De viktigste forskjellene mellom falske østerssopper
På spørsmål om falske østerssopper er giftige, kan du definitivt svare - ja. Men de vokser bare i Australia. I våre breddegrader finnes uspiselige eller betinget spiselige varianter. Det er ikke vanskelig å skille slike sopp.
De viktigste forskjellene mellom falske østerssopper
Oransje østerssopp
Oransje østerssopp vokser ifølge artsbeskrivelsen i store familier hovedsakelig i løvskog. Funnet på lind, osp, bjørk, foretrekker råtne stubber, død ved. Føles bra i tempererte klimaer. Frukting begynner i september og varer til november. I varme områder kan soppen vokse selv om vinteren. Sjelden. Den skiller seg sterkt ut mot den grønne bakgrunnen av løvverk, takket være den lyse oransje fargen på hetten. Hvis østerssopp overlever vinteren, blir fargen blekere.
De viktigste forskjellene er:
- nesten fullstendig fravær av et ben: sopp er festet til treet med en hette;
- hetten er 2-8 cm i diameter, vifteformet;
- huden er luftig og tøff;
- uvanlig lukt: unge prøver har en melonaroma, modne lukter som råtten kål;
- hymenofor: lamellær, fargen er lysere (mørkere) enn fargen på hetten;
- massen er bitter, blek oransje;
- sporer er langstrakte, glatte;
- sporpulver lys rosa eller brunrosa.
Irina Selyutina (biolog):
Noen ganger kan du møte oransje østerssopp på syke eller døende trær. Gamle oppslagsbøker skrev ganske unnvikende at denne soppen var "betinget spiselig". Mange moderne identifikatorer indikerer at dette er en sopp fra kategorien "uspiselig" (men ikke giftig). Noen soppplukkere samler dem, men bare unge fruktlegemer med en melonaroma, men de gamle blir forbigått på grunn av kvaliteten og en veldig ubehagelig lukt - noen beskriver det som råtten kål, andre som råtnende gulrøtter.
Myceliet av oransje østerssopp, hvis ønskelig, finnes i produktkatalogen til noen online frøbutikker, fordi den er annonsert som en hagedekorasjon, om enn uspiselig.
Oransje østerssopp brukes til landskapsdesign. Den brukes til å dekorere hager og tun, infisere stammer og trestubber med mycelium.
Ulv sagblad
Wolfshawthorn tilhører heller ikke de giftige motstykkene til spiselige østerssopp. Det andre navnet er skallet sawnose. Den vokser på døde trestammer og stubber. Det finnes sjelden i løvskog og barskog. Den vokser i Sentral-Russland, Nord-Amerika, Canada, Europa (unntatt de sørlige regionene). Frukt fra juli til oktober.
For å skille en sopp, bør du nøye studere beskrivelsen av den:
- hetten er nyreformet eller lingual, 3-8 cm i diameter, hudfargen er hvitbrun, gulrød;
- beinet er tett, farget brunt, nesten svart, ikke sentrert, 1 cm langt, rudimentært (mistet sin betydning i evolusjonsprosessen);
- overflaten på hetten kjennes med små skalaer og vekster;
- hymenofor: representert av plater, først er de hvit-gule, så blir de røde, synker langs benet, hyppige, brede;
- ujevn, tagget kant på baksiden av hetten (hovedforskjellen), bøyd ned;
- kjøttet er hvitt, seigt, skarpt;
- aroma er uttalt, sopp;
- spore hvitt pulver.
Hettene vokser noen ganger sammen for å danne grupper. Wolfsweed leaf brukes ikke til matlaging på grunn av sin skarpe smak, som ikke forsvinner selv etter langvarig varmebehandling.
Østerssopp grønn
Sopp må tilberedes ordentlig
Østerssopp blir ofte referert til som en falsk art. Hvis det ikke kokes ordentlig, vil det ikke være spiselig. Soppen er av lav kvalitet, betinget spiselig. Det andre navnet er sen østerssopp (høst). Arten preges av sen frukting: fra september til den første frosten. Høstøsterssopp gjenopptar veksten under tining. De finnes i februar og mars.
Disse soppene finnes i blandede og løvskoger i den europeiske delen av Russland, Ukraina, Kaukasus og Nord-Asia. De blir funnet individuelt eller av familier. De vokser på tre, stubber og død ved.
Denne typen sopp er lett å skille ut, og vet beskrivelsen:
- hetten er lateral, tungeformet, med en diameter på 3-15 cm;
- farge fra olivenbrun til gulbrun, blir blek i modne prøver;
- huden er fløyelsaktig, slimete i fuktig vær;
- beinet er kort (opptil 3 cm), tett, okergult, kan være fraværende;
- platene til hymenoforen er hyppige, hvite i ung sopp, deretter gulbrun eller oliven;
- sporpulver hvit-fiolett.
Overmodne sopp blir harde. Etter å ha hatt frost mister de smaken fullstendig. Hvis forkjølelsen er forlenget, blir fruktlegemene ubrukelige. De blir sure og dør, noe vinlukten og mugg på platene viser.
Konklusjon
Det er ikke mange falske arter av østerssopp som vokser på vårt territorium. De er ikke giftige, men du bør ikke spise slike sopp: deres masse inneholder mange stoffer som gir det bitterhet.
Selv arter som er egnet for bruk i matlaging kan forårsake forgiftning. Fruktlegemer samlet på feil sted (nær veien, industribedrifter) er overmettet med skadelige stoffer absorbert fra miljøet. Selv feil oppbevaring og tilberedning vil forringe kvaliteten på maten.
