Hvordan lagre ferske champignoner hjemme
Ernæringsverdien til produkter avhenger i stor grad av varighet og lagringsmetode. Noen kan lyve i flere uker uten tap av kvalitet, mens andre trenger å bli spist på veldig kort tid. Tenk i artikkelen hva du trenger å vite om lagring av champignoner? Hvilke forhold bør overholdes slik at de ikke mister sine nyttige egenskaper, smak? Og hvor er det beste stedet å holde soppen?
Oppbevaring av fersk sopp hjemme
I rom
Et annet navn på champignons er paprika.
Du kan holde soppen innendørs i veldig kort tid:
- ved romtemperatur - fra 6 til 8 timer;
- på et kaldt sted (kjeller i et hus, kjeller, bad) - opptil 12 nei.
For å gjøre dette brettes de i en plast- eller emaljebeholder (dette kan være en kjele, servant, bøtte).
Nyttig informasjon: slik at soppen ikke ødelegges i lengre tid, er det fortsatt ønskelig å oppbevare fersk sopp ved en temperatur som ikke overstiger 4 ° C.
I kjøleskapet
Det er flere måter å oppbevare sopp i kjøleskapet på:
- På hyllen åpen: med dette alternativet vil de vare i omtrent to dager.
- I det nedre grønnsaksbrettet: champignons er pent lagt i ett lag (overdreven trykk fører til redusert holdbarhet), dekket med et papirhåndkle på toppen. Du kan bruke plastfolie i stedet for et håndkle ved å stanse hull i den med en tannpirker. Dette vil forhindre at det dannes kondens som kan ødelegge fersk mat. Det vil være mulig å redde soppen fra 3 til 5 dager.
- Vakuumpakket: i en hel, intakt (nettopp hentet fra butikken), kan catherine lagres trygt i 7 dager. Etter at du har åpnet pakken, må du bruke forsyningene innen to dager.
- I en papirpose: ganske effektiv måte. På åpne hyller er perioden opptil 4 dager, i en grønnsaksbrett - omtrent en uke. Viktig. Ikke legg mer enn 0,5 kg sopp i posen.
- I poser laget av naturlige materialer: metoden blir mer og mer vellykket. På hyllen varer produktet fra 8 til 9 dager, i grønnsaksrommet - opptil 12 dager.
- I plast, glass, metallfat: ovenfra må beholderen dekkes med et tørkepapir. Ved hjelp av denne metoden vil det være mulig å spare bakeren i opptil 10-12 dager.
- I en plastpose, folie: på denne måten kan ferske champignoner lagres i 5 til 7 dager. Posen må åpnes med jevne mellomrom for å fordampe den resulterende kondensasjonen. Det er bedre å bytte film hver dag, og pass på at soppen ikke blir mørkere, ikke begynner å råtne, forverres.
Irina Selyutina (biolog):
Når du legger fersk sopp i kjøleskapet for lagring, må de ikke vaskes eller rengjøres. Når den oppbevares i en plastpose, må den åpnes regelmessig for ventilasjon, og soppen må undersøkes samtidig. Dette gjøres for å fjerne svake og råtne fruktlegemer. Hvis det oppstår kondens på posens indre overflate, overføres soppen umiddelbart til en ny pakke.
Før du sender soppen til kjøleskapet, må de være ordentlig klargjort.
Foreløpig behandling
Du bør ikke vaske sopp
Oppbevaring av ferske champignoner i kjøleskapet krever at du overholder flere regler:
- ikke vask dem på forhånd, fordi fuktighet bidrar til rask ødeleggelse av rå sopp;
- hettene rengjøres forsiktig med en kniv;
- benet er kuttet nedenfra (det gamle kuttet fjernes), filmen fjernes;
- sandpartikler, blir jord fjernet ved å tørke av de forurensede områdene med en børste, et fuktig håndkle.
Alle mørkede og rynkede steder er også avskåret for å bevare produktet så lenge som mulig.
I fryseren
Et utmerket alternativ for lagring av champignon hjemme. I frossen form holder fersk paprika holdbarhet i opptil seks måneder (frist), forutsatt at maksimumstemperaturen ikke overstiger -18 ° C.
Irina Selyutina (biolog):
Det er bedre å ikke overskride perioden på 3-4 måneder for oppbevaring av fersk sopp i fryseren. Men kokte champignoner vil vellykket "hvile" der i omtrent 6 måneder. For oppbevaring er tette plastposer (helst med Zip-Lock-feste) eller lufttette beholdere perfekte, som godt beskytter maten i dem mot luft og fuktighet utenfra.
Frysetrinn:
- Catherine valgt til frysing tørkes av med et papirhåndkle. Det er uønsket å vaske det, slik det er tilfellet med kjøleskapet - det absorberte vannet i fryseren blir is, på grunn av hvilken massen vil hovne opp og få porøsitet. Dette vil redusere smaken på det kokte produktet.
- Fjern filmen fra hettene med en kniv, skader. Etter avriming vil det være vanskelig å fjerne alt dette.
- Store eksemplarer blir kuttet i biter. Dette kan være kuber, tallerkener. Dette vil ikke påvirke smaken på selve produktet.
- Spred de tilberedte ferske soppene på et flatt brett, bakeplate. Sett i fryseren i flere timer.
- De er lagt ut i lufttette beholdere - containere, pakker, skuffer. Sett den i fryseren for oppbevaring.
Tin gradvis: først overføres beholderne til den øvre hylle i kjøleskapet, og blir liggende der i flere timer. Først da kan du begynne å lage mat.
Til din informasjon: tint champignon anbefales ikke å fryses på nytt.
Konklusjon
For å oppbevare fersk sopp hjemme i lengre tid enn 1-2 dager etter kjøpet, må alle anbefalinger og tips følges riktig. Og så vil rettene tilberedt av dem glede deg med sin utmerkede smak og utmerkede kvalitet.
