Kaloriinnhold av østerssopp per 100 gram

0

1120

Artikkelvurdering

Østerssopp er mellomstore skogssopp. På grunn av sin upretensiøsitet og mange nyttige egenskaper har de blitt typiske innbyggere i soppfarmer. Men hva er kaloriinnholdet i østerssopp? La oss finne ut om det er mulig å bruke dem med en diett og hva som er inkludert i sammensetningen.

Kaloriinnhold av østerssopp per 100 gram

Soppsammensetning

Den fysiologiske verdien av ferske østerssopper er enorm. Sopp inneholder alt som er nødvendig for menneskekroppen: proteiner, fett, vitaminer og aminosyrer.

Nøyaktige indikatorer på sporstoffer:

• 148 g (ifølge amerikanske studier av egenskapene til disse soppene) inneholder 11% av det daglige inntaket av jern;
• I en sopp, 18% (ca. 178 mg) av normene for fosfor, sink, kalium for mennesker, inneholder de også magnesium, mangan, natrium, selen;
• Sammensetningen må inneholde vitaminer i gruppe B: B1, B2 og D2, vanlig og kitinøs fiber. De har visse fordeler i kroppens funksjon.

Fordeler og ulemper

Verdighet

Sopp er verdsatt som rik på næringsstoffer. De brukes ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin i øst og Kina. En av egenskapene er evnen til å tone opp arbeidet til det menneskelige immunforsvaret.

Andre funksjoner av østerssopp:

• På grunn av tilstedeværelsen av kaliumioner i sammensetningen reguleres trykket i menneskelige kar, og jern tjener til å forhindre anemi og andre farlige sykdommer. Produktet senker kolesterol i blodet;
• Ved regelmessig bruk eller ved å følge reglene for uformell medisin i Kina, styrker de den generelle motstanden til en person mot forskjellige sykdommer, de. immunitet øker;
• Det er mye protein i sammensetningen, så de passer for de som foretrekker vegetarmat;
• Nyere studier har vist at inntak av sopp med lite kaloriinnhold bremser utviklingen av tykktarm og brystkreft hos kvinner;
• I stedet for glukose inneholder østerssopp mannitol, slik at de kan brukes av personer med diabetes mellitus eller begrensninger på sukker og glukoseinntak;
• Østerssopp har en antibakteriell effekt og forbedrer tarmens mikroflora, lavere gastrisk surhet.
• Sopp har en markant antioksidant effekt. Og det lave kaloriinnholdet per 100 gram med en hvilken som helst type varmebehandling gjør dem egnet ikke bare for å spise uten kjøtt og animalske produkter, men også når du arbeider med egenvekt;
• Vitamin B2 stimulerer nervesystemet, så vel som fordøyelsessystemet og sirkulasjonssystemet.

Skade

Forskning og hverdagsopplevelse av mennesker har ikke vist de negative sidene ved soppen. Selvfølgelig bør du ikke bruke den hvis du er allergisk eller intolerant overfor noen av komponentene.

Når du bruker østerssopp i moderasjon, vil det ikke ha noen helseeffekter.

Vær oppmerksom på tilstedeværelsen av kitin, som ikke behandles av kroppen. Sopp kan også bli skadet når de spises rå.

Etter varmebehandling får østerssoppen en smak som er lik kvaliteten på smaken av russula eller kantareller.

Påføringsmetoder

Østerssopp er universell under tilberedning

Utvilsomt skiller kaloriinnholdet i bearbeidede østerssopper seg fra innholdet i ferske sopp. De brukes aktivt i europeisk mat, og i vårt land får de gradvis velfortjent popularitet.

Utvalget av applikasjoner er så bredt som mulig. De kan være:

• marinere;
• gjære;
• salt;
• kokk;
• stek i en panne;
• slukke.

Kan tørkes, males til et fint pulver og brukes som krydder. I dette tilfellet vil kaloriinnholdet variere fra 0 til 2 eller litt mer. Krydder er perfekt for kjøtt av storfe og vilt.

Lukten av kokte østerssopper med kjøtt vil ligne aromaen av rugbrød. Sopp brukes også til fremstilling av salater, ferie- og hverdagsmat, hodgepodge, til fremstilling av fyll til paier og andre middagsretter.

Lagringsregler

Det er viktig å beskytte sopp mot høye temperaturer eller direkte sollys. Derfor er det å foretrekke å oppbevare dem i tett lukkede fargede beholdere i fryseren eller kjøleskapet.

Irina Selyutina (biolog):

Østerssopp, som honning sopp, er et kollektivt konsept som inkluderer en hel familie av sopp som tilhører både forskjellige slekter og familier. Men den viktigste arten som brukes i dyrking er østerssopp og dens stammer.

Merk følgende! Det er tillatt å oppbevare østerssopp ved romtemperatur ikke mer enn 24 timer. Etter denne perioden er det bedre å behandle og koke dem.

Kjølerom:

• Før legging, sjekk bena og hetten på soppen: de kan ikke ha de minste gule flekkene, råte eller tørre deler. Lukten skal være sopp uten muggen.
• For å øke holdbarheten til østerssopp trenger de ikke å bli gjennomvåt under forbehandling - bare skyll under rennende vann.
• For å bevare ferske østerssopper, pakkes de inn i papir eller legges i matbeholdere av plast. I dette tilfellet må du nøye overvåke bevaring av tettheten i pakken og øke fuktigheten i kjøleskapet. Du kan lagre ferske østerssopper i ikke mer enn 5 dager. Hvis østerssoppen ikke er pakket, ved en temperatur på + 2 ℃, lagres den i 4 dager. Hvis østerssopp er pakket i beholdere eller pergament, kan de lagres i opptil 3 uker.
• Før frysing vaskes ikke østerssopp i sin naturlige form, men renses med en klut og beina skjæres av. Unge sopp anses å være ideelle for frysing.

Frysing vil forlenge holdbarheten med 120 dager. Koker du soppen før du fryser, kan de oppbevares i ca 6 måneder.

Hermetiske østerssopp kan lagres i ikke mer enn ett år, det er spesielt viktig at omgivelsestemperaturen er lav. Når du velger sopp til langvarig lagring, må du huske at det ikke skal være mørke flekker, slimete masser eller områder på overflaten.

Kaloriinnhold i østerssopp

Hva er kaloriinnholdet i ferske østerssopper? 100 gram inneholder 38 kalorier, 0,41 gram fett, omtrent 4 gram netto karbohydrater og 3 gram protein.

Kaloriinnholdet kan variere i type varme eller annen prosessering, dette må tas i betraktning når du lager menyen. Per 100 g:

• Kokte, syltede og syltede østerssopper inneholder 23 kalorier;
• Stekt - 50 og 59 kalorier;
• Braised - 75 kalorier.

Konklusjon

Kaloriinnholdet i østerssoppen lar deg bruke det til vekttap. I dette tilfellet er det viktig å velge riktig sopp. Det er bedre å kjøpe østerssopp for vekttap på et hypermarked: de er drivhus i butikker, så det er ingen skadelige komponenter i sammensetningen. Miljøvennlig produkt er helt rent, så bruk det gjerne i din daglige meny.