Togliatti sopp
Den ville naturen i Samara-regionen slutter å forbløffe med sin skjønnhet og rikdom. I krattene er det forskjellige bærtyper, interessante og nyttige planter og sopp. Volga-regionen har lenge vært kjent for sine skoger. Togliatti ligger i nærheten av Samara, nordvest i regionen. Den viktigste naturlige rikdommen til Togliatti er sopp, de er kjent i hele Russland.
Togliatti sopp
Hovedtrekk
Hver soppplukker har sine egne favoritt soppflekker og høstingsmetoder.
Før du går inn i skogen, bør du finne ut hva som er lov å samle og hva ikke og hvorfor. For å gjøre dette, bli kjent med de viktigste egenskapene til sopp.
I henhold til deres spiselighet er de alle delt inn i 4 kategorier:
- Kategori 1: spiselig;
- Kategori 2: betinget spiselig;
- Kategori 3: uspiselig;
- Kategori 4: giftig.
Deres smak og aroma er forskjellige, og det er derfor de brukes på forskjellige måter. En klassifisering av smak ble oppfunnet:
- duftende: hvit, boletus, sopp;
- mindre aromatiske: kantareller, podduboviki;
- med svak aroma og smak: sopp, møllere.
De mest duftende brukes til å tilberede alle typer retter. De krever lang behandling. Hvite er enkle å rengjøre, de trenger ikke forbehandling.
Kantareller, podduboviki, honningplanter osv. brukt til sylteagurk. De tar bare hatter fra honningagarics, der det er mindre kitin og flere fordeler (de blir lettere behandlet av menneskekroppen, selv om det er delvis).
Møllere, regnfrakker osv. ikke har en lys aroma og smak. De tilhører den betinget spiselige gruppen, som trenger lang bløtlegging for å bli kvitt den bitre smaken av melkesaft.
Det er bedre å ikke samle giftige fluesopp. Bare fagfolk vet hvordan de skal fjerne giftstoffer fra dem.
Vinter utsikt
Oppsamlingsperioden stopper ikke hele året. Selv om vinteren klarer noen å finne visse arter, inkludert følgende:
- østerssopp;
- vinter Openok;
- hvitløk;
- bjørkesvamp;
- skjelving;
- mykene.
De er lite kjent, men kommer ofte over i snødekte skoger. De begynner å samle fra november til mars.
Vinter kjære
Honning sopp kan samles med begynnelsen av kaldt vær
Vinter sopp har følgende beskrivelse:
- hatt - fra 2 til 9 cm;
- cap farge - honning;
- massenes struktur er slimete;
- sporebærende plater er vidt fordelt, sjeldne;
- sporenes farge er hvitaktig;
- ben - opptil 10 cm i høyden;
- kroppsformen er sylindrisk.
De vokser i grupper på stubber eller fallne trær. Ofte funnet i hager og byparker.
Irina Selyutina (biolog):
Vintersopp tilhører Ryadovkov-familien, selv om slekten Flammulina, som han faktisk er en representant for, også blir referert til Negniychnikov-familien. I midten av hetten har overflaten en mørkere nyanse. I vått vær blir hetten slimete. Voksen sopp kan ofte dekkes med brune flekker, som ikke påvirker smaken på noen måte.
Interessant er at celler som er skadet under sterk kulde, kan gjenopprette sin vitale aktivitet så snart lufttemperaturen blir positiv igjen.Som det viste seg, kan denne arten dyrkes i en fuktig og ikke veldig varm kjeller.
Å vite stedet, de blir funnet der hvert år. Produktet syltes og tørkes. Det mister ikke utseendet under behandlingen.
østerssopp
Østerssopp nær Togliatti høstes ofte i den kalde årstiden.
Det er lett å kjenne igjen dem. De er merkbare på stammer av popler eller andre løvfiskarter, og finnes på tørre bjørker og aspens.
Beskrivelse:
- beinet er på siden og går inn i hetten;
- cap størrelse - opp til 10 cm;
- lys, grå eller brun farge;
- beinet er tøft;
- svak aroma.
Denne typen er mye bedre enn sopp i butikken, fordi en sopp dyrket i naturen lever i et helt annet, la oss si, miljø, som påvirker dens smaksdata. Noen ganger sies det at de er "fetere" enn deres kulturelle kolleger. For matlaging er det bedre å ta bare hatter som har en behagelig og velsmakende masse. De lager gode pates og snacks.
Bjørkesvamp
Denne verdifulle vinterrepresentanten vokser i sprekker i bjørkestammer og ser ikke veldig attraktiv ut, som ligner stygge vekster av gråbrun farge. Men tinkturer fra den (alkoholbasert) har antimikrobielle og antivirale egenskaper, de forbedrer stoffskiftet og stimulerer immunforsvaret. For å samle det, trenger du en god skarp kniv, fordi overflaten er grov og tett.
Skjelvende
En annen typisk vintervisning av dette området er den oransje skjelven. Det er i form som en menneskelig hjerne med en geléaktig konsistens. Vokser på døde grener av løvtrær. Beskrivelse:
- kroppsformen er rund;
- størrelse - opptil 4 cm;
- overflaten er matt;
- Oransje farge;
- gelatinøs masse;
- sporer er ovale;
- sporepulver er hvitt.
