Hvordan skille falske sopp
Honning sopp tilhører gruppen av vanskelige å gjenkjenne sopp. De inkluderer mange varianter som tilhører forskjellige familier. Blant dem er det spiselige og uspiselige arter. Det er vanskelig å skille mellom falske sopp, fordi hver falske honning i utseende, størrelse og habitat ligner en ekte sopp.
Forskjeller mellom falske agarics og ekte
Visninger
Honningssopp er delt inn i flere typer: vinter, vår, sommer og høst. Hver har sine falske synspunkter.
Vinter sopp
Typen av vintersopp eller flammulina fløyelsfot, skiller seg fra andre varianter i høsttiden. Det skjer midt på høsten og kan fortsette gjennom hele vinteren.
Vintersopp (flammulina) vokser på stubber av bjørk og eik. De har en halvkuleformet, honning-gul flottør. Under forhold med høy luftfuktighet blir overflaten slimete.
Massen er kremaktig i fargen. Det er ingen vekter og ringer på beinet.
Denne arten er velsmakende og verdifull blant elskede soppelskere, selv om ikke alle liker at de blir slimete under tilberedningen. I tillegg er denne arten egnet for dyrking hjemme.
Vinter sopp dyrket hjemme er ikke dårligere enn deres skog kolleger i smak og er helt trygt.
Vårsopp
En av de mest populære artene, som engsopp ofte forveksles med, er det skogelskende collieriet. Hatten hennes er hygrofil, krembrun, med lett kant. Soppen vokser i furuskog. Massa smaker tøft, så det er ikke veldig populært med tre-kjærlig kollieri blant soppplukkere.
En annen populær variant er den hvite slimete soppen. Den vokser på trebark og dødt tre. Hatten hans er snøhvit, slimete i all slags vær. Sorten har en ring på et ben, helt dekket av vekter.
Vårvarianter har liten næringsverdi, så de brukes sjelden til matlaging.
Sommersopp
Sommersopp bærer frukt fra mai til begynnelsen av september. Sopp er spiselige, dekslene er halvkuleformede, lyse og mørkebrune med en vannaktig overflate. Benet er tett og fast, lengden er vanligvis 3-7 cm, fargen er gulbrun med et utpreget hvitt belte i midten.
Slike sopper vokser på trær, bakke, stubber. De har utmerket smak og aroma og brukes mye i matlaging. Ulempen er at de har mange falske representanter.
Høstsopp
Falske høstsopper avviger fra de tidligere beskrevne artene i deres store dimensjoner. I voksen alder når hettene ca 11 cm i diameter. Overflatefarge er grå-gul, lysebrun. Det er en uttalt ring på beinet. Unge sopp har en skjellende overflate. Når den vokser, blir den glatt.
Hvite sporer av høstsopp faller ofte fra hymenoforplatene som ligger i den øvre delen av sopp, til overflaten av sopphettene fra den nedre delen, derfor ser overflaten på hatten ofte ut i mold for overmoden. Når platene vokser, skifter de farge fra lysegul til lysebrun. Ekte høstsopp smaker godt.
Du kan gjenkjenne høstsopp fra andre ved deres lette glød om natten.
Irina Selyutina (biolog):
Høst honningdugg kalles også "ekte honningdugg", som inkluderer to arter, som utad er nesten tvillinger. De kan bare skilles ut ved mikroskopisk undersøkelse av hymenium - dette gjør det mulig å vurdere tilstedeværelsen av et spenne ved foten av basidier av den nordlige honning sopparten. Det er fraværende i honning sopp. Og hvis vi tar fordelingsområdet, kan vi si at den nordlige soppen rettferdiggjør navnet sitt - det er begrenset til de nordlige regionene i Russland, i motsetning til Fr. honning, som finnes i de sørlige regionene. Men for tempererte breddegrader er tilstedeværelsen av representanter for begge artene under passende forhold karakteristisk.
Høsthampesopp vokser nær tømmerhytter av furu, gran, bjørk, osp og eikestubber i diameter. De kan også bli funnet på stammer fra busker, trær og til og med ved siden av urteaktige planter. Høstlige har 2 falske kolleger, som er veldig like i utseende og lukt.
Falske synspunkter
Når du plukker sopp, må du være veldig forsiktig.
Denne gruppen inkluderer både spiselige og giftige arter. Når du samler dem, bør du være spesielt forsiktig og oppmerksom.
Falsk skum seroplate
Denne pseudo-skummet av slekten Gifoloma ligner en sommer spiselig sopp. Hatten er den samme hygrofile og har en tendens til å skifte farge fra lysegul til mørk rusten (brun) i fuktig vær. Kantene på hetten er lysebrun. I et fuktig miljø er overflaten på hatten glatt og litt klissete.
I motsetning til spiselig sopp har den grålamellære honningdaugen ikke skalaer og et "skjørt" på benet.
