Nyttige og skadelige egenskaper av honningagarics
Honningssopp er vanlig i hele Russland. De har en tydelig visuelt separerende hette og stamme. Hatten er liten, tallerkenformet, elastisk. Benet er tykkere, kjøttfullt, langstrakt sylindrisk i form. I denne artikkelen kan du bli kjent med fordelene og skadene som agarics med honning kan gi menneskekroppen.
Nyttige og skadelige egenskaper til honning sopp
Beskrivelse og typer
Honningssopp vokser, som det er vanlig å si blant mykologer - av konglomerater (vokser sammen på stedet for feste til overflaten) eller av en gruppe, representert av individuelle fruktlegemer på stedet. Fruktperioden er fra mai til første snø. Disse soppene inkluderer eng, steppe, skogarter. Den spiselige arten er som følger:
- eng sopp;
- Om. vinter;
- Om. sommer;
- Om. høst;
- Om. bulbous;
- Om. mørk
- Om. gulrød.
Irina Selyutina (biolog):
Honning sopp er en gruppe sopper, som i prinsippet fikk navnet sitt fra "registreringsplassen" (men det finnes arter som stubber ikke er et naturlig habitat, men de strukturelle egenskapene er karakteristiske), men de tilhører forskjellige slekter og familier. Hver av de spiselige soppartene har sine egne egenskaper. Så, for eksempel, under det generelle navnet "høstsopp" er det to typer honning sopp (nordlig høst sopp og honning sopp), som utad er nesten umulig å skille. Du kan se de karakteristiske egenskapene bare ved mikroskopisk undersøkelse. I tillegg er fargen på hetten avhengig av underlaget som denne soppen lever på - den kan være mørk grå, rødbrun og honning gul. Engsopp er en art som, i motsetning til andre sopper, legger seg på jorden på et åpent område. Og vinter honning agaric kan bære frukt generelt til våren.
Imidlertid er fruktlegemene nyttige bare etter gjennombløting og varmebehandling. Denne gruppen sopp er klassifisert som betinget spiselig, og derfor er det nødvendig i råmasse å ødelegge forbindelsene som er tilstede og medføre en mulig fare for mennesker. Teksturen til ubehandlede fruktlegemer er tøff, noe som avgjør behovet for koking. I utenlandske kilder er noen arter av honningplukk klassifisert som svakt giftige.
Når du samler inn honning sopp, må du være ekstremt forsiktig for ikke å forveksle spiselig sopp med giftige, for eksempel:
- raden er svovelgul;
- galleriet grenser til;
- falsk sopp mursteinrød;
- dødshette.
Gunstige funksjoner
Massen av honningplanter av forskjellige typer inneholder vitamin A, D, PP, E, C og gruppe B. Vitaminer C og A råder når det gjelder mengde. Nyttige stoffer er mikro- og makroelementer:
- kalium;
- jern;
- kalsium;
- natrium;
- magnesium;
- fosfor.
Mest av alt inneholder organismene til disse soppene kalium- og fosforioner. Fordelene med honningagaric for menneskekroppen er i den balanserte sammensetningen av produktet. 100 g ferske produkter utgjør:
- 2,2 g proteiner;
- 1,2 g fett;
- 0,5 g karbohydrater;
- 0,5 g mono - og disakkarider;
- 0,5 g askelementer.
De resterende 90 g er opptatt av vann, og 5,1 g er en del av kostfiber. De består av pektin og kitin, oljesyre, maursyre, palmininsyrer.Fordelene med sopp er i deres lave kaloriinnhold - det er 22 kcal per 100 g. Dette er et kostholdsprodukt som på grunn av tilstedeværelsen av kitin brytes ned i fordøyelseskanalen lenge, og sultfølelsen oppstår ikke. Det er nyttig å erstatte stekt kjøtt med sopp med sopp og gå ned i vekt.
Sopp senker kolesterolet
Egenskaper som er nyttige for menneskekroppen:
- Forbedrer synet, styrker hår, negler, tenner.
- De har en gunstig effekt på hjertet og sirkulasjonssystemet. Senker kolesterolnivået i blodet.
- Balansere arbeidet i hjernen og nervesystemet.
- Hindrer aldring av celler og vev.
- Forbedrer humøret, forhindrer depresjon, angst, søvnløshet.
- Kitin og pektin renser tarmene fra giftstoffer.
Kontraindikasjoner
Skader fra fruktlegemer manifesterer seg med overdreven bruk, individuell intoleranse, feil behandling. Generelle kontraindikasjoner for bruk er som følger:
- Barn under 7 år kan ikke spise sopp i skogen.
- Eldre mennesker - de trenger å begrense sitt daglige inntak.
- Gravide og ammende kvinner er kategorisk kontraindisert.
- Personer med sykdommer i magen, tarmene (de vil ikke kunne assimilere kitin).
- Lider av epilepsi, høyt blodtrykk.
- Personer med en allergisk reaksjon på massekjemi.
Saltakkumulering i massen kan også forårsake betydelig skade.
applikasjon
Bruk av sopp er ikke begrenset til matlaging. De er nyttige i folkemusikk og tradisjonell medisin.
Medisinen
Ved hjelp av myceliet fra høstsoppen lager de spesielt brød til diabetikere. Honningssopp brukes i utlandet som et naturlig avføringsmiddel. Og også forskere jobber med bevis på de helbredende egenskapene til ekstraktet fra sopp for karsinom og sarkom (krefttyper).
Det er bevist at massen absorberer radioaktiv stråling og binder giftstoffer i kroppen. Betagluten fra massen brukes i medisiner. Sopp anbefales i kampen mot E. coli og stafylokokker.
I folkemedisin brukes honning sopp som antibiotika, bedøvelse. Alkoholholdige tinkturer på tørkede fruktlegemer fjerner vorter, og når de tas oralt med honning, styrker du immuniteten i den kalde årstiden.
Matlaging
Fersk bearbeidede honning sopp brukes som pynt med løk og rømme. I tillegg er honning sopp ypperlig for høsting om vinteren:
sylting og salting;
tørking - beholder mange nyttige egenskaper;
dyp (eller støt) frysing - denne typen arbeidsemne regnes som den mest effektive. Imidlertid forberedt på det. sopp etter frysing må fortsatt kokes. Soppkaviar og fløtesupper tilberedes.
Friske fruktlegemer lagres bare i kjøleskapet og ikke mer enn 3 dager. Når du konserverer, følg teknologien for å unngå utvikling av botulisme.
Konklusjon
Honningssopp er nyttige på grunn av innholdet av vitaminer, mikro- og makroelementer. Den høye næringsverdien gjør dette produktet populært i Russland. I Vesten brukes nesten aldri soppsoppelige sopp, da de anser det som farlig for mennesker. Honning sopp er mye brukt i tradisjonell medisin og folkemedisiner.
