Kan ro
Mai-raden tilhører vårsopp. Den er stor, har en ytre likhet med champignons og har en høy smak. Soppen foretrekker åpne voksearealer blant gress, skogkanter og skogsmarker. I tillegg vokser den i veikanter, i hager, i en blomsterbed eller plen. Andre navn: May sopp, Calocybe May spiselig, St. George sopp.
Mai ryadovka
Soppen ser ut
La oss bli kjent med særegenheter ved utseendet til fruktkroppen til mai-roingen. Følgende kan skilles ut:
- Hatt: kjøttfull, opptil 6-12 cm i diameter, konveks og klumpete eller flat, med en litt ujevn kant, som noen ganger sprekker. Unge prøver har en karakteristisk kremhvit farge. I aldrede fruktlegemer observeres en gul-okker farge på hetten. I tørt vær kan hetten dekkes med radiale sprekker.
- Hymenophore: lamellære, unge sopp har hvite tallerkener, gamle kremhvite. De er smale og ofte mellomrom, noen ganger opptil 1 cm brede.
- Sporepulver: hvite, sporene som danner den er 5-7 x 3-4,5 mikron i størrelse. De er ovale eller korte ellipsoide i form, glatte, fargeløse.
- Masse: kjøttfull, tykk, tett struktur, hvit i fargen, smaken er litt søt og behagelig. Massen har en sterk aroma av ferskt mel.
- Bein: klaver eller sylindrisk, relativt fortykket og forkortet, tett, smal eller utvider seg mot bunnen. Strukturen er fibrøs, skyggen kan være annerledes: hvit, krem-brunaktig, gul, oker, oker-rusten.
Fruktperioden til St. George-soppen er relativt kort, så den bør høstes bare sent på våren og første halvdel av juni. Den finnes og vokser i den europeiske delen av Russland, i Nord-Afrika.
Ryadovka May er en veldig merkbar sopp på grunn av sin rike mellukt og fruktingstid, derfor kan den bare forveksles i mai-juni bare med en annen spiselig art - hageentoloma.
Irina Selyutina (biolog):
Den velkjente russiske mykologen M. Vishnevsky sier at til tross for at den vanlige fruktingstiden for mai-raden betraktes som midten av mai - i slutten av juni, kan noen ganger også denne typen kalocybe bli funnet i september. Imidlertid er fruktkroppen i utseende noe annerledes: høstformen har en gul farge, i motsetning til den litt gulaktige eller beige våren.
Til din informasjon. Mai-raden kan vokse i grupper og danne "heksesirkler". På grunn av vekstens nærhet kan formen på hetten ofte deformeres.
Sopp ryadovka May har en kremhvit farge
Gunstige funksjoner
Spiselig Calocybe May har en variert og gunstig kjemisk sammensetning, som inkluderer proteiner, fett, karbohydrater, mineraler, vitaminer og andre stoffer.
Sammensetningen av 100 g av produktet inkluderer:
- 1,8 g protein;
- 1,6 g karbohydrater;
- 0,8 g fett;
- 2,6 g kostfiber;
- 89 g vann;
- 3,7 g askeforbindelser.
Vitaminsammensetningen i denne representanten er relativt dårlig og inkluderer følgende forbindelser:
- alfa-tokoferol;
- folat;
- pantotensyre og askorbinsyre;
- riboflavin;
- tiamin;
- pyridoksin;
- niacin.
I tillegg inneholder den nok sporstoffer, så vi finner forbindelser av kalium, fosfor, magnesium, svovel, klor, kalsium og natrium.
I tillegg til de oppførte kjemiske inneslutningene inneholder soppen mye både uvesentlige og uerstattelige aminosyrer som er nødvendige for å bygge proteiner:
- utskiftbare: tyrosin, treonin, filalanin og cystein;
- uerstattelig: histidin, prolin, lysin, valin, treonin, asparaginsyre, leucin, arginin.
Mai ryadovka inkluderer også fettsyrer som stearinsyre, nylon, myristisk, linoleinsyre, linolensyre og palmitoleinsyre.
Mai ryadovka har en nyttig sammensetning
I henhold til beskrivelsen, blant de nyttige egenskapene til May calocybe, skilles følgende mellom:
- Hemming av utviklingen av cellulitt ved hjelp av kalium, som opprettholder elastisiteten i kroppsvev, optimaliserer utstrømningen av lymfoide vev, normaliserer vannsaltbalansen og gjenoppretter blodsirkulasjon til huden, noe som bidrar til effektiv stramming.
- Hjelp til å miste vekt, fordi på grunn av det høye vanninnholdet, er det i stand til å rense kroppen for giftige stoffer og giftstoffer, effektivt bryter ned fett og hjelper til med å rense tarmene.