Skjelving har vokst siden november. Som alle representanter for slekten med samme navn, i tørt vær, "tørker de opp", og etter regn gjenoppretter de sin opprinnelige struktur. Det regnes som uspiselig av noen, men med litt bearbeiding smaker det spesielt godt i salater. Det har ingen spesielle nyttige egenskaper.
Vår utsikt
Raden kan til og med vokse på plenen
Med begynnelsen av stabil varme, når temperaturen holder seg på 15 ° C, blir soppsteder i Togliatti fylt opp med vårarter:
- regnfrakker;
- moreller;
- linjer;
- Mai rader.
I regnfrakker vokser hatter bokstavelig talt foran øynene våre, så det er bedre å samle dem umiddelbart etter regn, slik at de ikke har tid til å forverres. Gamle individer blir skadet av insekter.
Det er bedre å se etter linjer i barskog i slutten av april eller i begynnelsen av mai.
Irina Selyutina (biolog):
Det er tre typer linjer:
- fra. vanlig (Gyromitra esculenta);
- fra. gigant (Gyromitra gigas);
- fra. høst (Gyromitra infula).
De ligner på hverandre, men avviker både i utseendet og sted og tidspunkt for utvikling. Når du kjenner disse funksjonene, kan du bestemme hvilken av disse artene som er i kurven din. Om våren er det arter med. vanlig og gigantisk. Alle arter er betinget spiselige på grunn av tilstedeværelsen av gyromitrin-toksinet i apotecia-massen.
De kan ikke forveksles med andre arter, takket være beskrivelsen:
- rynket hette, som i utseende ligner kjernen til en valnøtt;
- kort bein;
- beinets farge er hvit;
- hetten på fargen er brun eller beige;
- fruktkroppen er 30x15 cm.
Før steking blir stingene, i likhet med morell, gjennomvåt slik at smaken blir mykere og mer behagelig.
Mai ryadovka (Georgiev-sopp) finnes til og med i hagen på plenen eller i parken.
Sommer og høst utsikt
Nærmere sommer, i slutten av mai, vises to-ring champignon. Bak oppdateres soppsteder, andre sommer- og høstarter begynner å vokse raskt:
- hvit;
- boletus;
- russula;
- eng og felt sopp;
- kantareller;
- sopp.
Ofte finnes ikke bare aspesopp under ospen, men også spikelets, som er like i smak og beskrivelse som varianter av porcini sopp. Forskjellen er i fargeendringen på snittet. Etter en stund blir den beige.
Flere typer russula er samlet nær Togliatti, som alle har fellestrekk:
- høyde - opptil 18 cm;
- cap diameter - opp til 20 cm;
- karakteristisk smak og aroma;
- i en pause endres ikke fargen;
- beinet er hul;
- massen er skjør;
- refererer til lamellarter.
Vokser i skoger nær Togliatti til midten av oktober. Selv rå. Kulinariske eksperter lager snacks, pates fra dem og legger dem til tilbehør til kjøtt eller fisk.
Høstsopp vokser i store grupper. Å samle dem er en glede. En full kurv kommer ut fra ett sted.
I slutten av november blir det fremdeles funnet fluorm. De er deilige stekt, sylteagurk og supper. De vokser i grupper, soppplukkere finnes oftere i blandede skoger.
Sopp steder
Det er mange soppsteder i nærheten av Togliatti. Du kan komme deg til dem på forskjellige måter: både med bil og med vanlig buss eller minibuss.
- landsbyen Malyshevka: i nærheten av det er det rike soppflekker. Du kan komme dit med buss. Det er mye smør, østerssopp og honningsvamp i skogene rundt.
- området av landsbyen Sergievsk: det er gode steder med boletus og hvite sopp. Hvis du går dypere, oftere vil du kunne finne honningplantefamilier. Det er lettere å komme dit med vanlig buss og nå Sukhodol, og deretter gå 1 km mot Ufa.
- landsbyen "Mekhzavod", ikke langt fra Samara: på en minibuss når de denne landsbyen og går for å lete etter soppsteder, rike her på sopp og hvitt.
- Bogatoe landsby, Bogatovsky-distriktet: soppplukkere går oftere hit for sopp.
- Moskva motorvei: langs ruten er det mange østerssopper og honningplanter, boletus og safranmelkhetter.
- byoppgjør Novosemeykino, Krasnoyarsk-distriktet: mange boletus, honningplanter, sopp og østerssopp finnes også i nærheten av denne bosetningen. Sesonger utenfor sesongen finner du også her.
- landsbyene Pribrezhny og Vintai (ca. 40 km fra Tolyatti): gå dit for forskjellige typer sopp. Men du må handle med forsiktighet, for ved siden av teststedet for rakettkastere.
- landsbyen Kuzovatovo: i nærheten vil det være mulig å samle inn poser med sopp og honningsvamp. Ifølge kartet er det omtrent 180 km fra Tolyatti, så det er bedre å gå med din egen bil.
- Volga-øyene: det er verdt å gå på dem for verdi og hvite.
Konklusjon
Det er så mange soppsteder i nærheten av Togliatti at de som ønsker kan samle fulle kurver uten mye anstrengelse. Tørkede eller syltede sopp er en utmerket matbit, supplerer og diversifiserer det daglige kostholdet og styrker immunforsvaret i vinterkulda.