Det er karakteristisk for denne arten å endre fargen på hymenoforplatene fra blekgul til lysegrå med alderen. Masseutseendet begynner på midten av sommeren, så det er vanskelig å forveksle det med spiselig honning.
Grå-lamellære falske skum vokser gjerne på råtne jordstengler, søppel, hamp, furudød ved. Det finnes sjelden i bjørke- eller eiklunder.
Falsk skum svovelaktig gul
Du kan møte en svovelgul sopp på fallne furustammer og råtnende deler av løvtrær. Massesamlingen begynner om våren, samtidig som sommersamlingen.
Svovelgule sopp er falske, akkurat som sommersopp, vokser i hauger, har runde hetter. Fargen deres er mer intens: lys gul eller oliven. Over tid blir restene av det vanlige sengeteppet forvandlet til filler (edderkoppnettkant) som henger langs kanten av hettene.
Det vil være mulig å identifisere ekte svovelgule falske griser etter følgende kriterier:
- mangel på en ringlet og vekter på kniven;
- blekgule plater i unge sopp, hos voksne - fiolett-lilla;
- massen er gul, utstråler en ubehagelig aroma og er bitter.
Det svovelgule falske skummet er svakt giftig og smakløst, derfor forbigås det under samlingen.
Candolls falsk skum
Tidligere ble Candolls pseudo-skum ansett som en uspiselig og til og med giftig art, men nå er det referert til gruppen spiselige, men ikke spesielt smakfulle sopper. Denne falske honningssoppen vokser på stubber og treverk av løvplanter. Han foretrekker skyggelagte områder. Fruktperioden er lang - fra mai til oktober.
Det er noen forskjeller som hjelper deg med å gjenkjenne denne arten:
- på kanten av hetten er restene av sengeteppet, som ligner en gjennomsiktig film eller flak;
- med alderen blir den snøhvit hatten gulbrun;
- det gamle eksemplaret blir sprøtt, og hatten er spredt ut;
- Benet på Candoll bærer ikke et ringskjørt (restene av et privat sengeteppe);
- platens farge i unge prøver er lysegrå, hos voksne får den en mørk brun farge.
Soppen, selv om den tilhører gruppen falske sopper, er ikke farlig for mennesker. Det er sjelden.
Galerina grenser
Noen falske arter er vanskelige å skille fra spiselige arter.
Galerina grenser - giftig falsk honning sopp. Disse pseudosugerne ser ut som sommerartene. Hetten er hydrofob, rødlig i fargen. Unge eksemplarer har et privat slør som dekker platene til hymenoforen, mens voksne har et skjørt med et ben. Med en slik likhet er det vanskelig å skille spiselig fra falske arter.
Den eneste forskjellen er størrelsen, som er mindre enn den for den spiselige arten. Hatter med en diameter på 3-4 cm er plassert på et lite bein omtrent 4-5 cm høyt.
Falske sopper vokser i en liten gruppe gjennom hele sommeren til midten av høsten. De finnes i en furuskog eller i en bjørkelund på råttent treverk. Benet rett under ringen har en fibrøs struktur.
Det er høy risiko for forgiftning hvis du spiser til og med en liten bit. Massen inneholder de samme giftige stoffene (amatoksiner) som i den bleke paddehulen. For å eliminere risikoen for å samle giftige sopper, anbefaler soppplukkere å samle sommersopp bare på stammer og stubber av løvtrær (bjørk, eik osv.).
Tykkbeinte honningplante
Den fettbeinsoppen er en tvilling som har størst likhet med høstsoppen. Fruktperioden er i august-oktober. Fatfoot har samme ring og vekter på beinet. Hattenes farge er pastell.
Sammenlignet med hensyn til eksterne funksjoner, er to forskjeller iboende i denne arten: det voksende miljøet og hyppigheten av frukting. Falske sopper vokser hovedsakelig på nåletre og bærer frukt hele tiden. Samtidig vokser høstsopp på stubber i en bjørk, eikelund, og frukting forekommer i bølger.
Tolstopods vokser i små grupper og danner ikke masseinnsamlinger av enkeltprøver, som høstprøver. Bena i underdelen har en forlengelse som ligner en knoll.
Dette er vanlige spiselige sopp. Men på grunn av de harde og ikke for smakfulle bena, brukes bare hatter til matlaging.
Vanlig skjellende
Soppen fikk navnet sitt på grunn av de mange store skalaene på hetten og benet. Dette er hovedforskjellen mellom høsthonning og skjellete.
Hovedtegn:
- Stor lue. Hos voksne når diameteren 11-13 cm.
- Benet er tynt, det er en ring på den, noe som også er typisk for høstens honningsvamp.
- Vekstmiljøet er stubber, i tillegg til råtten dødved og løvtrær.
