Kjennetegn ved høstsoppen

0

1472

Artikkelvurdering

Høsthoney agaric er en art som ofte finnes i skogene i nesten de fleste klimatiske sonene på den nordlige halvkule (med utgangspunkt i subtropiske områder), bortsett fra områder med permafrost. Den vokser i store klynger på stubber, i nærheten av gamle trær og noen ganger ved siden av busker.

Kjennetegn ved høstsoppen

Soppen ser ut

Etter sommervarmen dukker det opp sen sopp ved foten av trærne. De når store størrelser på 6-8 dager. Høsthoney-agaric er preget av en stor hette på omtrent 3-15 cm i diameter, som er flat i midten. Den er brun-gul i fargen, sfærisk i form, med brune skalaer, kanten på hetten ser innover. Forskjellen fra representantene for sommersopparten er i den mørkere fargen på hetten. I unge sopp som dannes, knekker filmen som kobler stammen til hetten og henger deretter i en hvit ring under hetten. Det er denne ringen som soppplukkere kaller "skjørt".

Benet er tett, når 18 cm i høyden og når 2,5 cm i diameter. Formen er sylindrisk, bunnen er litt utvidet. Merk følgende! Vi snakker ikke om oppblåsthet. Strukturen er fibrøs, overflaten er flassete og skjellete.

Massen er hvit, endrer ikke farge ved pausen, har god lukt og smak, tett, tynn-kjøttfull i hetten.

Platene med høstdugg er hvite, ofte dekket med små flekker, som ligner på rust. Sporer er i form av et hvitt pulver, deres størrelse er 6-8 mikron.

Irina Selyutina (biolog):

Begynnende soppplukkere forveksler ofte på grunn av uforsiktighet høstens honning sopp med et uspiselig grågult falsk skum og en spiselig tvilling - et mursteinrød falsk skum. Også, veldig ofte, blir høstens honning sopp samlet sammen med skjellete flak (som er veldig lik den). Men dette, som den russiske mykologen M. Vishnevsky påpeker, er ikke skummelt, fordi denne typen flak, til tross for liten bitterhet, er også velsmakende og har helbredende egenskaper.

Noen ganger er honning sopp isolert separat, som bærer frukt fra august til oktober, som et resultat av at det kalles høst. Det skiller seg fra den vanlige høsten med et hovent ben, et privat spindelvevslør og det faktum at det velger skogskull og noen ganger døde trær for vekststeder. Dette er nært beslektede arter, og forskjellene mellom tykkfot og høstskog er ikke så signifikante som mellom siste og sommerskog.

Giftig tvilling

Høstsoppen har også en farlig giftig tvilling som ser nesten ut som en ekte og vokser de samme stedene: ved foten av trærne. Tvillingene har et veldig bestemt navn - falske sopp.

Når du plukker sopp, er det viktig å vite hvordan man kan skille ekte sopp fra falske. Følgende funksjoner kan hjelpe deg med dette:

• Hattfarge: i giftige sopper er den mer fargede og kommer i en rusten brun, murstein eller oransje farge.
• Hodeoverflate: den falske soppen har en glatt hette, mens den i det spiselige dekket er med skalaer som avviker i farge fra selve hetten. Den sene mørke, litt grå soppen mister også disse skalaene over tid.
• Hymenophore plate farge: en uspiselig sopp har grønne, gule eller svarte tallerkener. I vanlige honningplanter er de kremfargede eller hvite.
• Lukt: en giftig sopp lukter mugg eller jord og har en bitter smak, mens den ekte har en distinkt sopparoma.
• "Skjørt" på beinet: det er bare karakteristisk for ekte høstsopp, og for falske er det fraværende.

Gunstige funksjoner

Honning sopp er nyttig for anemi

Fordelene med å spise denne typen sopp er store. De inneholder mange nyttige stoffer, for eksempel:

• vitaminer i gruppe B (mest av alt B1 og B2), også C, PP og E;
• fosfor, jern, sink, kalsium og andre sporstoffer;
• tilstrekkelig aminosyreinnhold;
• cellulose;
• proteiner.

