Slakter sopp og deres varianter

0

1524

Artikkelvurdering

Sopp tilhører familien Boletov og er preget av den såkalte. porøs, og vitenskapelig korrekt - en rørformet hymenofor. Denne familien inkluderer sopp og ospesopp.

Slakter sopp og deres varianter

generelle egenskaper

I følge beskrivelsen har soppen en stor sopphette. Overflaten kan være både glatt og filt eller fløyelsaktig, uten glans, matt. Fargen er vanligvis brunrød.

Hymenoforen i representanter for slekten Leccinum eller Obabok er rørformet, skiller seg lett fra den nedre overflaten av sopphetten. Rørene som danner hymenoforen når en lengde på 1,5 cm, finporøs, nærmere hvit i fargen, med en grå eller gul fargetone, mørkere når soppen vokser.

Soppsoppen er en klassisk representant for Basidiomycetes, og produserer soppsporer i Basidia.

Soppbenet har form av en sylinder; i noen representanter er den nedre delen tykkere. Benets overflate er vanligvis dekket av vekter.

Sopp er en av de mest verdifulle spiselige soppene. De brukes ikke i sin råform; først må du utsette dem for varmebehandling.

Distribusjonsgeografi

Alle representanter for stubbegruppen danner en symbiotisk forening av myceliet med røttene til løvtrær, men ikke med bartrær. Og for å si det enkelt, de danner mycorrhiza med røttene til representanter for forskjellige løvtrær.

I følge beskrivelsen er representanter for Obabok-slekten utbredt i soner med temperert klima, funnet i en rekke subtropiske områder og områder med subpolært klima.

De fleste soppene vokser på de tempererte breddegradene på den nordlige halvkule.

Varianter

Boletus

Dumperen har en giftig tvilling

Fruktperioden av boletus starter fra slutten av mai og varer til de siste dagene i oktober.

Spiselige varianter:

• Vanlig boletus, eller bjørk, eller hudorm: hette med en diameter på 5-15 cm, farge fra grå til brunbrun, endres avhengig av været, soppmasse er tett, men samtidig vannaktig, vokser i bjørk og blandede skoger, fruktperioden - slutten av mai - Oktober.
• Grå grå, eller grabovik: en hatt med en diameter på 6-20 cm, fargen er brungrå, soppmassen er bomullslignende, den får en lilla fargetone på kuttet, vokser i bredbladede skogstrimler fra juli til september.
• Boletus svart: hetten er 5-20 cm i diameter, fargen er svartbrun, soppmassen er tett, elastisk, med en søtlig smak, vokser i våtmarker (kantene av hevede myrer) i skog med bjørk, fruktperioden er juli -September.
• Rosa boletus: hetten er 8-18 cm i diameter, fargen er brungrå, soppmassen er fibrøs, endrer farge til rosa på snittet, vokser i fuktige bjørkeskoger og furubirkeskogstrimler, fruktperioden er juli-oktober .
• Hvit boletus, eller myrboletus: Hettens diameter er 4-15 cm, fargen er off-white, soppmassen er vannaktig, den hvite fargen endres ikke på kuttet, men noen ganger blir den blå, smaken er frisk, lukten er svak, den vokser i bjørkeskog og blandeskog nær sump, fruktperioden er andre halvdel av juli-oktober.

Den spiselige boletus (boletus) har en falsk motstykke, kalt gallsopp, og preges av den utpekte bitterheten som ligger i massen.

Aspen boletus

Sopp utseende tid:

• i de siste dagene av juni, men høsten er ikke rikelig, slike sopp kalles spikelets;
• stubbeskog vokser masse i midten av juli;
• løvtrær vises i stort antall fra slutten av august til slutten av september.

I den våte sommersesongen observeres enkeltfrukting mellom vekststadiene til boletus boletus.

Vanlige spiselige varianter:

• Rød boletus, eller rødhåret: en hatt med en diameter på 5-20 cm, fargen avhenger av vekststedet: i poppelskog har den en grå fargetone, i osp - mørk rød, i blandet - oransje-rød. Fruktperioden er fra juni til oktober.
• Boletus hvit: hetten er 4-20 cm i diameter, fargen er lysebrun, soppmassen er fast, blir blå på snittet, vokser i osp og blandede skoger, fruktperioden er juni-september. Forresten. Hvit boletus er en ganske sjelden sopp. Den er inkludert i den røde boken i Russland. Denne arten blir ofte betraktet som en rekke ville boletus (gulbrun).
• Boletus boletus: hette med en diameter på 8-20 cm, rødbrun farge. Massen er tett, blir svart på kuttet, vokser på tørre steder blant mosser, fruktperioden er juni-september.

Irina Selyutina (biolog):

I en ung boletus passer hetten tett til den øvre delen av beinet - den klemmer seg faktisk, ligner et fingerbøl på en finger. Men når den vokser, retter hetten seg ut, og i modne prøver har den den vanlige formen for oss. Men for gjengrodde eksemplarer er dens nesten flate form karakteristisk.

Svært ofte forveksler nybegynner soppplukkere boletus og ospesopp. For å forhindre at dette skjer, gjør et lite snitt på soppens fruktkropp: hvis det opprinnelige hvite kjøttet blir blått, og deretter blir svart, er det en boletus foran deg.

Siden arten av boletus og boletus skiller seg lite utad, kaller soppplukkere dem generelt boletus. Men hver art har sine egne spesifikke egenskaper, og erfarne soppplukkere vet om det. Kunnskap om de såkalte kan være spesielt nyttig. økologisk karakteristikk av arten, som alltid vil tillate deg å ta med deg en full kurv med fantastiske spiselige sopp.

Boletus har en falsk, betinget spiselig motstykke som kalles bitterhet, den er også en gallsopp som inneholder en karakteristisk bitterhet.

Konklusjon

Soppen er spiselig i de fleste tilfeller og brukes mye i matlaging. Slekten inkluderer en rekke beslektede arter - boletus og boletus, som er veldig like i utseende. De har falske spiselige kolleger.