En annen forskjell er overdreven tetthet og stivhet, noe som ikke er karakteristisk for en høstsopp. Denne arten er spiselig. Den blir kokt, deretter syltet.
I Japan dyrkes en spesiell type skala - kongelig (gylden skala). Den skiller seg fra den vanlige med en kviseoverflate og en rødaktig farge på hetten. Den dyrkes på stubber og ved, og brukes lett til matlaging.
Rad gulrød
Det andre navnet på denne typen ryadovka er gulrød honningsvamp. Det finnes hovedsakelig blant furu og gran: på dødt tre eller stubber. Frukt fra sensommeren til midten av høsten. Vokser på ett sted i små grupper på 4-5 eksemplarer.
Ryadovka gir en imponerende effekt med sin prangende farge: gul-rød eller gul-oransje, som er den viktigste forskjellen fra høstens utseende.
Hettenes diameter er ikke mer enn 7 cm. Det er ingen ring på benet.
På grunn av den bitre smaken og den tøffe massen prøver soppplukkere å ikke samle denne arten.
Fake Foam Brick Red
Soppforgiftning kan føre til døden
Det er mulig å møte en mursteinrød honningplante i løvskoger (på stubber og død ved), sjeldnere i en furuskog. I utseende og farge ligner det sommerarter. Hatten har en glatt, flakfri overflate med en mursteinrød farge.Mursteinrød honning sopp skiller seg fra representanter for ekte arter av disse soppene ved fravær av en ringlet (skjørt) på beinet og tilstedeværelsen av rester av et vanlig teppe på hetten.
Frukting skjer på slutten av sommeren og varer til midten av høsten. Hettens diameter når 12 cm.
Teglrød falsk skum er giftig. Hvis du spiser det, vil konsekvensene være alvorlige. For det første vises symptomer på forgiftning: svimmelhet, kvalme, oppkast, blek hud. Så kommer CNS lammelse og oksygen sult i hjernen. Resultatet er døden. Hvis de blir funnet, bør slike pseudo-griser bli ødelagt.
Hvitløk eik
Hvitløkets andre navn er eik som ikke er nøtt. Falsk hvitløk vokser overalt: i løvskog og barskog. Funnet på sengetøy, nær stubber. Frukting skjer på slutten av sommeren og varer til midten av høsten.
Hettens diameter er ikke mer enn 5 cm, fargen varierer fra blekhvit til lysebrun. I voksne eksemplarer er hettene åpne, bena er tynne, noen ganger vridde, harde, lyse eller mørkebrune i fargen.
Hvitløk har ikke en ringlete og skjell, som en ekte sopp, mens den er en deilig spiselig sopp. Den spises rå, syltet og kokt.
Forest hvitløk planter bestemmes av følgende kriterier:
- tilstedeværelsen av en hvitløksaroma;
- mangel på skjørt på beinet;
- tallerkener av fersken eller snøhvit farge.
Eng, eller fedd sopp
I motsetning til andre pseudohull vokser engsopp eller feddsopp eller engonnium på skogkanter, enger, beite, felt. Det finnes selv i hagen og i hagen.
Rikelig fruktende enger har en lang fruktperiode: fra sensommeren til midten av høsten. Engiris kjennetegnes av sin lille størrelse: opptil 5 cm bred og samme høyde.
Hatten er hygrofil, med rød farge, kantkantene er en tone lysere.
Irina Selyutina (biolog):
Hygrofilousness forstås som evnen til hetten til en rekke sopparter til å endre utseendet avhengig av fuktigheten i miljøet. Dette skyldes det faktum at sopphettens trama dannes på grunn av den løse plexusen av hyfer. Mellom de enkelte filamentene (hyfer) er det hull som er fylt med vann som holdes der. Avhengig av været, dannes slike hetter på overflaten spesielle, ytre merkbare konsentriske soner, når de tørkes, som spres enten fra midten av hetten til kantene, eller omvendt - til midten av hetten.
Soppen er spiselig og har god aroma og smak. Et karakteristisk trekk er fraværet av et skjørt på benet og tilstedeværelsen av bølgete plater under hetten.
Hvitaktig snakker
En dobbel - en hvit taler er karakteristisk for engen. Disse tvillingene av engsoppen er giftige og dødelige. Det er mer muskarin i massen enn i noen fluesopp. Betingelsene for frukting, miljøet og vekstforholdene til denne arten er de samme som feddesoppen.
Hvit hette i okker eller gråaktig nyanse. I regnvær blir det slimete, men har ikke en tuberkel i sentrum. Paddestolen har en depresjon i midten av hatten. Platene er gule, ligger mye oftere enn i engmannen.
Konklusjon
Honningssopp har mange falske arter. Noen av dem er spiselige, andre er giftige. Når du går til skogen for sopp, må du nøye og sakte studere informasjonen som vil hjelpe til med å skille spiselige arter fra paddehatter og unngå forgiftning.