- Gi en forebyggende handling mot utseendet av neoplasmer ved å nøytralisere frie radikaler, tungmetallsalter og giftige forbindelser.
- Utfører alkalisering i kroppen, noe som er spesielt viktig i ernæringen til en moderne person. På grunn av oksidative prosesser eldes kroppen for tidlig, cellefornyelse hemmes sterkt og det er en risiko for svulstdannelse. Det er her soppfiber kommer til unnsetning.
- Optimalisering av hjerteaktivitet, en betydelig reduksjon i risikoen for aterosklerotisk sykdom, hjerneslag, hjerteinfarkt, angina pectoris, arytmier og andre farlige patologier.
- Rengjøring av blodkar, som er et forebyggende tiltak mot dannelsen av kolesterolplakk, som er ekstremt farlig for kroppen.
- Å stimulere immunforsvaret gjennom virkningen av askorbinsyre, som letter opptaket av jern, øker hastigheten på vevsreparasjon, beskytter kroppen mot stress og effekten av giftstoffer.
- Støtter hjerneaktivitet, hjelper i kampen mot migrene, svimmelhet, svakhet og tretthet, forbedrer hukommelsen betydelig.
- Normalisering av metabolisme, rensing av blodkar og tarm fra giftstoffer og giftstoffer.
- Bekjemp stress effektivt og forbedre humøret.
- Støtter aktiviteten til skjoldbruskkjertelen.
Kontraindikasjoner
Kontraindikasjoner inkluderer problemene som er tilstede hos en person fra mage-tarmkanalen: kolitt, gastritt, sår, kolecystitt, pankreatitt.
Under graviditet er det tillatt å konsumere sopp i små mengder og bare i kokt eller kokt form for å unngå diaré, halsbrann og kvalme.
Det er også verdt å bruke sopp for barn med forsiktighet - det er fortsatt vanskelig for et barns fordøyelsessystem å takle et slikt produkt på grunn av dets fysiologiske umodenhet.
Det er noen kontraindikasjoner for bruken av soppen
applikasjon
Mai ryadovka har både medisinsk og kulinarisk bruk.
I matlaging
Spiselig St. George ryadovka brukes til å tilberede en rekke deilige retter, inkludert fransk sopp. For dette blir sopp, kuttet i strimler, surret i en kjele i solsikkeolje, deretter stuet i buljong. På slutten, lapskaus i hvitvin. Radene legges ut på ristede skinkebiter og serveres med krutonger.
For å koke utstoppede mai-sopp vaskes dekslene i vann.Gryten fylles en tredjedel med vann og kokes, deretter tilsettes sitronsaft, sopphetter, stuet i omtrent 5 minutter. Rader må tørkes, salt og pepper. Til fyllingen skal oliven og hvitløk finhakkes og blandes med benmarg og ansjos. Deretter stekes lokket med fyllet i ovnen i ca 20 minutter ved en temperatur på 180-200 ℃.
Mai ryadovki i Europa er veldig populær stekt: de helles først med en liten mengde saltvann i 1-2 timer, deretter vaskes, skrelles, kuttes og stekes med løk til de er gyldenbrune. Det er et annet populært alternativ: rask steking med fjær av grønn løk eller hvitløk, hvorpå massen legges ut på toast smurt med smør, salt og pepper.
Råd. Bruk majssopp til beising, beising og tørking. Tørket sopp, etter foreløpig bløtlegging, brukes til alle retter (buljong, saus, omelett, risotto, stuet)
I medisin
Kitin fjerner akkumulerte giftige stoffer fra kroppen. I følge beskrivelsen er May ryadovka en sterk antioksidant, og på grunn av sammensetningen har den en positiv effekt på vev og stimulerer hjerneaktivitet.
Irina Selyutina (biolog):
Diklormetanekstrakt av Calocybe Maya har sterke bakteriedrepende egenskaper og er i stand til å undertrykke høy og E. coli). Soppmassen inneholder naturlige antibiotika som kan stoppe utviklingen av tuberkulosepatogener. I tillegg har det også en antikrefteffekt - det er en fullstendig undertrykkelse av sarkom-180 og Ehrlichs karsinom. Tyske biokjemikere klarte å identifisere den antidiabetiske effekten - de noterte en signifikant reduksjon i blodsukkernivået med regelmessig bruk.
Soppen brukes imidlertid ikke i folkemedisinen.
Konklusjon
Mushroom ryadovka May inneholder mange nyttige stoffer, er et verdifullt produkt i matlaging og et kraftig middel for offisiell medisin. Hvis det er kontraindikasjoner, kan du bare spise soppen etter å ha konsultert en lege.
