Sommersopp: beskrivelse, farlig dobler

0

2064

Artikkelvurdering

Honningssopp blir verdsatt for sin smak og allsidighet. Problemet er at de har farlige kolleger. Den mest giftige er den falske sommersoppen. Snikende falske slanger ligner på spiselige kolleger, så det er hyppige tilfeller av forgiftning blant de som liker å spise sopp. For å forhindre at dette skjer, må soppplukkeren nødvendigvis skille mellom typer giftige tvillinger.

Sommersopp

Beskrivelse av sommersopp

Sommerhonningsvann høstes i løvskog og blandede skoger. Foretrekker løvtrær eller deres råtne tre som underlag. Arten vokser i hele familier på dødt tre eller stubber. Høstingen foregår fra midten av april til november.

Beskrivelsen av utsikten er som følger:

• Hatt størrelse: i soppen av denne arten når den 6-7 cm. Hos unge sopper har den en pen konveks form, og i gamle sopper får den en flat form med en liten tuberkel øverst.
• Hattfarge: avhenger av fuktighetsnivået. Hvis skogen er tørr, vil soppen ha en matt gylden gul farge, små spor langs kanten av hetten. Hvis det er fuktig i skogen, vil soppen ha en brun eller okker nyanse, litt skinne gjennom i lyset.
• Hodeoverflate: litt slimete å ta på, glatt, fuktig.
• Hymenophore: lamellær. Det er en hvit eller gulaktig ring under hetten på benet; vekter er plassert under ringen. Platene er festet godt til hetten.
• Tvister: fargen er mørk med en brun fargetone.
• Bein: sterk, tynn, vokser opp til 7 cm.
• Masse: tynn, tørr ved stilken, fibrøs, vannet ved hetten.
• Lukt: når den er brutt, har soppen en behagelig treaktig lukt.

Gunstige funksjoner

Sommersopp er et lager av næringsstoffer. Næringsverdien til sommersopp i form av 100 g stoff presenteres:

• vann - 90 g;
• proteiner - 2,2 g;
• fett - 1,2 g;
• karbohydrater (mono- og disakkarider) - 0,5 g;
• kostfiber - 5,1 g;
• askeelementer - 0,5 g.

Vitaminsammensetningen er representert av følgende kompleks:

• E (tokoferol) - 0,1 mg;
• C (askorbinsyre) - 11 mg;
• B₂ (riboflavin) - 0,4 mg;
• B₃ (PP, niacin) 10,7 mg.

Også inneholder soppsammensetningen verdifulle mikro-makroelementer:

• Kalium - 400 mg;
• Fosfor - 45 mg;
• Magnesium - 20 mg;
• Kalsium - 5 mg;
• Natrium - 5 mg;
• Jern - 0,8 mg

På grunn av innholdet av kalsium og fosfor er sopp ikke dårligere enn fisk.

Soppen har en antibakteriell effekt, preparater basert på den behandler vellykket en rekke bakterielle sykdommer. De spesielle egenskapene til denne soppen kan behandle staphylococcus aureus.

De inneholder polysakkarider, stoffer som hindrer kreftceller i å formere seg.

I tillegg til det ovennevnte, bidrar regelmessig forbruk av sopp til:

• normalisering av hjertet;
• forbedre ytelsen;
• økt immunitet;
• lavere kolesterolnivå;
• eliminering av tarminfeksjoner;
• eliminering av forstoppelse;
• eliminering av stress;
• forbedre hukommelsen;
• resorpsjon av blodpropp.

Skader og kontraindikasjoner

Sopp er kontraindisert i magesykdommer

Honning sopp vil ikke skade hvis du velger spiselig frukt av høy kvalitet. Men det er fortsatt kontraindikasjoner:

• Disse soppene skal ikke gis til barn under 7 år (da - i begrenset grad): barnas mage er ikke i stand til å fordøye sopp i det hele tatt.
• De er kontraindisert hos personer med alvorlige sykdommer i mage og tarm.
• Nyresvikt
• Mennesker med patologier i hjertet, hypertensjon.

Dessverre er honning sopp i stand til å samle salter av tungmetaller i fruktlegemene.

Farlig dobbeltrom

Sommeren honning agaric har farlige tvillinger, så giftige at de kan være dødelige.

Svovelgul lodge

Den svovelgule falske honningen er den farligste falske broren til den spiselige soppen, den kalles også den falske sommerhonningen. I den sentrale delen av Russland vil en falsk sommersopp ha en rødbrun hatt, i sør - en svovelgul. Hetten til ungesopp er konveks, hos voksne retter den seg litt. Kanten på hetten er gulgrønn. Restene av sengeteppet kan henge fra dem (fra undersiden). Den lamellære hymenoforen til ung sopp er svovelgul, hos voksne er den grå-fiolett. Stammen er tynn, uten ringen som er typisk for spiselig sopp.

I følge beskrivelsen har soppmassen, når den er brutt, en svovelgul farge. Soppen smaker bitter med en ubehagelig lukt.

