater: i lasten er platene svartgrå, og i den svarte er de lette.
- Fargelegging etter salting: podgruzdok - blir svart, h. klumpen blir lilla-burgunder.
Peppermelk: denne typen melk er preget av en blå fargetone av massen når den kuttes. Hatten kan være glatt eller litt fløyelsaktig. Vokser i eikeskog, som oftest finnes i Kaukasus. Arten er preget av variasjon i hettenes farge: den kan være hvit eller krem. Platene kan også endre farge fra hvit til krem. Tørket sopp i pulverform kan brukes i stedet for pepper.
Gunstige funksjoner
Aspen (poppel) sopp har en rekke nyttige egenskaper:
- brukt som et vanndrivende middel;
- fjerner nyrestein;
- ødelegger patogene bakterier;
- bekjemper tuberkulose;
- har en gunstig effekt på immuniteten;
- forbedrer hukommelse og hjerneaktivitet;
- forbedrer fordøyelsen
- behandler nervesykdommer;
- normaliserer sukker nivåer;
- fjerner blodkar fra å danne kolesterolplakk;
- hjelper i kampen mot fedme;
- takler vorter.
Kontraindikasjoner
Melk kan ikke spises rå.
Ospesoppen har også en rekke kontraindikasjoner. Det er forbudt å bruke det:
- personer med mageproblemer og tarmproblemer;
- barn under 7 år;
- lider av pankreatitt.
Det er også verdt å vurdere at soppen er vanskelig å fordøye på grunn av den store mengden kitin. Det skal ikke spises rå; husk å behandle det før du lager det.
applikasjon
Melkesopp, ifølge beskrivelsen, brukes til fremstilling av forskjellige retter, så vel som til medisinske formål.
I matlaging
Nyttige proteiner i soppsammensetningen utgjør mer enn 30%, så ospemelk sopp er mye mer tilfredsstillende enn biff. Det er bedre å salte det, selv om det er mulig å lage andre retter. Det viktigste er å korrekt utføre foreløpig behandling, som vil fjerne bitterheten fullstendig.
I medisin
Melkesopp har blitt utbredt i farmakologiske preparater. Noen av typene deres er en del av midlene som bekjemper Kochs basille.
Det er oppskrifter, inkludert for tilberedning av tinktur fra melkesopp for behandling av lunger, nyrer, diabetes mellitus.
Vokser
For å vokse på mycelium på stedet, er den enkleste måten å ta en overmoden poppelsopp, tørke den, hugge den fin og legge den i klar jord. I løpet av de neste 5 årene vil gartneren ha en rikelig innhøsting av sopp.Dette gjøres best mellom mai og september.
Konklusjon
Aspen sopp er en av de mest populære soppene i Russland. Den dyrkes ofte i tomter og brukes i medisin.
