Beskrivelse av soppringet hette
Ringhetten er en sopp, som i Europa er verdsatt på nivå med champignon for sin smak. I vårt land er sopp "kylling" (som hettene kalles) verken utbredt eller anerkjent. De samles bare av erfarne soppplukkere. Beskrivelsen av "kyllingene" vil hjelpe deg å ikke gjøre feil under innsamling og forberedelse.
Beskrivelse av sopp Ringed cap
Beskrivelse av soppen
Den ringede soppen er en lamellær sopp. Det er flere navn på denne varianten: rositter, tyrkisk, pribolotnik, "cockerels" (strålende grønn), "gusochki". Grå rekker kalles også noen ganger feilaktig "kyllinger".
For å gjenkjenne cockerelen og skille den fra giftige varianter, vil beskrivelsen hjelpe:
- hetten på en ung sopp er eggformet eller sfærisk, kantene ligger ved siden av stammen;
- hattenes farge er rosa-brun, som minner om fargen på skallet av kyllingegg;
- diameteren på hetten til unge creepers er 4-4,5 cm, for voksne - 9-11 cm;
- benet er sylindrisk ved basen, lett hovent;
- platene til ung sopp er gulaktige; når sporene modnes, blir de mørkere til en rusten farge.
Når kvisen vokser, endres formen på hetten. En pukkel dukker opp i midten, kantene divergerer til sidene, et "skjørt" laget av en revet film forblir på benet. Over tid tørker "skjørtet", bare kanten er igjen på beinet. Kantene på hetten tørker også ut og sprekker over tid, sprekkene går til midten. Sporer av en voksen sopp etterlater et okerfarget belegg på hendene.
Hatten til kyllingene er krøllete, dekket med et hvitt pulveraktig belegg (spesielt i den sentrale delen). Likheten med fluesopp er også gitt av benet som er utvidet ved basen. Imidlertid mangler rositter et deksel (volva) rundt fortykningen.
Rozitter vokser i furu og blandede skoger, nær sump i Leningrad-regionen. Samlehetter begynner midt på sommeren (etter 10. juli) før de første høstfrostene. De danner grupper, noen ganger vokser de i sirkler, som våre forfedre kalte "hekser".
Irina Selyutina (biolog):
Den spiselige ringhetten valgte blandeskog og furuskog som sitt habitat, mye sjeldnere kan denne arten finnes i eikeskog. I den nordlige delen av artsområdet kan hetten også bli funnet under dvergbjørker. De er preget av dannelsen av mycorrhiza med bartrær, bjørk og, sjeldnere, eik. Han foretrekker sure og fuktige jordarter, så hvis det er blåbær i skogen din, kan du prøve å lete etter en ringhette der. Hvis det er mye mos i furuskogen, er det verdt å se der også.
Sopp vokser i små grupper fra juli til oktober i Sentral- og Vest-Russland.
Hatten er krøllete, den er dekket med et hvitt belegg, som blir skaler i kantene
Giftige sopp
Ringhetten kan lett forveksles med spindelvevet. Spindelvev er en slekt, hvorav de fleste er giftige. De har også et buffy spore pulver og mange av det "kvinnelige" utseendet. Det er bedre å gå etter vaktene i selskap med en erfaren soppplukker.
Irina Selyutina (biolog):
I utseende ligner den ringede hetten på noen typer giftige sopper. Men etter nøye og gjennomtenkt undersøkelse kan man se alvorlige forskjeller.
Hetten er ofte forvekslet med fluesopp. Denne soppen kan kjennetegnes av følgende karakteristiske trekk:
- melaktig blomst på hetten;
- mangel på hvite vekter på hetten;
- mangel på en Volvo;
- okerfarge på sporepulver;
- platens farge er rustbrun (nær okker).
De kan også forveksle ringhetten med spindelvev, hvorav de fleste er giftige. Her er det viktig å være oppmerksom på fraværet av et spindelvevteppe (som beskytter det sporebærende laget) mellom stammen og hetten - hetten har ingen edderkoppnettlignende rester på stammen.
Gruppen med spiselige luer inkluderer ofte falske sopp, bleke paddehatter og hvite fluesopp. Det er viktig å nøye undersøke og snuse hver under oppsamlingen. Et særtrekk ved giftige sopper er platens hvite farge, som ikke endrer seg med alderen.
Gunstige funksjoner
Den ringformede hetten inneholder aminosyrer, enzymer, vitaminer, verdifulle mineraler i massen. Den har slike fordelaktige egenskaper som:
- øker kroppens motstand mot infeksjoner;
- reduserer de skadelige effektene av frie radikaler;
- beroliger nervesystemet;
- øker stressmotstanden;
- forbedrer fordøyelsen.
Bare ekte spiselige ringkapsler er fordelaktige. Det er viktig å samle og forberede dem riktig.
Inneholder aminosyrer, enzymer, vitaminer og mineraler i massen
Kontraindikasjoner
Den ringede hetten er ikke nyttig for alle. Det må ikke forbrukes:
- små barn;
- gravide og ammende kvinner;
- syk med sår eller gastritt;
- pasienter med nyre- eller leverinsuffisiens.
Hatter, som alle andre spiselige sopp samlet nær motorveien, er et stort industribedrift, en søppeldump, strengt forbudt å spise. Hettene akkumulerer raskt giftstoffer fra miljøet. Symptomer på rus - kvalme, oppkast, hodepine, hyppig diaré, kuttesmerter i magen.
applikasjon
Den behagelige smaken og lukten fra tyrkerne, så vel som den unike ernæringsmessige sammensetningen, gjør at de kan brukes mye i matlagingen. Det anbefales å behandle bare nyhøstede rositter.
I folkemedisin brukes ikke podolotniki. Dette skyldes deres lave popularitet blant befolkningen.
Matlaging bruk
Kylling sopp, som champignons, spises i forskjellige former. "Kyllinger" er saltet, syltet, stekt, stuet, tilsatt supper, kjøttretter, salater og sauser tilberedes på grunnlag. Sopp frosne om vinteren beholder alle sine gunstige egenskaper.
Denne soppen regnes som en delikatesse i europeiske land. For tilberedning av forskjellige retter brukes de samme hettene vanligvis, og fjerner de harde bena. Forbered dem etter foreløpig koking.
Før du forbereder parabolen, blir de oppsamlede podolotniks ristet av bakken, vasket under rennende vann, kokt i filtrert vann i 15-25 minutter.
Konklusjon
For å samle bare sunne og smakfulle kyllingsopp, må du nøye studere beskrivelsen av dem. Du kan ikke spise podolotniki hvis du har visse kontraindikasjoner. Hvis kvaliteten på soppen og spisbarheten er i tvil, kan de ikke høstes og konsumeres, ikke engang kokt.