Galerina grenser

Galerina kantet ligner spiselig sopp, men den har en rekke forskjeller:

• hetten på det avgrensede galleriet har en rød farge med overgang til gul i kantene;
• den klokkeformede hetten på ung sopp åpner for å danne en nesten flat overflate;
• et ben med en ring, men uten vekter;
• kjøttet er tynt, gulbrunt;
• soppen har en melaktig lukt når den går i stykker;
• danner ikke vekster.

Irina Selyutina (biolog):

Selvfølgelig er det avgrensede galleriet farlig, og for ikke å bli offeret, la oss avklare noen mer strukturelle trekk:

1. Hatten er hygrofil, dvs. på grunn av særegenheter ved strukturen, er den i stand til å beholde en viss mengde vann i seg selv. Samtidig, i vått vær, vises konsentriske soner på overflaten.
2. Platene skifter farge fra gulaktig til oker og rødbrun.
3. Hymenoforen er lukket med en tett og tykk hvit ring (den er godt synlig).
4. Sporer og sporpulver: rustenbrun.
5. På peduncle er en ganske tett membranring synlig i unge prøver, som kan forsvinne med alderen.
6. Fargen på beinet i den nedre delen tilsvarer fargen på hetten, og i den øvre (over ringen) er beinet dekket med en melaktig blomst.

I fruktkroppen til den avgrensede gallerina ble de samme amatoksiner funnet som i den bleke paddehulen.

Galerina velger barskog for vekst, der han fungerer som en tresprengende sopp. Visste du? Noen ganger legger myceliet til den avgrensede gallerina seg på råtnende underjordiske røtter (alt underjordisk treverk), og fruktkroppene som kommer ut til overflaten, skaper en illusjon av soppvekst på jorden.

Fake Foam Brick Red

Det latinske navnet på slekten Hypholoma brukes også i den russiskspråklige versjonen av det spesifikke navnet, i dette tilfellet kalles soppen mursteinrød Gifoloma. Som navnet antyder, har soppen en oransje, nesten rød farge, som minner om fargen på fyret murstein. Det er ingen ring som er karakteristisk for denne arten på benet. Massen er lys gul, bitter.

Irina Selyutina (biolog):

I unge sopp får grå tallerkener, når fruktkroppen modnes og eldes, en brun eller gul-oliven fargetone.

Den mursteinrøde pseudofoam-hetten er vanligvis mørkere i midten enn resten. I tillegg kan det også sees hvite flak fra den private velum (sengeteppet) rundt kantene på hetten. Massen er litt bitter i smak, farget i en skitten eller lys gul farge.

Benet kan nå en lengde på 10 cm og være 1,5 cm i diameter. I sin øvre del (over restene av sengeteppet, skaper det et ringformet mønster), er det lysegult, og i den nedre delen er det brunaktig- brun.I ungesopp er det tett, i eldre sopp er det hul.

Gifoloma mursteinrød finnes i skoger, på stubber og dødved fra løvtre og sjelden barrtrær.

Informasjon om artenes toksisitet er veldig, veldig motstridende. Men det er bedre å ikke friste skjebnen og ikke plukke sopp med "mistenkelig utseende".

Hvordan skille spiselig sopp fra giftig

Det er lett å skille falske griser fra spiselige, du trenger bare å se nøye på for å se:

• giftige sopp mangler et hvitt "skjørt" på beinet;
• massen av falske slanger er bitter og har en ubehagelig, spesifikk lukt;
• platene med giftige sopp er mørke, nærmere brune og olivenfarger, på spiselige er de alltid hvite eller kremete.

Vokser hjemme

Sopp er lett å dyrke hjemme. Alt du trenger å gjøre er å ha en passende løvtrestubbe. Stubber av or, poppel, bjørk eller lønn er gode. Stubber av nåletrær er ikke egnet for disse formål, siden de inneholder spesifikke forbindelser som er iboende i dem - harpiks, som er i spesielle beholdere. I barrstubber utvikler myceliet seg lenger, men avlingens smak er verre.

Den enkleste måten er å infisere trestubben med mycelium. For dette bores små hull i stubbene, nok hull 5 cm dype og ca. 0,5 cm i diameter er vanligvis laget i et rutemønster, i en avstand på 15 cm fra hverandre. Frømateriale helles i disse hullene, så dekkes alt med folie: på denne måten vokser soppen raskere. Den ideelle tiden for å plante sommersopp er mai.

Med riktig pleie utføres høstingen neste år etter såing. Hjemmelaget sopp vil gi en høst på 3-6 år. På stubber av harde (løvfellende) arter vil myceliet gi lenger.

Å dyrke denne typen sopp på en personlig tomt kan føre til infeksjon av frukttrær. Myceliet ødelegger treet på treet, og det dør. Derfor må du ta forebyggende tiltak for å beskytte hagen din mot "inngrep" av nye beboere.

Konklusjon

Honningssopp er en av de mest populære spiste soppene. Dessverre har de lumske kolleger som ligner spiselige kolleger, men de er enkle å skille, du må bare se på dem sakte. Denne typen sopp er lett å dyrke hjemme, myceliet krever ikke spesielle rom, graden av belysning er ikke viktig for det.