Radgrå spiselig
Sopp fra familien Ryadovkovy er høyt verdsatt av soppplukkere. Den grå raden har et iøynefallende utseende, men den har utmerket smak. Uerfarne soppplukkere forveksler ofte en spiselig sopp med en svakt giftig ryadovka. De er forskjellige i utseende og lukt.
Radgrå spiselig
Hvordan ser en sopp ut?
Den grå ryadovkaen har et annet vitenskapelig navn - stripete ryadovka, så vel som folkemusikk - "små mus", "podzelinka", "podzonik", "serushka"
Den grå soppen hører til lamellen, dvs. dens hymenofor er representert av plater. Den har en mørkegrå kjøttfull hette med en høy, hvit stamme, som blir gulaktig når den modnes. I følge artsbeskrivelsen, fra midten av hetten til kantene (radielt, dvs. langs radiene), er det lange mørke striper - slag. Hvite sporer dannes på platene. Over tid får hetten en mørkere farge, hvitgrønn eller lilla fargetone, blir så å si råtten. Slike greener mister ernæringskvaliteten. Den spiselige grå grillen lukter ikke i det hele tatt eller har en behagelig, lett mellukt. Benet kan sies å være halvt nedgravd i bakken eller sand.
Irina Selyutina (biolog):
Serushka finnes i barskog, men av alle typer foretrekker den furu, og den finnes også i blandede skoger. Jordtypene som er typiske for den er sandete. Som "mus" for å gjemme seg i mose og under skog løvtrær, som danner "heksesirkler" eller lever i "stolt ensomhet". Representanter for arten danner ofte mycorrhiza med furu eller gran og mye sjeldnere med representanter for løvfiskarter - eik, bøk, bjørk. Det er også serushki i gamle beplantninger. Og til og med de finnes i nærheten av den grønne raden. Noen soppplukkere snakker trygt om funnene av disse soppene på rik jord i løvrev med bøk og lind.
Mus er utbredt i skogene på Krim, Novorossiysk og Mariupol. Et fuktig og varmt klima er egnet for sopp. Serushki vokser i barskog (furu) og blandede skoger med høy furutetthet. Soppplukkere finner dem ofte under et lag med furunåler eller grønn mos.
Den grå raden har en mørkegrå hatt på et høyt hvitt ben
Subsosnoviks tilhører de sene variantene. De dukker opp i furuskog i midten av august. Soppplukkere finner dem dyrket i små grupper sent på høsten, når andre soppvarianter ikke finnes, og noen ganger til og med i desember.
Uspiselig sopp
Det er lett å forveksle podsonnik med det giftige utseendet på den spisse raden, men ved nærmere undersøkelse blir det merkbart at soppen er forskjellig i type hette. I en ung, spiss rad er den konisk; etter hvert som den vokser, blir den flatere med en liten pukkel øverst. Toppen av hetten er asket eller jordaktig i fargen, med en tynnere stilk. På overflaten av hyppige "grå" plater dannes sporer generelt og danner et hvitt sporepulver. Grønne arter er også uspiselige.
Den spisse raden vokser i Krim og andre barskoger. Vises i september og oktober.
De giftige motstykkene i den grå raden inneholder alkaloid muskarin.
Beskrivelse av symptomer på forgiftning:
- økt salivasjon og svette;
- kvalme oppkast;
- hyppig diaré;
- kramper i magen;
- hodepine;
- innsnevring av elevene, synshemming;
- bremsende hjertefrekvens);
- i alvorlige tilfeller - kollaps, lungeødem.
Tvillingene i de grå radene er giftige
Når de første symptomene på forgiftning dukker opp, er det nødvendig med øyeblikkelig medisinsk hjelp. Pasientens mage vaskes, hvoretter sorbenter og probiotika foreskrives. Du kan skille en falsk variasjon fra en spiselig med utseendet og lukten. Giftig plantain har en ubehagelig råtten lukt eller lukten av råtne egg.
Gunstige funksjoner
Plantains er et verdifullt matprodukt. De har følgende nyttige egenskaper:
- antibakteriell og antiviral;
- antioksidant;
- betennelsesdempende;
- immunostimulerende.
Den hvitgrå eller grønne massen inneholder verdifulle vitaminer, sporstoffer og enzymer. Når det gjelder protein og mineralsammensetning, er sopp nær kjøtt, derfor brukes de i vegetariske dietter.
Spiselig sosnovniki anbefales å brukes av pasienter med diabetes mellitus og arteriell hypertensjon. De bidrar også til normaliseringen av nervesystemet etter overarbeid.
Kontraindikasjoner å bruke
Spiselig ryadovka grå skader ikke menneskekroppen. Giftige arter ryadovka spisse eller ryadovka grønne forårsaker alvorlig rus.
Selv spiselige gress er ikke nyttige for alle. Det er kontraindikasjoner for bruken av dem:
- barn opp til 10-12 år;
- sykdommer i fordøyelsessystemet;
- tilstedeværelsen av individuell intoleranse mot soppens enkelte bestanddeler.
Spiselige plantaner samlet i miljøforurensede områder kan forårsake skade på kroppen: langs veier, i nærheten av fabrikker osv. De samler raskt giftstoffer i fruktlegemene.
applikasjon
"Myshata", som andre kjente spiselige sopp, er utbredt. De brukes til matlaging. Det er viktig å tilberede gråtonene ordentlig for å forbedre velsmakingen mens strukturen opprettholdes. De brukes også i folkemedisin.
Matlagingsapplikasjoner
Unge plantaner brukes stekt, stuet, saltet, syltet. De blir også tilsatt supper, soppsauser er laget av dem. Tørket serushki tilfører kjøttretter en interessant krydret aroma. Gamle plantains som overlevde frosten brukes også til mat. Dette påvirker ikke smaken, så soppen kan fryses, og gjør en soppreserve for vinteren.
Sopp brukes til matlaging
Soppplukkere anbefaler å suge de oppsamlede ferske kornene i kaldt rent vann. Skal deretter huden fra hetten og kok i 15 minutter.
Irina Selyutina (biolog):
Faktisk, slik at den ferdige parabolen ikke smaker bittert, før kokingen blir radene dynket i kaldt vann i 2 timer, og sitronsyre tilsettes på tuppen av en kniv. Deretter vaskes soppen og kokes i 15-20 minutter etter kokingen. Hvis sopparomaen som kommer fra grillen etter din mening er hard, legg til laurbærblad og allspice for å myke den.
Det ferdige produktet kastes i et dørslag, får renne av vannet og tilberedes i henhold til valgt oppskrift.
Søknad i tradisjonell medisin
Den utbredte bruken av serushki i folkemedisin skyldes deres kjemiske sammensetning og gunstige effekter på kroppen. De brukes til behandling av psykiske lidelser, lever- og nyresykdommer. I offisiell medisin ekstraheres antibiotika fra soppekstrakter. I kosmetologi brukes fruktkropper av serushek i pulverform for å behandle kviser, samt for å normalisere talgkjertlene.
Avkok tilberedes hjemme.De tas oralt for å forhindre overarbeid, hodepine, øke kroppens motstand i perioder med massive epidemier. For ekstern bruk brukes avkok ved behandling av hudsykdommer. Lotion eliminerer kløe, rødhet, forbedrer hudtilstanden.
Konklusjon
Frøplanten har et iøynefallende utseende, men en behagelig smak, aroma og unik kjemisk sammensetning. Det er viktig å lære å skille spiselig sopp fra giftige ved deres beskrivelse, å vite hvor hvilken art vokser for ikke å bli forgiftet. Spiselige korn fordeler bare kroppen. Soppplukking begynner i midten av august.