Næringsverdi (BJU) på 100 g sopp ser slik ut:

• 2,2 g proteiner;
• 1,2 g fett;
• 0,5 g karbohydrater.

I følge beskrivelsen er mengden sporstoffer i soppen nær den i sammensetningen av elvefisk, så sopp vil være et utmerket alternativ til sjømat, og vil også bidra til å diversifisere det daglige kostholdet. Kaloriinnholdet i høstens honningagaric per 100 g av produktet er 17 kcal, noe som gjør dem praktisk talt uunnværlige for de som "sitter" på dietter. Høstsopp vil være et utmerket valg for vegetarianere som nekter å spise fisk og kjøtt. Dens bruk vil tjene som forebygging av lidelser forbundet med beinvev.

Sopp har antimikrobielle egenskaper og betraktes som et naturlig antiseptisk middel, og de har også antikreft-egenskaper. Det er nyttig å ta dem for problemer med mage-tarmkanalen: de bekjemper bakterier så vel som antibiotika eller hvitløk. Å spise disse soppene regelmessig kan bidra til å forhindre hjertesykdom.

De har funnet sin anvendelse i medisin til behandling og forebygging av følgende sykdommer:

• fibroma;
• myoma;
• adenom;
• mastopati;
• tromboflebitt;
• økt blodpropp, etc.

Honning sopp er også nyttig for anemi, fordi det høye innholdet av magnesium, kobber og andre sporstoffer bidrar til å forbedre hematopoiesis. For dette er bare 100 g av disse soppene per dag nok. I tillegg vil de være nyttige for de som lider av Escherichia coli eller Staphylococcus aureus.

Kontraindikasjoner

Med alle fordelene med honningagar, har de også en rekke kontraindikasjoner, i nærvær som bruken av dem enten skal være begrenset eller helt stoppet. De er kontraindisert:

• kvinner under graviditet og amming;
• mennesker med hjertepatologier;
• de som har fordøyelsesproblemer;
• personer med nyresvikt.

Soppen bør heller ikke gis til barn under 12 år, noe som er forbundet med umodenheten i fordøyelsessystemet og dets manglende evne til å absorbere noen av bestanddelene i soppmassen, noe som kan føre til rus i kroppen og helseproblemer .

Overdreven inntak av honningplante i mat fører til pankreatitt, betennelse i bukspyttkjertelen, problemer med mage-tarmkanalen. Før bruk er det nødvendig å utføre obligatorisk varmebehandling av sopp.

applikasjon

Honninghonning brukes i folkemedisin som et naturlig antibiotikum; alkoholholdige tinkturer er laget på basis av det. Disse soppene brukes som et naturlig avføringsmiddel. I husholdninger blir de ofte tilsatt mat, brukt til konservering, sylting osv.

Irina Selyutina (biolog):

På grunn av deres stivhet er det bedre å ikke samle beina på høstens honningplante - det er usannsynlig at du bruker dem. Når du forbereder deg på fremtidig bruk, er det verdt å huske at rå honning sopp kan være veldig giftig, derfor er tørr og kald salting ikke egnet for dem, du kan bare bruke varm og deretter bare etter foreløpig koking. Det er også kjent at en liten toksisitet i honningplante kan oppstå etter at den første frosten begynner.

Forresten. For å tilberede varme retter er honningssopp soppkokt i 30 minutter.

Et utmerket alternativ for å bevare honningagarics om vinteren er frysing. På denne måten beholder de hele sin rike biokjemiske sammensetning.Det viktigste er at frysingen er rask (det andre navnet er sjokk).

Honning sopp er et flott alternativ for å legge dem til dietten til forskjellige dietter. De inneholder kitin, et stoff som hjelper til med å binde fettmolekyler og fjerne dem fra kroppen.

Konklusjon

Høstens honning sopp er en spiselig sopp som har mange gunstige egenskaper. Det er lett å finne i skogen og alltid parret med andre, slik at du raskt kan fylle kurven din. Det viktigste er å huske forskjellene mellom falske sopp og ekte og utføre obligatorisk varmebehandling før du spiser dem.